Fumador de linguiça de aço inoxidável Pro Tipo 150 Fumador automático de carvão para carne e peixe

Estrutura e Funcionalidade

O forno de defumação é composto principalmente pelo corpo do forno, sistema de aquecimento, sistema de circulação de ar e sistema de controle elétrico.

1. Corpo do Forno : Todos os componentes internos e externos são fabricados em aço inoxidável , garantindo resistência à corrosão e fácil manutenção. A carne ou o peixe são pendurados no carrinho e depois carregados no forno. A porta é fechada e a cozedura é efectuada de acordo com os parâmetros predefinidos.

2. Seção de Cozimento : O corpo do forno possui sistema integrado de geração automática de vapor , proporcionando aquecimento direto aos produtos em seu interior. A saída de vapor pode ser ajustada em função dos diferentes produtos, garantindo uma cozedura uniforme. A pressão dentro do recipiente é cuidadosamente controlada e não excederá 0,08 MPa.

3. Sistema de Circulação de Ar : Equipado com ventilador elétrico de alta potência e duas velocidades, o sistema de circulação de ar garante uma temperatura consistente em todo o forno, garantindo defumação uniforme e qualidade estável do produto.

4. Sistema de fumaça : A bandeja de fumaça contém lascas de madeira ou frutose e é acionada pelo painel de controle. O recurso de ignição manual permite a distribuição precisa da fumaça, garantindo produtos defumados uniformemente com sabor e cor perfeitos.

5. Sistema de controle elétrico : O do fumante sistema de controle eletrônico apresenta uma interface amigável e um controlador programável, dando aos operadores controle total sobre o processo de vaporização e fumigação . O sistema monitora cada etapa, desde o pré-aquecimento até o cozimento e a defumação.

Vantagens do equipamento

1. Não há necessidade de intervenção manual : Ao contrário dos métodos tradicionais, o forno de defumação não requer inversão manual dos produtos. Garante cozimento e coloração uniformes em todas as superfícies do produto, reduzindo custos de mão de obra.

2. Alta Eficiência de Produção : Com seu design de alta capacidade , este defumador completa automaticamente todo o processo de defumação com intervenção mínima, proporcionando resultados rápidos e consistentes em cada lote.

3. Higiênico e Limpo : Fabricado inteiramente em aço inoxidável , o defumador mantém um ambiente de trabalho limpo e higiênico, eliminando a necessidade do ambiente sujo e enfumaçado típico dos métodos tradicionais de defumação.

4. Eficiência energética : O defumador automático de carvão foi projetado para um consumo ideal de combustível, proporcionando excelente desempenho e minimizando os custos operacionais.

Aplicativos

Este Pro Sausage Smoker é ideal para uma ampla gama de indústrias que exigem defumação em grande escala, incluindo:

• Processamento de carne : Salsichas, presuntos e outras carnes defumadas

• Processamento de peixe : Filetes de peixe fumado, peixe inteiro e outros produtos do mar

• Produção de alimentos : Para produzir uma variedade de alimentos defumados, secos ou cozidos no vapor

A versatilidade deste defumador o torna um ativo valioso para qualquer instalação de processamento de alimentos, grande ou pequena, proporcionando resultados consistentes e de alta qualidade.