מעשנת נקניקיות מפלדת אל חלד פרו מסוג 150 מעשנת פחם אוטומטית לבשר ודגים

מבנה ופונקציונליות

תנור העישון מורכב בעיקר מגוף התנור, מערכת החימום, מערכת האוויר במחזור ומערכת הבקרה החשמלית.

1. גוף התנור : כל הרכיבים הפנימיים והחיצוניים עשויים מפלדת אל חלד , מה שמבטיח עמידות בפני קורוזיה ותחזוקה קלה. הבשר או הדג נתלים על העגלה, אשר לאחר מכן מועמסים לתוך הכבשן. הדלת סגורה, והבישול מתבצע על פי פרמטרים מוגדרים מראש.

2. מדור בישול : לגוף התנור יש מערכת משולבת להפקת אדים אוטומטית , המספקת חימום ישיר למוצרים שבתוכו. את תפוקת הקיטור על בסיס מוצרים שונים, מה שמבטיח בישול אחיד. ניתן להתאים הלחץ בתוך המיכל נשלט בקפידה ולא יעלה על 0.08 MPa.

3. מערכת אוויר במחזור : מצוידת במאוורר חשמלי בעל עוצמה גבוהה דו-מהירות, מערכת האוויר במחזור מבטיחה טמפרטורה עקבית בכל הכבשן, ומבטיחה עישון אחיד ואיכות מוצר יציבה.

4. מערכת עשן : מגש העשן מכיל שבבי עץ או פרוקטוז ומופעל על ידי לוח הבקרה. תכונת ההצתה הידנית מאפשרת אספקת עשן מדויקת, ומבטיחה מוצרים מעושנים בצורה אחידה עם טעם וצבע מושלמים.

5. מערכת בקרה חשמלית : של המעשן מערכת הבקרה האלקטרונית כוללת ממשק ידידותי למשתמש ובקר ניתן לתכנות, המעניקים למפעילים שליטה מלאה על הקיטור והחיטוי תהליך . המערכת עוקבת אחר כל שלב, מחימום מוקדם ועד בישול ועישון.

יתרונות ציוד

1. אין צורך בהתערבות ידנית : בניגוד לשיטות המסורתיות, תנור העישון אינו דורש היפוך ידני של מוצרים. זה מבטיח בישול אחיד וצביעה על כל משטחי המוצר, ומפחית את עלויות העבודה.

2. יעילות ייצור גבוהה : עם העיצוב בעל הקיבולת הגבוהה שלו , מעשן זה משלים אוטומטית את כל תהליך העישון עם התערבות מינימלית, ומספק תוצאות מהירות ועקביות בכל אצווה.

3. היגייני ונקי : עשוי כולו מפלדת אל חלד , המעשן שומר על סביבת עבודה נקייה וסניטרית, ומבטל את הצורך בסביבה המעושנת והמלוכלכת האופיינית לשיטות עישון מסורתיות.

4. חסכוני באנרגיה : מעשנת הפחם האוטומטית מתוכננת לצריכת דלק אופטימלית, ומספקת ביצועים מצוינים תוך מזעור עלויות התפעול.

יישומים

זה מעשן נקניקיות פרו אידיאלי עבור מגוון רחב של תעשיות הדורשות עישון בקנה מידה גדול, כולל:

• עיבוד בשר : נקניקיות, בשר חזיר ובשרים מעושנים אחרים

• עיבוד דגים : פילה דגים מעושן, דגים שלמים ומוצרי פירות ים אחרים

• ייצור מזון : לייצור מגוון פריטי מזון מעושנים, מיובשים או מאודים

הרבגוניות של מעשנת זו הופכת אותו לנכס בעל ערך עבור כל מתקן לעיבוד מזון, גדול או קטן, המספק תוצאות עקביות ואיכותיות.