| Materijal: | |
|---|---|
| Veličina: | |
| Količina: | |
HYL OEM
HUIYILAI
Stroj za vakuumsko mariniranje od 2000L optimizira upijanje okusa i omekšavanje teksture kombinirajući vakuumski pritisak s blagim prevrtanjem. Dizajniran za industrijsku preradu mesa, stvara okolinu s negativnim tlakom (≤500mbar) za širenje mišićnih vlakana, omogućujući marinadi da prodre 30% brže od atmosferskih sustava. Bubanj od nehrđajućeg čelika 304 (kapacitet 2000L) ima spiralne pregrade za ravnomjerno miješanje, obradu do 1200 kg piletine, govedine ili svinjetine po ciklusu.
Dvozonski vakuumski sustav : Inicijalni duboki vakuum (100mbar) za uklanjanje zraka iz pora mesa, nakon čega slijedi otpuštanje tlaka (600mbar) za ubrizgavanje marinade, postizanje 98% pokrivenosti u 30-60 minuta.
Varijabilna brzina prevrtanja : 5-20 RPM podesiva preko pretvarača frekvencije, s reverzibilnom rotacijom kako bi se spriječilo lijepljenje mesa i osiguralo ravnomjerno premazivanje.
Higijenski dizajn bačve : nakošeno dno s odvodom od 3' s tri stezaljke za potpuno uklanjanje marinade i uglačanom unutrašnjosti (Ra≤0,6μm) za sprječavanje nakupljanja bakterija.
Motor koji štedi energiju : tihi motor sa spiralnim zupčanikom (7,5 kW) sa zaštitom od preopterećenja, troši 15% manje energije od tradicionalnih sustava s lančanim pogonom.
PLC-kontrolirani proces : Pohranjuje 20+ recepata za mariniranje (razina vakuuma, vrijeme prevrtanja, brzina rotacije), s automatskim pokretanjem/zaustavljanjem i sigurnosnim blokadama za otvaranje poklopca.
Prerada peradi : Idealno za mariniranje pilećih prsa, bataka i cijelih ptica za proizvode na žaru, pečene ili gotove proizvode (npr. tandoori piletina, teriyaki bataki).
Omekšavanje crvenog mesa : Omekšava teške komade (goveđi dio, svinjska lopatica) razgradnjom kolagena pod vakuumom, skraćujući vrijeme kuhanja za 20%.
Prigodna hrana : priprema marinirane ražnjiće, rezančiće za prženje i mesne delikatese s dosljednom distribucijom okusa, u skladu sa standardima HACCP i FSMA.
Marinade od morskih plodova : delikatno prevrtanje čuva teksturu ribljeg filea dok unosi arome (npr. losos s limunovim začinskim biljem, teriyaki škampi).
P: Može li marinar rukovati mesom s kostima??
O: Da, spiralne pregrade dizajnirane su da izbjegnu oštećenje kostiju, s opcijskim setovima mekih obloga za dodatnu zaštitu osjetljivih posjekotina.
P: Koja je minimalna veličina serije?
O: Učinkovit rad počinje s 20% kapaciteta (400 kg), s punim kapacitetom obrade čime se optimizira potrošnja energije.
P: Je li potrebna drenažna pumpa?
O: Standardni model uključuje samousisnu pumpu za recirkulaciju marinade, s dodatnim sustavima filtracije za uklanjanje čestica za ponovnu upotrebu.
