Automatyczna wędzarnia do kiełbasy Pro ze stali nierdzewnej typ 150 na węgiel drzewny do mięsa i ryb

Struktura i funkcjonalność

Piec do wędzarni składa się głównie z korpusu pieca, układu grzewczego, układu obiegu powietrza i elektrycznego układu sterowania.

1. Korpus pieca : Wszystkie elementy wewnętrzne i zewnętrzne wykonane są ze stali nierdzewnej , co zapewnia odporność na korozję i łatwą konserwację. Mięso lub rybę wiesza się na wózku, który następnie ładuje się do pieca. Drzwi są zamknięte, a gotowanie odbywa się według zadanych parametrów.

2. Sekcja gotowania : Korpus pieca posiada zintegrowany system automatycznego wytwarzania pary , zapewniający bezpośrednie ogrzewanie produktów znajdujących się w środku. Wydajność pary można dostosować do różnych produktów, zapewniając równomierne gotowanie. Ciśnienie wewnątrz pojemnika jest dokładnie kontrolowane i nie przekracza 0,08 MPa.

3. System cyrkulacji powietrza : Wyposażony w dwubiegowy wentylator elektryczny o dużej mocy, system cyrkulacji powietrza zapewnia stałą temperaturę w całym piecu, gwarantując równomierne wędzenie i stabilną jakość produktu.

4. System dymowy : Taca dymna przechowuje zrębki drzewne lub fruktozę i jest aktywowana przez panel sterowania. Funkcja ręcznego rozpalania pozwala na precyzyjne dostarczanie dymu, zapewniając równomiernie wędzone produkty o doskonałym smaku i kolorze.

5. Elektryczny system sterowania : wędzarnią Elektroniczny system sterowania posiada przyjazny dla użytkownika interfejs i programowalny sterownik, zapewniający operatorowi pełną kontrolę nad procesem parowania i fumigacji . System monitoruje każdy etap, od podgrzewania po gotowanie i wędzenie.

Zalety sprzętu

1. Nie ma potrzeby ręcznej interwencji : W przeciwieństwie do tradycyjnych metod, piec do wędzarni nie wymaga ręcznego odwracania produktów. Zapewnia równomierne gotowanie i barwienie na wszystkich powierzchniach produktu, redukując koszty pracy.

2. Wysoka wydajność produkcji : Dzięki konstrukcji o dużej pojemności ta wędzarnia automatycznie kończy cały proces wędzenia przy minimalnej interwencji, zapewniając szybkie i spójne rezultaty w przypadku każdej partii.

3. Higieniczny i czysty : Wykonany w całości ze stali nierdzewnej , wędzarz utrzymuje czyste i higieniczne środowisko pracy, eliminując potrzebę zadymionego i brudnego otoczenia typowego dla tradycyjnych metod palenia.

4. Energooszczędność : Automatyczna wędzarnia na węgiel drzewny została zaprojektowana z myślą o optymalnym zużyciu paliwa, zapewniając doskonałą wydajność przy jednoczesnej minimalizacji kosztów operacyjnych.

Aplikacje

Ta wędzarnia do kiełbasy Pro jest idealna dla wielu gałęzi przemysłu wymagających wędzenia na dużą skalę, w tym:

• Przetwórstwo mięsne : Kiełbaski, szynki i inne mięsa wędzone

• Przetwórstwo ryb : Wędzone filety rybne, całe ryby i inne produkty z owoców morza

• Produkcja żywności : Do produkcji różnorodnych produktów spożywczych wędzonych, suszonych lub gotowanych na parze

Wszechstronność tej wędzarni sprawia, że ​​jest ona cennym nabytkiem dla każdego zakładu przetwórstwa spożywczego, dużego i małego, zapewniając spójne i wysokiej jakości rezultaty.