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OEM HIL
HUIYILAI
A Máquina de Marinar a Vácuo 2000L otimiza a absorção do sabor e o amaciamento da textura, combinando a pressão do vácuo com um movimento suave. Projetado para processamento industrial de carne, cria um ambiente de pressão negativa (≤500mbar) para expandir as fibras musculares, permitindo que a marinada penetre 30% mais rápido que os sistemas atmosféricos. O tambor de aço inoxidável 304 (capacidade de 2.000 litros) possui defletores em espiral para mistura uniforme, processando até 1.200 kg de frango, bovino ou suíno por ciclo.
Sistema de vácuo de zona dupla : Vácuo profundo inicial (100 mbar) para remover o ar dos poros da carne, seguido de liberação de pressão (600 mbar) para injetar a marinada, alcançando 98% de cobertura em 30-60 minutos.
Velocidade de rotação variável : 5-20 RPM ajustável via conversor de frequência, com rotação reversível para evitar que a carne grude e garantir um revestimento uniforme.
Design higiênico do tambor : fundo inclinado com dreno tri-clamp de 3' para remoção completa da marinada e interior polido espelhado (Ra≤0,6μm) para evitar acúmulo de bactérias.
Motor com economia de energia : Motor de engrenagem helicoidal de baixo ruído (7,5 kW) com proteção contra sobrecarga, consumindo 15% menos energia do que os sistemas tradicionais acionados por corrente.
Processo controlado por PLC : Armazena mais de 20 receitas de marinada (nível de vácuo, tempo de rotação, velocidade de rotação), com partida/parada automática e travas de segurança para abertura da tampa.
Processamento de Aves : Ideal para marinar peitos de frango, coxas e aves inteiras para produtos grelhados, assados ou prontos para cozinhar (por exemplo, frango tandoori, coxas teriyaki).
Amaciamento de carne vermelha : Suaviza cortes duros (carne bovina, paleta de porco) quebrando o colágeno sob vácuo, reduzindo o tempo de cozimento em 20%.
Alimentos de conveniência : Prepara kebabs marinados, tiras salteadas e frios com distribuição consistente de sabores, atendendo aos padrões HACCP e FSMA.
Marinadas de frutos do mar : A ação delicada de rotação preserva a textura do filé de peixe enquanto infunde sabores (por exemplo, salmão com ervas-limão, camarão teriyaki).
P: O marinador pode lidar com carnes com osso??
R: Sim, os defletores em espiral são projetados para evitar danos aos ossos, com kits opcionais de revestimento macio para proteção extra de cortes delicados.
P: Qual é o tamanho mínimo do lote?
R: A operação eficiente começa com 20% da capacidade (400 kg), com capacidade total de processamento otimizando o uso de energia.
P: É necessária uma bomba de drenagem?
R: O modelo padrão inclui uma bomba autoescorvante para recirculação da marinada, com sistemas de filtragem opcionais para remover partículas para reutilização.
