Affumicatore automatico a carbone Pro per salsicce in acciaio inossidabile tipo 150 per carne e pesce

Struttura e funzionalità

Il forno per affumicatura è composto principalmente dal corpo del forno, dal sistema di riscaldamento, dal sistema di circolazione dell'aria e dal sistema di controllo elettrico.

1. Corpo del forno : tutti i componenti interni ed esterni sono realizzati in acciaio inossidabile , garantendo resistenza alla corrosione e facile manutenzione. La carne o il pesce vengono appesi al carrello, che viene poi caricato nel forno. La porta viene chiusa e la cottura viene eseguita secondo i parametri preimpostati.

2. Sezione Cottura : Il corpo del forno è dotato di un sistema automatico di generazione del vapore integrato , che fornisce un riscaldamento diretto ai prodotti all'interno. La produzione di vapore può essere regolata in base ai diversi prodotti, garantendo una cottura uniforme. La pressione all'interno del contenitore è attentamente controllata e non supererà 0,08 MPa.

3. Sistema di circolazione dell'aria : dotato di un ventilatore elettrico a due velocità ad alta potenza, il sistema di circolazione dell'aria garantisce una temperatura costante in tutto il forno, garantendo un'affumicatura uniforme e una qualità stabile del prodotto.

4. Sistema di fumo : il vassoio del fumo contiene trucioli di legno o fruttosio e viene attivato dal pannello di controllo. La funzione di accensione manuale consente un'erogazione precisa del fumo, garantendo prodotti affumicati in modo uniforme con sapore e colore perfetti.

5. Sistema di controllo elettrico : il dell'affumicatore sistema di controllo elettronico è dotato di un'interfaccia intuitiva e di un controller programmabile, che offre agli operatori il pieno controllo sul processo di cottura a vapore e fumigazione . Il sistema monitora ogni fase, dal preriscaldamento alla cottura e all'affumicatura.

Vantaggi dell'attrezzatura

1. Nessuna necessità di intervento manuale : a differenza dei metodi tradizionali, il forno per affumicatura non richiede il capovolgimento manuale dei prodotti. Garantisce una cottura e una colorazione omogenea su tutte le superfici del prodotto, riducendo i costi di manodopera.

2. Elevata efficienza produttiva : grazie al suo design ad alta capacità , questo affumicatore completa automaticamente l'intero processo di affumicatura con un intervento minimo, fornendo risultati rapidi e coerenti con ogni lotto.

3. Igienico e pulito : realizzato interamente in acciaio inossidabile , l'affumicatore mantiene un ambiente di lavoro pulito e igienico, eliminando la necessità di ambienti fumosi e sporchi tipici dei metodi di affumicatura tradizionali.

4. Efficienza energetica : l' affumicatore automatico a carbone è progettato per un consumo ottimale di carburante, offrendo prestazioni eccellenti riducendo al minimo i costi operativi.

Applicazioni

Questo affumicatore per salsicce Pro è ideale per un'ampia gamma di settori che richiedono affumicatura su larga scala, tra cui:

• Lavorazione della carne : salsicce, prosciutti e altre carni affumicate

• Lavorazione del pesce : filetti di pesce affumicato, pesce intero e altri prodotti ittici

• Produzione alimentare : per la produzione di una varietà di prodotti alimentari affumicati, essiccati o cotti a vapore

La versatilità di questo affumicatore lo rende una risorsa preziosa per qualsiasi struttura di lavorazione alimentare, grande o piccola, fornendo risultati costanti e di alta qualità.