Pro Edelstahl-Wursträucherofen Typ 150, automatischer Holzkohleräucherofen für Fleisch und Fisch

Struktur und Funktionalität

Der Räucherofen besteht im Wesentlichen aus dem Ofenkörper, dem Heizsystem, dem Umluftsystem und dem elektrischen Steuerungssystem.

1. Ofenkörper : Alle internen und externen Komponenten sind aus gefertigt Edelstahl , was Korrosionsbeständigkeit und einfache Wartung gewährleistet. Das Fleisch oder der Fisch wird an den Wagen gehängt, der dann in den Ofen geladen wird. Die Tür wird geschlossen und das Garen erfolgt nach voreingestellten Parametern.

2. Kochbereich : Der Ofenkörper verfügt über ein integriertes automatisches Dampferzeugungssystem , das die Produkte im Inneren direkt erhitzt. Die Dampfleistung kann je nach Produkt angepasst werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Der Druck im Behälter wird sorgfältig kontrolliert und darf 0,08 MPa nicht überschreiten.

3. Umluftsystem : Ausgestattet mit einem leistungsstarken Elektroventilator mit zwei Geschwindigkeiten sorgt das Umluftsystem für eine konstante Temperatur im gesamten Ofen und garantiert so ein gleichmäßiges Räuchern und eine stabile Produktqualität.

4. Räuchersystem : Die Räucherschale fasst Holzspäne oder Fruktose und wird über das Bedienfeld aktiviert. Die manuelle Zündfunktion ermöglicht eine präzise Rauchabgabe und sorgt so für gleichmäßig geräucherte Produkte mit perfektem Geschmack und perfekter Farbe.

5. Elektrisches Steuersystem : Das des Räucherofens elektronische Steuersystem verfügt über eine benutzerfreundliche Schnittstelle und eine programmierbare Steuerung, die dem Bediener die volle Kontrolle über den Dampf- und Begasungsprozess gibt . Das System überwacht jeden Schritt, vom Vorheizen bis zum Garen und Räuchern.

Ausstattungsvorteile

1. Kein manueller Eingriff erforderlich : Im Gegensatz zu herkömmlichen Methoden erfordert der Räucherofen kein manuelles Wenden der Produkte. Es gewährleistet ein gleichmäßiges Garen und Färben auf allen Oberflächen des Produkts und senkt so die Arbeitskosten.

2. Hohe Produktionseffizienz : Dank seines Hochleistungsdesigns führt dieser Räucherofen den gesamten Räuchervorgang automatisch mit minimalem Eingriff durch und liefert so bei jeder Charge schnelle und konsistente Ergebnisse.

3. Hygienisch und sauber : Der vollständig aus Edelstahl gefertigte Räucherofen sorgt für eine saubere und hygienische Arbeitsumgebung und macht die für traditionelle Räuchermethoden typische rauchige, schmutzige Umgebung überflüssig.

4. Energieeffizient : Der automatische Holzkohleräucherer ist auf optimalen Kraftstoffverbrauch ausgelegt und liefert hervorragende Leistung bei gleichzeitiger Minimierung der Betriebskosten.

Anwendungen

Dieser Profi-Wursträucherer ist ideal für eine Vielzahl von Branchen, in denen großflächig geräuchert werden muss, darunter:

• Fleischverarbeitung : Würste, Schinken und anderes geräuchertes Fleisch

• Fischverarbeitung : Geräucherte Fischfilets, ganze Fische und andere Meeresfrüchteprodukte

• Lebensmittelproduktion : Zur Herstellung verschiedener geräucherter, getrockneter oder gedämpfter Lebensmittel

Die Vielseitigkeit dieses Räucherofens macht ihn zu einer wertvollen Bereicherung für jede Lebensmittelverarbeitungsanlage, ob groß oder klein, und liefert konsistente und qualitativ hochwertige Ergebnisse.