Perap Daging Vakum 2000L untuk Ayam & Daging Lembu

Gambaran keseluruhan

Mesin Perap Vakum 2000L mengoptimumkan penyerapan perisa dan pelembutan tekstur dengan menggabungkan tekanan vakum dengan getaran lembut. Direka untuk pemprosesan daging industri, ia mewujudkan persekitaran tekanan negatif (≤500mbar) untuk mengembangkan gentian otot, membolehkan perapan menembusi 30% lebih cepat daripada sistem atmosfera. Drum keluli tahan karat 304 (kapasiti 2000L) mempunyai penyekat lingkaran untuk pencampuran seragam, memproses sehingga 1200kg ayam, daging lembu atau daging babi setiap kitaran.

Ciri-ciri

Sistem Vakum Dwi-Zon : Vakum dalam awal (100mbar) untuk mengeluarkan udara dari liang daging, diikuti dengan pelepasan tekanan (600mbar) untuk menyuntik perapan, mencapai liputan 98% dalam 30-60 minit.

Kelajuan Tumbang Boleh Ubah : 5-20 RPM boleh laras melalui penukar frekuensi, dengan putaran boleh balik untuk mengelakkan daging melekat dan memastikan salutan sekata.

Reka Bentuk Drum Higienis : Bahagian bawah cerun dengan longkang tri-pengapit 3' untuk penyingkiran perapan lengkap, dan bahagian dalam yang digilap cermin (Ra≤0.6μm) untuk mengelakkan pengumpulan bakteria.

Motor Penjimatan Tenaga : Motor gear heliks rendah hingar (7.5kW) dengan perlindungan beban lampau, menggunakan kuasa 15% kurang daripada sistem pacuan rantai tradisional.

Proses Terkawal PLC : Menyimpan 20+ resipi perapan (paras vakum, masa jatuh, kelajuan putaran), dengan mula/henti automatik dan saling kunci keselamatan untuk pembukaan penutup.

Permohonan

Pemprosesan Ayam : Sesuai untuk memerap dada ayam, paha dan keseluruhan burung untuk produk panggang, panggang atau sedia untuk dimasak (cth, ayam tandoori, paha teriyaki).

Pelembutan Daging Merah : Melembutkan potongan yang keras (daging lembu, bahu babi) dengan memecahkan kolagen di bawah vakum, mengurangkan masa memasak sebanyak 20%.

Makanan Mudah : Menyediakan kebab yang diperap, jalur tumis dan daging deli dengan pengedaran rasa yang konsisten, memenuhi piawaian HACCP dan FSMA.

Perapan Makanan Laut : Tindakan berguling halus mengekalkan tekstur isi ikan sambil menyelitkan perisa (cth, salmon herba lemon, udang teriyaki).

Soalan Lazim

S: Bolehkah perapan mengendalikan daging dalam tulang?

J: Ya, penyekat lingkaran direka untuk mengelakkan kerosakan tulang, dengan kit pelapik lembut pilihan untuk perlindungan tambahan bagi potongan halus.

S: Apakah saiz kumpulan minimum?

J: Operasi yang cekap bermula pada kapasiti 20% (400kg), dengan pemprosesan kapasiti penuh mengoptimumkan penggunaan tenaga.

S: Adakah pam saliran diperlukan?

J: Model standard termasuk pam penyebuan sendiri untuk peredaran semula perapan, dengan sistem penapisan pilihan untuk mengeluarkan zarah untuk digunakan semula.