| Матеріал: | |
|---|---|
| Розмір: | |
| Кількість: | |
HYL OEM
HUIYILAI
Вакуумна машина для маринування 2000 л оптимізує поглинання смаку та розм’якшення текстури, поєднуючи вакуумний тиск із обережним перемішуванням. Розроблений для промислової обробки м’яса, він створює середовище негативного тиску (≤500 мбар) для розширення м’язових волокон, дозволяючи маринаду проникати на 30% швидше, ніж атмосферні системи. Барабан з нержавіючої сталі 304 (ємністю 2000 л) має спіральні перегородки для рівномірного змішування, переробляючи до 1200 кг курки, яловичини або свинини за один цикл.
Двозонна вакуумна система : початковий глибокий вакуум (100 мбар) для видалення повітря з пор м’яса, потім скидання тиску (600 мбар) для введення маринаду, досягнення 98% покриття за 30-60 хвилин.
Змінна швидкість перемішування : 5-20 обертів за хвилину, що регулюється за допомогою перетворювача частоти, з реверсивним обертанням для запобігання прилипання м’яса та забезпечення рівномірного покриття.
Гігієнічна конструкція бочки : скошене дно з 3-дюймовим дренажем із трьома затискачами для повного видалення маринаду та дзеркально відполірована внутрішня частина (Ra≤0,6 мкм) для запобігання накопиченню бактерій.
Енергозберігаючий двигун : малошумний косозубий двигун (7,5 кВт) із захистом від перевантаження, який споживає на 15% менше енергії, ніж традиційні системи з ланцюговим приводом.
Процес, керований ПЛК : зберігає понад 20 рецептів маринування (рівень вакууму, час перемішування, швидкість обертання), з автоматичним пуском/зупинкою та блокуванням безпеки для відкриття кришки.
Переробка птиці : ідеально підходить для маринування курячих грудок, стегон і цілих птахів для приготування на грилі, смажених або готових до приготування продуктів (наприклад, курка тандурі, стегенця теріякі).
Розм’якшення червоного м’яса : пом’якшує жорсткі шматки (яловичу лопатку, свинячу лопатку) шляхом розщеплення колагену під вакуумом, скорочуючи час приготування на 20%.
Напівфабрикати : готує мариновані шашлики, смажені стрипси та м’ясні делікатеси з рівномірним розподілом смаку, що відповідає стандартам HACCP і FSMA.
Маринади з морепродуктів : делікатне перемішування зберігає текстуру рибного філе, додаючи смаки (наприклад, лосось із лимонними травами, креветки теріякі).
Q: Чи може маринувальник обробляти м’ясо з кісткою??
A: Так, спіральні перегородки розроблені, щоб уникнути пошкодження кісток, з додатковими наборами м’яких вкладишів для додаткового захисту делікатних порізів.
Q: Який мінімальний розмір партії??
A: Ефективна робота починається з 20% ємності (400 кг), з повною обробкою потужності, що оптимізує споживання енергії.
З: Чи потрібен дренажний насос??
A: Стандартна модель включає самовсмоктуючий насос для рециркуляції маринаду з додатковими системами фільтрації для видалення частинок для повторного використання.
