Fumoir à saucisses automatique en acier inoxydable Pro Type 150, fumoir à charbon pour viande et poisson

Structure et fonctionnalité

Le four à fumer est principalement composé du corps du four, du système de chauffage, du système de circulation d'air et du système de commande électrique.

1. Corps du four : Tous les composants internes et externes sont en acier inoxydable , garantissant une résistance à la corrosion et un entretien facile. La viande ou le poisson est suspendu au chariot, qui est ensuite chargé dans le four. La porte est fermée et la cuisson s'effectue selon des paramètres prédéfinis.

2. Section de cuisson : Le corps du four dispose d'un système de génération automatique de vapeur intégré , fournissant un chauffage direct aux produits à l'intérieur. Le débit de vapeur peut être ajusté en fonction des différents produits, garantissant une cuisson uniforme. La pression à l'intérieur du conteneur est soigneusement contrôlée et ne dépassera pas 0,08 MPa.

3. Système de circulation d'air : Équipé d'un ventilateur électrique haute puissance à deux vitesses, le système de circulation d'air assure une température constante dans tout le four, garantissant un fumage uniforme et une qualité de produit stable.

4. Système de fumée : Le bac à fumée contient des copeaux de bois ou du fructose et est activé par le panneau de commande. La fonction d'allumage manuel permet une distribution précise de la fumée, garantissant des produits fumés uniformément avec une saveur et une couleur parfaites.

5. Système de contrôle électrique : Le du fumeur système de contrôle électronique comprend une interface conviviale et un contrôleur programmable, donnant aux opérateurs un contrôle total sur le processus de cuisson à la vapeur et de fumigation . Le système surveille chaque étape, du préchauffage à la cuisson et au fumage.

Avantages de l'équipement

1. Pas besoin d'intervention manuelle : contrairement aux méthodes traditionnelles, le four de fumage ne nécessite aucun retournement manuel des produits. Il garantit une cuisson et une coloration uniformes sur toutes les surfaces du produit, réduisant ainsi les coûts de main d'œuvre.

2. Efficacité de production élevée : Grâce à sa conception de grande capacité , ce fumoir termine automatiquement l'ensemble du processus de fumage avec une intervention minimale, fournissant des résultats rapides et cohérents avec chaque lot.

3. Hygiénique et propre : Fabriqué entièrement en acier inoxydable , le fumeur maintient un environnement de travail propre et hygiénique, éliminant le besoin d'un environnement enfumé et sale typique des méthodes de fumage traditionnelles.

4. Efficacité énergétique : le fumoir à charbon automatique est conçu pour une consommation de carburant optimale, offrant d'excellentes performances tout en minimisant les coûts d'exploitation.

Applications

Ce fumoir à saucisses Pro est idéal pour un large éventail d'industries nécessitant un fumage à grande échelle, notamment :

• Transformation de la viande : Saucisses, jambons et autres viandes fumées

• Transformation du poisson : Filets de poisson fumés, poissons entiers et autres produits de la mer

• Production alimentaire : Pour produire une variété d’aliments fumés, séchés ou cuits à la vapeur

La polyvalence de ce fumoir en fait un atout précieux pour toute installation de transformation alimentaire, grande ou petite, fournissant des résultats constants et de haute qualité.