Ahumador de salchichas Pro de acero inoxidable tipo 150, ahumador automático de carbón para carne y pescado

Estructura y funcionalidad

El horno para ahumar se compone principalmente del cuerpo del horno, el sistema de calefacción, el sistema de circulación de aire y el sistema de control eléctrico.

1. Cuerpo del horno : Todos los componentes internos y externos están hechos de acero inoxidable , lo que garantiza resistencia a la corrosión y fácil mantenimiento. La carne o el pescado se cuelga del carro, que luego se carga en el horno. La puerta se cierra y la cocción se realiza según los parámetros preestablecidos.

2. Sección de Cocción : El cuerpo del horno lleva integrado un sistema automático de generación de vapor , proporcionando calentamiento directo a los productos del interior. La salida de vapor se puede ajustar en función de diferentes productos, asegurando una cocción uniforme. La presión dentro del recipiente se controla cuidadosamente y no excederá los 0,08 MPa..

3. Sistema de circulación de aire : Equipado con un ventilador eléctrico de dos velocidades de alta potencia, el sistema de circulación de aire garantiza una temperatura constante en todo el horno, garantizando un ahumado uniforme y una calidad estable del producto.

4. Sistema de humo : La bandeja de humo contiene astillas de madera o fructosa y se activa mediante el panel de control. La función de encendido manual permite una entrega precisa del humo, lo que garantiza productos ahumados uniformemente con sabor y color perfectos.

5. Sistema de control eléctrico : el del ahumador sistema de control electrónico cuenta con una interfaz fácil de usar y un controlador programable, lo que brinda a los operadores control total sobre el proceso de vaporización y fumigación . El sistema monitorea cada paso, desde el precalentamiento hasta la cocción y el ahumado.

Ventajas del equipo

1. No hay necesidad de intervención manual : a diferencia de los métodos tradicionales, el horno para ahumar no requiere voltear manualmente los productos. Garantiza una cocción y coloración uniformes en todas las superficies del producto, reduciendo los costes de mano de obra.

2. Alta eficiencia de producción : con su diseño de alta capacidad , este ahumador completa automáticamente todo el proceso de ahumado con una intervención mínima, brindando resultados rápidos y consistentes con cada lote.

3. Higiénico y limpio : Hecho completamente de acero inoxidable , el ahumador mantiene un ambiente de trabajo limpio e higiénico, eliminando la necesidad de entornos sucios y llenos de humo típicos de los métodos de ahumado tradicionales.

4. Eficiencia energética : el ahumador de carbón automático está diseñado para un consumo óptimo de combustible, brindando un rendimiento excelente y minimizando los costos operativos.

Aplicaciones

Este ahumador de salchichas profesional es ideal para una amplia gama de industrias que requieren ahumado a gran escala, que incluyen:

• Procesamiento de carne : Embutidos, jamones y otras carnes ahumadas

• Procesamiento de pescado : filetes de pescado ahumado, pescado entero y otros productos del mar.

• Producción de alimentos : Para producir una variedad de alimentos ahumados, secos o al vapor.

La versatilidad de este ahumador lo convierte en un activo valioso para cualquier instalación de procesamiento de alimentos, grande o pequeña, ya que proporciona resultados consistentes y de alta calidad.