| Chất liệu: | |
|---|---|
| Kích thước: | |
| Số lượng: | |
HYL OEM
HUIYILAI
Máy ướp chân không 2000L tối ưu hóa việc hấp thụ hương vị và làm mềm kết cấu bằng cách kết hợp áp suất chân không với nhào trộn nhẹ nhàng. Được thiết kế để chế biến thịt công nghiệp, nó tạo ra môi trường áp suất âm (<500mbar) để giãn nở các sợi cơ, cho phép nước xốt thẩm thấu nhanh hơn 30% so với hệ thống khí quyển. Thùng trộn bằng thép không gỉ 304 (dung tích 2000L) có vách ngăn xoắn ốc để trộn đồng đều, xử lý tới 1200kg thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn mỗi chu kỳ.
Hệ thống chân không hai vùng : Chân không sâu ban đầu (100mbar) để loại bỏ không khí khỏi các lỗ chân lông của thịt, sau đó là xả áp suất (600mbar) để bơm nước xốt, đạt độ phủ 98% trong 30-60 phút.
Tốc độ nhào trộn thay đổi : 5-20 vòng/phút có thể điều chỉnh thông qua bộ biến tần, với khả năng xoay đảo chiều để tránh dính thịt và đảm bảo lớp phủ đều.
Thiết kế trống vệ sinh : Đáy dốc với lỗ thoát nước ba kẹp 3' giúp loại bỏ hoàn toàn nước xốt và bên trong được đánh bóng như gương (Ra<0,6μm) để ngăn ngừa sự tích tụ vi khuẩn.
Động cơ tiết kiệm năng lượng : Động cơ bánh răng xoắn ốc có độ ồn thấp (7,5kW) với khả năng bảo vệ quá tải, tiêu thụ điện năng ít hơn 15% so với các hệ thống truyền động bằng xích truyền thống.
Quy trình được điều khiển bằng PLC : Lưu trữ hơn 20 công thức ướp (mức chân không, thời gian đảo trộn, tốc độ quay), với tính năng khởi động/dừng tự động và khóa liên động an toàn để mở nắp.
Chế biến gia cầm : Lý tưởng để ướp ức gà, đùi và nguyên con gà cho các sản phẩm nướng, quay hoặc nấu sẵn (ví dụ: gà tandoori, đùi teriyaki).
Làm mềm thịt đỏ : Làm mềm các miếng thịt dai (thịt bò, thịt vai lợn) bằng cách phá vỡ collagen trong chân không, giảm 20% thời gian nấu.
Thực phẩm tiện lợi : Chuẩn bị thịt nướng ướp, món xào và thịt nguội với sự phân bổ hương vị nhất quán, đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP và FSMA.
Nước xốt hải sản : Hoạt động nhào trộn tinh tế giúp bảo tồn kết cấu phi lê cá trong khi vẫn giữ được hương vị (ví dụ: cá hồi thảo mộc chanh, tôm teriyaki).
Hỏi: Máy ướp có thể xử lý được thịt còn xương không??
Trả lời: Có, vách ngăn xoắn ốc được thiết kế để tránh tổn thương xương, với bộ dụng cụ lót mềm tùy chọn để bảo vệ thêm cho những vết cắt mỏng manh.
Hỏi: Kích thước lô tối thiểu là bao nhiêu??
Đáp: Hoạt động hiệu quả bắt đầu ở mức công suất 20% (400kg), với khả năng xử lý tối đa và tối ưu hóa việc sử dụng năng lượng.
Hỏi: Có cần bơm thoát nước không??
Trả lời: Model tiêu chuẩn bao gồm một máy bơm tự mồi để tuần hoàn nước ướp, với hệ thống lọc tùy chọn để loại bỏ các hạt để tái sử dụng.
