| Anyag: | |
|---|---|
| Méret: | |
| Mennyiség: | |
HYL OEM
HUIYILAI
A 2000 literes vákuumos pácológép optimalizálja az íz felszívódását és a textúra lágyulását a vákuumnyomás és az enyhe forgatás kombinálásával. Ipari húsfeldolgozásra tervezték, negatív nyomású környezetet (≤500 mbar) hoz létre az izomrostok kitágításához, lehetővé téve a pác 30%-kal gyorsabb behatolását, mint az atmoszférikus rendszerek. A 304-es rozsdamentes acél dob (2000 literes űrtartalom) spirális terelőlemezekkel rendelkezik az egyenletes keveréshez, ciklusonként akár 1200 kg csirke-, marha- vagy sertéshús feldolgozásához.
Kétzónás vákuumrendszer : Kezdeti mélyvákuum (100mbar) a levegő eltávolítására a húspórusokból, majd nyomáscsökkentés (600mbar) a pác befecskendezéséhez, 98%-os lefedettség elérése 30-60 perc alatt.
Változtatható forgási sebesség : 5-20 ford./perc frekvenciaváltóval állítható, megfordítható forgatással a hús letapadásának megakadályozása és az egyenletes bevonat biztosítása érdekében.
Higiénikus dobkialakítás : ferde fenék 3'-os háromszoros lefolyóval a pác teljes eltávolításához, tükörfényes belsővel (Ra≤0,6μm) pedig a baktériumok felhalmozódásának megakadályozása érdekében.
Energiatakarékos motor : Alacsony zajszintű spirális hajtóműves motor (7,5 kW) túlterhelés elleni védelemmel, amely 15%-kal kevesebb energiát fogyaszt, mint a hagyományos lánchajtású rendszerek.
PLC által vezérelt folyamat : 20+ pácolási receptet tárol (vákuumszint, forgási idő, forgási sebesség), automatikus indítás/leállítás és biztonsági reteszekkel a fedél kinyitásához.
Baromfi feldolgozás : Ideális csirkemellek, combok és egész madarak pácolásához grillezett, sült vagy főzésre kész termékekhez (pl. tandoori csirke, teriyaki comb).
Vörös hús puhítása : Lágyítja a kemény darabokat (marhahús, sertés lapocka) a kollagén vákuum alatti lebontásával, így 20%-kal csökkenti a főzési időt.
Kényelmes ételek : Pácolt kebabot, rántott csíkokat és csemegehúsokat készít, egyenletes ízeloszlás mellett, megfelel a HACCP és FSMA szabványoknak.
Tengeri pácok : A finom forgási hatás megőrzi a halfilé állagát, miközben ízeket kölcsönöz (pl. citromfüves lazac, teriyaki garnélarák).
K: A pácoló képes kezelni a csontos húsokat?
V: Igen, a spirális terelőlemezeket úgy tervezték, hogy elkerüljék a csontok károsodását, az opcionális soft-liner készletekkel a finom vágások extra védelme érdekében.
K: Mi a minimális tételméret?
V: A hatékony működés 20%-os kapacitással (400 kg) kezdődik, a teljes kapacitású feldolgozás optimalizálja az energiafelhasználást.
K: Szükséges-e vízelvezető szivattyú?
V: A standard modell tartalmaz egy önfelszívó szivattyút a pác visszakeringetéséhez, opcionális szűrőrendszerekkel a részecskék eltávolításához az újrahasználathoz.
