2000л тахиа, үхрийн махны вакуум маринатор

Тойм

2000л багтаамжтай вакуум даршилдаг машин нь вакуум даралтыг зөөлөн эргүүлэх замаар амт шингээх, бүтэцтэй болгох чадварыг оновчтой болгодог. Үйлдвэрийн мах боловсруулахад зориулагдсан бөгөөд булчингийн утасыг тэлэх сөрөг даралтын орчныг (≤500мбар) бий болгож, маринад нь агаар мандлын системээс 30% илүү хурдан нэвтэрдэг. 304 зэвэрдэггүй ган хүрд (2000 литрийн багтаамжтай) нь нэг мөчлөгт 1200 кг тахиа, үхрийн мах, гахайн махыг жигд холих зориулалттай спираль хаалтуудтай.

Онцлогууд

Хос бүсийн вакуум систем : Махны нүх сүвнээс агаарыг зайлуулахын тулд эхний гүн вакуум (100мбар), дараа нь даралтыг (600мбар) гаргаж, маринад тарьж, 30-60 минутын дотор 98% бүрхэнэ.

Хувьсах хурд : 5-20 RPM давтамж хувиргагчаар тохируулж, буцах эргэлттэй, мах наалдахаас сэргийлж, жигд бүрэх боломжтой.

Эрүүл ахуйн шаардлага хангасан бөмбөрийн дизайн : Маринадыг бүрэн арилгах зориулалттай 3' гурван хавчаартай ус зайлуулах суваг бүхий налуу ёроолтой, бактер хуримтлагдахаас сэргийлж толин тусгал өнгөлсөн дотоод засал (Ra≤0.6μm).

Эрчим хүч хэмнэдэг мотор : Хэт ачааллын хамгаалалттай, дуу чимээ багатай мушгиа араа мотор (7.5 кВт), уламжлалт гинжин хөдөлгүүртэй системээс 15% бага эрчим хүч зарцуулдаг.

PLC удирдлагатай процесс : Автомат эхлүүлэх/зогсоох, таг нээх аюулгүйн түгжээтэй 20 гаруй даршилж бэлтгэх жор (вакуум түвшин, уналтын хугацаа, эргэлтийн хурд) хадгалдаг.

Өргөдөл

Шувууны мах боловсруулах : Тахианы хөх, гуя, бүхэл бүтэн шувууг шарсан, шарсан эсвэл чанахад бэлэн бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, тандыр тахиа, терияки гуя) хийхэд тохиромжтой.

Улаан махыг зөөлрүүлэх : Вакуум дор коллагеныг задлах замаар хатуу зүслэгийг (үхрийн мах, гахайн мах) зөөлрүүлж, хоол хийх хугацааг 20% бууруулдаг.

Тохиромжтой хоол хүнс : ХАСCP болон FSMA стандартад нийцсэн амтыг жигд хуваарилах, даршилсан kebab, шарсан тууз, амтат дели мах бэлтгэдэг.

Далайн хоолоор хийсэн маринад : Нарийхан жигнэх үйлдэл нь загасны булангийн бүтцийг хадгалахын зэрэгцээ амтыг (жишээ нь, нимбэгний ургамлын хулд, терияки сам хорхой) шингээдэг.

Түгээмэл асуулт

А: Маринатор ястай махыг барьж чадах уу??

Хариулт: Тийм ээ, спираль хаалтууд нь ясыг гэмтээхээс сэргийлж, нарийн зүслэгийг нэмэлт хамгаалах зориулалттай зөөлөн доторлогоотой.

А: Хамгийн бага багцын хэмжээ хэд вэ?

Х: Бүрэн хүчин чадлаараа боловсруулалт хийснээр эрчим хүчний хэрэглээг оновчтой болгосноор 20% (400кг) хүчин чадлын үед үр ашигтай ажиллагаа эхэлдэг.

А: Ус зайлуулах насос шаардлагатай юу??

Х: Стандарт загварт маринадыг эргүүлэх зориулалттай өөрөө ажилладаг насос, дахин ашиглах зориулалттай тоосонцорыг зайлуулах нэмэлт шүүлтүүрийн систем орно.