Pro ανοξείδωτο λουκάνικο καπνιστή τύπου 150 αυτόματο καπνιστή κάρβουνου για κρέας και ψάρι

Δομή και Λειτουργικότητα

Ο φούρνος καπνίσματος αποτελείται κυρίως από το σώμα του κλιβάνου, το σύστημα θέρμανσης, το σύστημα κυκλοφορίας αέρα και το σύστημα ηλεκτρικού ελέγχου.

1. Σώμα φούρνου : Όλα τα εσωτερικά και εξωτερικά εξαρτήματα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα , εξασφαλίζοντας αντοχή στη διάβρωση και εύκολη συντήρηση. Το κρέας ή το ψάρι κρεμιέται στο καρότσι, το οποίο στη συνέχεια φορτώνεται στον κλίβανο. Η πόρτα είναι κλειστή και το μαγείρεμα πραγματοποιείται σύμφωνα με προκαθορισμένες παραμέτρους.

2. Τμήμα Μαγειρέματος : Το σώμα του φούρνου διαθέτει ενσωματωμένο αυτόματο σύστημα παραγωγής ατμού , παρέχοντας άμεση θέρμανση στα εσωτερικά προϊόντα. Η έξοδος ατμού μπορεί να ρυθμιστεί με βάση διαφορετικά προϊόντα, διασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα. Η πίεση στο εσωτερικό του δοχείου ελέγχεται προσεκτικά και δεν θα υπερβαίνει τα 0,08 MPa.

3. Σύστημα κυκλοφορίας αέρα : Εξοπλισμένο με ηλεκτρικό ανεμιστήρα υψηλής ισχύος, δύο ταχυτήτων, το σύστημα αέρα κυκλοφορίας εξασφαλίζει σταθερή θερμοκρασία σε όλο τον κλίβανο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο κάπνισμα και σταθερή ποιότητα προϊόντος.

4. Σύστημα καπνού : Ο δίσκος καπνού χωράει ροκανίδια ή φρουκτόζη και ενεργοποιείται από τον πίνακα ελέγχου. Η δυνατότητα χειροκίνητης ανάφλεξης επιτρέπει την ακριβή παροχή καπνού, διασφαλίζοντας ομοιόμορφα καπνιστά προϊόντα με τέλεια γεύση και χρώμα.

5. Σύστημα Ηλεκτρικού Ελέγχου : Το του καπνιστή ηλεκτρονικό σύστημα ελέγχου διαθέτει φιλική προς το χρήστη διεπαφή και προγραμματιζόμενο ελεγκτή, δίνοντας στους χειριστές τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας ατμού και υποκαπνισμού . Το σύστημα παρακολουθεί κάθε βήμα, από την προθέρμανση μέχρι το μαγείρεμα και το κάπνισμα.

Πλεονεκτήματα εξοπλισμού

1. Δεν χρειάζεται χειροκίνητη παρέμβαση : Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους, ο φούρνος καπνίσματος δεν απαιτεί χειροκίνητη ανατροπή των προϊόντων. Εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και χρωματισμό σε όλες τις επιφάνειες του προϊόντος, μειώνοντας το κόστος εργασίας.

2. Υψηλή απόδοση παραγωγής : Με τον σχεδιασμό υψηλής χωρητικότητας , αυτός ο καπνιστής ολοκληρώνει αυτόματα ολόκληρη τη διαδικασία καπνίσματος με ελάχιστη παρέμβαση, παρέχοντας γρήγορα και συνεπή αποτελέσματα με κάθε παρτίδα.

3. Υγιεινή και Καθαρή : Κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα , ο καπνιστής διατηρεί ένα καθαρό και υγιεινό περιβάλλον εργασίας, εξαλείφοντας την ανάγκη για το καπνισμένο, βρώμικο περιβάλλον που είναι χαρακτηριστικό των παραδοσιακών μεθόδων καπνίσματος.

4. Ενεργειακά αποδοτικός : Ο αυτόματος καπνιστής κάρβουνου έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη κατανάλωση καυσίμου, παρέχοντας εξαιρετική απόδοση, ελαχιστοποιώντας παράλληλα το λειτουργικό κόστος.

Εφαρμογές

Αυτό το Pro Sausage Smoker είναι ιδανικό για ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών που απαιτούν μεγάλο κάπνισμα, όπως:

• Επεξεργασία κρέατος : Λουκάνικα, ζαμπόν και άλλα καπνιστά κρέατα

• Επεξεργασία ψαριών : Φιλέτα καπνιστών ψαριών, ολόκληρα ψάρια και άλλα θαλασσινά

• Παραγωγή τροφίμων : Για την παραγωγή ποικιλίας καπνιστών, αποξηραμένων ή στον ατμό τροφίμων

Η ευελιξία αυτού του καπνιστή το καθιστά πολύτιμο πλεονέκτημα για κάθε εγκατάσταση επεξεργασίας τροφίμων, μεγάλη ή μικρή, παρέχοντας σταθερά και υψηλής ποιότητας αποτελέσματα.