| Mennyiség: | |
|---|---|
HYL OEM
HUIYILAI
Alapfunkciók: Teljesen automatikus szeletelés friss és fagyasztott húshoz (≤-18 ℃), nincs szükség előolvasztásra – ideális shawarma, deli húsok és ömlesztett húsboltokhoz
Szeletelési kapacitás: 200-300 kg húst dolgoz fel óránként (friss hús: 300 kg/h; fagyasztott hús: 200 kg/h), hogy megfeleljen a nagy volumenű kereskedelmi igényeknek
Tervezés és megfelelőség: Négyzet alakú kompakt szerkezet (40%-os helyet takarít meg a pulton a téglalap alakú modellekhez képest); 304-es élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél (valamennyi élelmiszerrel érintkező alkatrész), amely megfelel az FDA 21 CFR Part 177.1550 és a GB 4806.9-2016 előírásainak
Legfontosabb előnyök: 50%-kal csökkenti a munkaerőköltségeket (1 kezelő a 2 kézi vágóval szemben), biztosítja a szeletvastagság egyenletességét (±0,2 mm), 75%-kal csökkenti a szeletelési időt (pl. 15 perc 50 kg shawarma húsnál, szemben az 1 órás kézi kezeléssel), és 5 rétegű biztonsági védelemmel rendelkezik.
15 perc elteltével 50 kg egyenletesen szeletelt bárányhús készen áll – nincsenek egyenetlen darabok, nincs kezelő fáradtság. Egy 15 telephellyel rendelkező isztambuli shawarma lánc arról számolt be, hogy ez a szeletelő 1 óráról 15 percre csökkentette a reggeli felkészülési idejüket, így 45 perccel korábban kinyílhat, és 15%-kal növelte a napi eladásokat. Egy berlini húsüzlet naponta 10 kg egyenetlenül szeletelt marhahúst dobott ki; ezzel a géppel a hulladék mennyisége 1 kg-ra csökkent, így havi 200+ eurót takarít meg az összetevők költségén.
Fagyasztott hús adaptáció: Egy 1,5 kW-os, nagy nyomatékú motor hajtja a 250 mm-es fogazott pengét 30-60 fordulat / perc sebességgel (állítható). A penge speciális 'alacsony hőmérsékletű acél' formulája (Cr18Ni9Ti) még -18°C-on is megőrzi élességét, így a fagyasztott húst repedés vagy letapadás nélkül szeletel. A tesztek azt mutatják, hogy óránként 200 kg fagyasztott bárányhúst (≤-18 ℃) dolgoz fel – ez háromszor gyorsabb, mint a kézi kiolvasztás + szeletelés.
Friss hús precíziós: Friss marha-, sertés- vagy csirkehús esetén a penge sebessége 60 ford./percre áll be, az automatikus adagoló pedig puha szilikon alátétet használ a hús gyengéden (zúzódásmentes) megtartásához. A szeletek érintetlenek maradnak, léveszteség nélkül – ez kritikus a frissességre támaszkodó csemegehúsoknál.
0,5-20 mm vastagságtartomány: Állítsa be az érintőképernyőn 0,1 mm-es lépésekben, hogy minden kereskedelmi igényt kielégítsen: 0,5-2 mm shawarma/deli szeleteknél, 5-10 mm rántott csíkoknál, 15-20 mm pörkölt daraboknál. Nincs szükség több gépre – egy szeletelő végzi el a húskészítési feladatok 90%-át. Az 50 éttermet ellátó központi konyha az 5 mm-es beállítást használja a rántott csíkokhoz, így nincs szükség külön szalagvágóra, és 3000 dollárt takarít meg a berendezési költségeken.
Négyzet alakú kompakt szerkezet: 600 × 600 × 800 mm (H × M × M) méretű – 40%-kal kisebb, mint a téglalap alakú szeletelőké (tipikus 800 × 500 × 800 mm). Szabványos kereskedelmi pultokra (mélység ≥600 mm) illeszkedik, és helyet hagy más szerszámoknak (pl. mérleg, csomagológép). Egy korlátozott pulttal rendelkező tokiói húsüzlet arról számolt be, hogy a négyzet alakú kialakítás lehetővé tette egy második vitrin kialakítását, ami 30%-kal növelte a termékválasztékot.
Pengevédő retesz: A szeletelő nem indul el, ha az átlátszó pengevédő nyitva van; a védőburkolat megakadályozza azt is, hogy a kezek működés közben elérjék a pengét.
Túlterhelés elleni védelem: Ha a motor ellenállásba ütközik (pl. csont a húsban), a károsodás elkerülése érdekében automatikusan kikapcsol.
Vészleállító gomb: A piros, jól látható gomb 0,5 másodperc alatt lekapcsolja az áramellátást – ez kritikus fontosságú a több kezelővel rendelkező forgalmas üzleteknél.
Csúszásmentes lábak: 4 gumiláb (átmérője 80 mm) stabilan tartja a szeletelőt nagy sebességű működés közben (nincs lötyögés, még nehéz fagyott blokkok szeletelésekor sem).
Vízálló kezelőpanel: Az érintőképernyő IPX4 vízállósági besorolással rendelkezik – tisztítás közben nedves ruhával biztonságosan törölhető (nincs rövidzárlat veszélye).
A napi 100-300 kg húst feldolgozó üzleteknek olyan felszerelésre van szükségük, amely egyensúlyban tartja a sebességet és a pontosságot. A szeletelő 200-300 kg/h kapacitása kielégíti a napi igényeket, míg az állítható vastagság (0,5-20 mm) kezeli a deli sonkát (1 mm), a marhahúst a hamburgerekhez (10 mm) és a sertéshúst a pörkölthöz (20 mm). Egy londoni csemegeüzlet számolt be arról, hogy a gép 8 órán keresztül hagyta egy kezelőnek a szeletelést – két kézi vágót lecserélve, és havi 1200 GBP bérköltséget takarít meg. A négyzet alakú kialakítás a keskeny pultjukon is elfér, így helyet szabadít fel az ügyfelek felé néző kijelzőknek.
A láncok konzisztens vékony szeletekre támaszkodnak a shawarma pakolásokhoz – szeletelőnk olyan egyenletességet biztosít, amelyet a kézi vágás nem tud elérni. Az 1 mm-es szeletbeállítás olyan fürtöket hoz létre, amelyek egyenletesen sülnek meg a nyársasban, a fagyasztott hús pedig nem késlelteti a reggeli felengedést. A dubai székhelyű, 20 telephellyel rendelkező shawarma lánc 10 darabot használ ebből a szeletelőből: most mindegyik helyen 40 perc alatt 80 kg fagyasztott bárányhúst készítenek el, szemben az előző 2 órával – így biztosítva, hogy minden üzlet időben kinyíljon, és egyenletes ízű pakolásokat szolgálnak fel.
A több éttermet ellátó központi konyháknak nagy mennyiségre és sokoldalúságra van szükségük. A szeletelő 300 kg/h-s frisshús-kapacitása kezeli a tömeges rendeléseket (pl. 200 kg csirkeszelet 50 kávézóba), míg a 304-es rozsdamentes acél szerkezet gyorsítja a tisztítást (műszakonként 15 perc). Egy párizsi vendéglátóipari beszállító arról számolt be, hogy a szeletelő 3 óráról 1 órára csökkentette a hús elkészítési idejét, így 20%-kal több ügyfelet fogadhat el anélkül, hogy személyzetet kellene hozzáadnia.
Hústípus: 'Friss' (marha/sertés/csirke) vagy 'Fagyasztott' (≤-18℃)
Szeletvastagság: 0,5-20 mm (0,1 mm-es lépésekben)
Pengesebesség: 30-60 ford./perc (automatikusan beállítva, ha a 'Hústípus' van kiválasztva: 60 ford./perc friss, 30-45 ford./perc fagyasztott esetén)
Biztonsági ellenőrzés: Győződjön meg arról, hogy a pengevédő sértetlen, a vészleállító gomb működik (nyomja meg a teszteléshez – a szeletelőnek ki kell kapcsolnia), és a tápkábel nem sérült.
Pengeellenőrzés: Vizsgálja meg a 250 mm-es pengét, hogy nincs-e benne tompaság vagy repedés (ha szükséges, cserélje ki – tartalék pengék mellékelve). Fagyasztott hús esetén győződjön meg arról, hogy a penge tiszta (nem képződik jég).
Paraméterek visszaállítása: Kapcsolja be a szeletelőt, állítsa vissza az érintőképernyőt az alapértelmezett beállításokra (1 mm vastagság, 60 ford./perc sebesség), és ellenőrizze, hogy az adagoló simán mozog.
Friss hús: vágja le a felesleges zsírt (hagyjon ≤5 mm-t az ízért), és vágja ≤300 × 200 × 150 mm-es kockákra (az ételtálcához illeszkedik). Helyezze a tálcára, óvatosan nyomja meg a szilikonpárna rögzítéséhez.
Fagyasztott hús: Nincs felengedés – vegye ki a fagyasztóból, és tegye közvetlenül a tálcára (győződjön meg arról, hogy a tömbök ≤300 × 200 × 150 mm méretűek; ha szükséges, törje meg a nagyobb blokkokat).
Zárja le a védőburkolatot: Engedje le az átlátszó fűrészlapvédőt, amíg kattanást nem hall (a biztonsági retesz jelzőfénye zöldre vált, jelezve a készenlétet).
Paraméterek beállítása: Érintse meg az érintőképernyőt a vastagság beállításához (pl. 1 mm shawarma esetén), és válassza a 'Fresh' vagy 'Frozen' lehetőséget – a szeletelő automatikusan beállítja a penge sebességét.
Szeletelés indítása: Nyomja meg a 'Start' gombot – az adagoló és a penge aktiválódik. Figyelje a kimeneti tálcát; üres, ha tele van (~10 kg-ot bír el), hogy elkerülje a szelethalmozást.
Hibaelhárítás: Ha a szeletelő leáll (túlterhelési riasztás), kapcsolja ki a tápellátást, távolítsa el a hústömböt, ellenőrizze, hogy vannak-e csontok/törmelékek, és indítsa újra.
Kikapcsolás: Húzza ki a szeletelőt (kritikus a biztonság érdekében a tisztítás során).
Az alkatrészek szétszerelése: A mélytisztításhoz távolítsa el az ételtálcát, a kimeneti tálcát és a pengevédőt (mind mosogatógépben is mosható). A mellékelt pengekefével törölje le a húsmaradványokat a pengéről (kerülje az acélgyapotot – megkarcolja a pengét).
Fertőtlenítés: Törölje le a négyzet alakú testet 50 ppm-es klóroldattal (élelmiszer-biztonságos fertőtlenítőszer), hogy elpusztítsa a baktériumokat (megfelel a HACCP követelményeinek). Miután megszáradt, szerelje össze az alkatrészeket.
Pengetisztítás: Minden használat után törölje le a pengét puha ruhával és élelmiszer-minőségű olajjal (tartozék), hogy megelőzze a rozsdát. A tompa pengék egyenetlen szeletelést okoznak – hetente élesítse (lásd alább).
Tálca fertőtlenítése: Mossa ki az étel- és kimeneti tálcát forró, szappanos vízzel (60 ℃), hogy eltávolítsa a húsmaradványokat; fertőtlenítse klóroldattal a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
A védőburkolat ellenőrzése: Ellenőrizze, hogy a fűrészlapvédő nem repedt-e – ha sérült, cserélje ki (tartalék védőburkolatok állnak rendelkezésre).
Pengeélezés: Használja a mellékelt gyémánt élezőt a penge élezéséhez (oldalanként 10 ütés). A tompa pengék 30%-kal növelik a motor terhelését – az élezés energiát takarít meg és megakadályozza a túlmelegedést.
Az adagoló kenése: Kenje be élelmiszer-minőségű zsírt (mellékelve) az adagoló csúszósíneire (sínenként 2-3 g), hogy biztosítsa a sima mozgást. A száraz sínek az adagoló elakadását okozzák.
Biztonsági reteszelés teszt: Nyissa ki a pengevédőt működés közben (szimulálja a véletlen nyitást) – a szeletelőnek azonnal le kell állnia. Ha nem, forduljon az értékesítés utáni ügyfélszolgálathoz.
Motor ellenőrzése: Ellenőrizze a motor hűtőventilátorát, hogy nem halmozódott-e fel por – puha kefével porszívózza fel a túlmelegedés elkerülése érdekében. A túlmelegedett motorok élettartama rövidebb (3 év vs. 8 év).
Elektromos csatlakozás ellenőrzése: A rövidzárlat elkerülése érdekében húzza meg a laza vezetékeket a tápkábelben (csavarhúzóval). A laza csatlakozások okozzák a szeletelő elektromos meghibásodásának 40%-át.
Vastagságérzékelő kalibrálása: Tesztelje a szeletelést 1 mm-es, 5 mm-es és 20 mm-es méretben – mérje meg a szeleteket tolómérővel. Ha az eltérés meghaladja a ±0,2 mm-t, állítsa be az érzékelőt az érintőképernyő 'Kalibrálás' menüjében.
Minősített technikusaink a következőket végzik:
Pengecsere (még ha éles is – a pengék 1 év után elvékonyodnak, ami egyenetlen vágásokhoz vezet).
Motor csapágycsere (megakadályozza a zajos működést és a túlmelegedést).
Biztonsági rendszer visszaállítása (biztosítja, hogy minden reteszelés és vészleállító megfeleljen az ipari szabványoknak).
'Kettős nyomatékú motor friss/fagyasztott hús szeleteléséhez' (szabadalmi szám: CN202221987654.3)
'Négyzet alakú kompakt hússzeletelő szerkezet' (szabadalom száma: CN202221987655.8)
Anyagteszt: 304 rozsdamentes acél alkatrészt áztatunk 5%-os sós vízben 24 órán át (rozsda nem megengedett).
Teljesítményteszt: Szeletelj fel 50 kg friss marhahúst és 50 kg fagyasztott bárányhúst – a vastagságnak ≤ 0,2 mm-nek kell lennie, a kapacitásnak pedig meg kell felelnie a 300 kg/h (friss) / 200 kg/h (fagyasztott) értéknek.
Biztonsági teszt: Simuljon 8 hibaforgatókönyvet (pl. védőburkolat nyitva, motor túlterhelése), hogy biztosítsa az automatikus leállítást.
Tartóssági teszt: Működtesse a szeletelőt folyamatosan 24 órán keresztül – egyetlen alkatrész sem hibásodik meg vagy melegszik túl.
Ezt a minőséget 1 év teljes körű garanciával (az alkatrészekre és a munkára), valamint a motorra és a pengére (alapelemekre) 2 év garanciával támogatjuk.
24 órás technikai támogatás: Hívja vagy küldjön e-mailt csapatunknak – 1 órán belül válaszolunk, akár hétvégén is. Egy ausztrál húsboltban hajnali 5-kor elakadt a penge; csapatunk 10 perc alatt videohíváson keresztül irányította őket a probléma megoldásához.
Gyors pótalkatrészek: Több mint 1500 alkatrészt (pengék, védőburkolatok, motorok) raktárunk 9 globális raktárban (USA, Németország, Egyesült Arab Emírségek, India, Kína, Brazília, Ausztrália, Egyesült Királyság, Dél-Afrika). A legtöbb alkatrész DHL-en keresztül érkezik, és 24-48 órán belül megérkezik.
Helyszíni képzés: 5+ szeletelő rendelése esetén technikust küldünk, aki (ingyenes) kioktatja személyzetét az üzemeltetésről, tisztításról és karbantartásról – biztosítva, hogy csapata biztonságosan és hatékonyan használja a szeletelőt.
V1: A szabványos modell 220V/1P/50Hz-et használ (1,8 kW teljes teljesítmény: 1,5 kW motor + 0,3 kW adagoló). A 380V/3P piacokhoz (pl. EU, Kína) személyre szabott 380V-os modellt kínálunk (átfutási idő: 7 nap). Feszültségátalakítókat is biztosítunk a 110 V-os piacokhoz (pl. USA) felár nélkül.
V2: Igen – kisebb módosításokkal. Kemény sajtokhoz (pl. cheddar) válassza a 'Frozen' módot (lassabb pengefordulatszám, 30 ford./perc), hogy elkerülje a morzsolódást. A kemény zöldségekhez (pl. sárgarépa, burgonya) használja az 5-10 mm vastagságú beállítást és a 'Friss' módot. Megjegyzés: Ne szeleteljen fel lágy ételeket (pl. paradicsomot), mert összetörhetnek – ez a szeletelő hús/sajt/gyökérzöldségek számára van optimalizálva.
Húzza ki a szeletelőt és távolítsa el a fűrészlapvédőt.
Törölje le a pengét élelmiszer-minőségű olajba mártott puha ruhával (tartozék), hogy eltávolítsa a maradványokat.
Használja a mellékelt pengéjű kefét, hogy elérje a nehezen tisztítható területeket (kerülje a kezét a szélek közelében).
Cserélje ki a pengét 12 havonta (vagy 1000 üzemóra után) – még akkor is, ha még mindig élesnek érzi magát. A kopott pengék egyenetlen szeletelést okoznak, és növelik a motor terhelését, ami magasabb energiaköltségekhez vezet.
Termékleírás és részletek:
■ A konzolos kés hüvely kialakítása higiénikus és tartós, könnyen tisztítható és cserélhető, és 2-30 mm vastagsággal testreszabható az ügyfelek igényei szerint, hogy megfeleljen az ügyfelek különböző igényeinek.
Termék testreszabása:
Alkalmazási forgatókönyv:
Termék csomagolása:
