2000L ভ্যাকুয়াম মিট মেরিনেটর চিকেন ও বিফ টাম্বলিং এর জন্য

ওভারভিউ

2000L ভ্যাকুয়াম মেরিনেটিং মেশিন মৃদু টাম্বলিং সহ ভ্যাকুয়াম চাপকে একত্রিত করে স্বাদ শোষণ এবং টেক্সচার টেন্ডারাইজেশনকে অপ্টিমাইজ করে। শিল্প মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, এটি পেশী তন্তুগুলিকে প্রসারিত করার জন্য একটি নেতিবাচক চাপের পরিবেশ (≤500mbar) তৈরি করে, যা মেরিনেড বায়ুমণ্ডলীয় সিস্টেমের তুলনায় 30% দ্রুত প্রবেশ করতে দেয়। 304 স্টেইনলেস স্টীল ড্রাম (2000L ক্ষমতা) একটি চক্র প্রতি 1200 কেজি মুরগির মাংস, গরুর মাংস, বা শুয়োরের মাংস প্রসেসিং, অভিন্ন মিশ্রণের জন্য স্পাইরাল বাফেলস বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

বৈশিষ্ট্য

ডুয়াল-জোন ভ্যাকুয়াম সিস্টেম : মাংসের ছিদ্র থেকে বায়ু অপসারণের জন্য প্রাথমিক গভীর ভ্যাকুয়াম (100mbar), তারপরে মেরিনেড ইনজেকশনের জন্য চাপ রিলিজ (600mbar), 30-60 মিনিটের মধ্যে 98% কভারেজ অর্জন করে।

পরিবর্তনশীল টাম্বলিং স্পিড : 5-20 RPM ফ্রিকোয়েন্সি কনভার্টারের মাধ্যমে সামঞ্জস্যযোগ্য, মাংস আটকে যাওয়া রোধ করতে এবং এমনকি আবরণ নিশ্চিত করতে বিপরীত ঘূর্ণন সহ।

হাইজেনিক ড্রাম ডিজাইন : সম্পূর্ণ মেরিনেড অপসারণের জন্য 3' ট্রাই-ক্ল্যাম্প ড্রেন সহ ঢালু নীচে, এবং ব্যাকটেরিয়া তৈরি হওয়া রোধ করার জন্য মিরর-পালিশ ইন্টেরিয়র (Ra≤0.6μm)।

এনার্জি সেভিং মোটর : ওভারলোড সুরক্ষা সহ লো-আওয়াজ হেলিকাল গিয়ার মোটর (7.5kW), ঐতিহ্যবাহী চেইন-চালিত সিস্টেমের তুলনায় 15% কম শক্তি খরচ করে।

পিএলসি-নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া : ঢাকনা খোলার জন্য স্বয়ংক্রিয় স্টার্ট/স্টপ এবং নিরাপত্তা ইন্টারলক সহ 20+ ম্যারিনেটিং রেসিপি (ভ্যাকুয়াম লেভেল, টাম্বলিং টাইম, ঘূর্ণন গতি) সঞ্চয় করে।

আবেদন

পোল্ট্রি প্রক্রিয়াকরণ : মুরগির স্তন, উরু, এবং গ্রিলড, রোস্ট করা বা রান্নার জন্য প্রস্তুত পণ্যগুলির জন্য (যেমন, তন্দুরি মুরগি, তেরিয়াকি উরু) মেরিনেট করার জন্য আদর্শ।

রেড মিট টেন্ডারাইজেশন : ভ্যাকুয়ামের নিচে কোলাজেন ভেঙ্গে শক্ত কাটা (বিফ চাক, শুয়োরের কাঁধ) নরম করে, রান্নার সময় 20% কমিয়ে দেয়।

সুবিধাজনক খাবার : ম্যারিনেট করা কাবাব, স্টির-ফ্রাই স্ট্রিপ এবং ডেলি মিটসকে সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাদের বন্টন, HACCP এবং FSMA মান পূরণ করে প্রস্তুত করে।

সীফুড মেরিনেডস : সূক্ষ্ম টাম্বলিং অ্যাকশন মাছের ফিললেট টেক্সচার সংরক্ষণ করে যখন স্বাদগুলি (যেমন, লেবু-ভেষজ স্যামন, টেরিয়াকি চিংড়ি)।

FAQ

প্রশ্ন: মেরিনেটর কি হাড়ের মধ্যে থাকা মাংস পরিচালনা করতে পারে?

উত্তর: হ্যাঁ, সর্পিল বাফেলগুলি হাড়ের ক্ষতি এড়াতে ডিজাইন করা হয়েছে, সূক্ষ্ম কাটার অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য ঐচ্ছিক সফট-লাইনার কিট সহ।

প্রশ্নঃ সর্বনিম্ন ব্যাচের আকার কত??

উত্তর: দক্ষ অপারেশন 20% ক্ষমতা (400kg) থেকে শুরু হয়, সম্পূর্ণ ক্ষমতা প্রক্রিয়াকরণের সাথে শক্তির ব্যবহার অপ্টিমাইজ করে।

প্রশ্ন: একটি নিষ্কাশন পাম্প প্রয়োজন??

উত্তর: স্ট্যান্ডার্ড মডেলে মেরিনেড রিসার্কুলেশনের জন্য একটি স্ব-প্রাইমিং পাম্প রয়েছে, যেখানে পুনরায় ব্যবহারের জন্য কণা অপসারণের জন্য ঐচ্ছিক পরিস্রাবণ ব্যবস্থা রয়েছে।