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HYL OEM
HUIYILAI
Kernfunktionalität: Vollautomatisches Schneiden von frischem und gefrorenem Fleisch (≤ -18℃), kein Vorauftauen erforderlich – ideal für Döner, Feinkost und Fleischwaren in großen Mengen
Schneidkapazität: Verarbeitet 200–300 kg Fleisch pro Stunde (Frischfleisch: 300 kg/h; gefrorenes Fleisch: 200 kg/h), um kommerzielle Anforderungen in großen Mengen zu erfüllen
Design und Konformität: Quadratische, kompakte Struktur (spart 40 % Platz auf der Arbeitsfläche im Vergleich zu rechteckigen Modellen); Lebensmittelechter Edelstahl 304 (alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen), konform mit FDA 21 CFR Part 177.1550 und GB 4806.9-2016
Hauptvorteile: Reduziert die Arbeitskosten um 50 % (1 Bediener vs. 2 manuelle Schneidegeräte), sorgt für eine gleichmäßige Scheibendicke (±0,2 mm), verkürzt die Schneidezeit um 75 % (z. B. 15 Minuten für 50 kg Dönerfleisch im Vergleich zu 1 Stunde manuell) und verfügt über einen 5-lagigen Sicherheitsschutz
Nach 15 Minuten sind 50 kg gleichmäßig geschnittenes Lammfleisch fertig – keine ungleichmäßigen Stücke, keine Ermüdung des Bedieners. Eine Schawarma-Kette in Istanbul mit 15 Filialen berichtete, dass dieser Allesschneider ihre morgendliche Zubereitungszeit von 1 Stunde auf 15 Minuten verkürzte, sodass sie 45 Minuten früher öffnete und den Tagesumsatz um 15 % steigerte. Eine Fleischerei in Berlin hat früher täglich 10 kg ungleichmäßig geschnittenes Rindfleisch weggeworfen; Mit dieser Maschine sank die Abfallmenge auf 1 kg, wodurch monatlich über 200 € an Zutatenkosten eingespart wurden.
Anpassung an gefrorenes Fleisch: Ein 1,5-kW-Motor mit hohem Drehmoment treibt die 250-mm-Zackenklinge mit 30–60 U/min an (einstellbar). Die spezielle „Niedrigtemperaturstahl“-Formel der Klinge (Cr18Ni9Ti) behält ihre Schärfe auch bei -18 °C und schneidet gefrorenes Fleisch, ohne zu reißen oder zu kleben. Tests haben gezeigt, dass es 200 kg gefrorenes Lammfleisch (≤ -18 °C) pro Stunde verarbeitet – dreimal schneller als manuelles Auftauen + Schneiden.
Präzision bei frischem Fleisch: Für frisches Rind-, Schweine- oder Hühnchen lässt sich die Klingengeschwindigkeit auf 60 U/min einstellen, und der automatische Futterautomat verwendet ein weiches Silikonpolster, um das Fleisch sanft zu halten (keine Druckstellen). Die Scheiben bleiben intakt, ohne Saftverlust – entscheidend für Wurstwaren, die auf Frische angewiesen sind.
0,5–20 mm Dicke: Passen Sie die Dicke über den Touchscreen in 0,1-mm-Schritten an, um alle kommerziellen Anforderungen abzudecken: 0,5–2 mm für Döner-/Deli-Scheiben, 5–10 mm für Pfannengerichte, 15–20 mm für Eintopfstücke. Es sind nicht mehrere Maschinen erforderlich – ein Slicer erledigt 90 % der Fleischzubereitungsaufgaben. Eine Zentralküche, die 50 Restaurants beliefert, verwendet die 5-mm-Einstellung für Pfannengerichte, wodurch die Notwendigkeit eines separaten Streifenschneiders entfällt und 3.000 US-Dollar an Ausrüstungskosten eingespart werden.
Quadratische, kompakte Struktur: Maße 600 x 600 x 800 mm (L x B x H) – 40 % kleiner als rechteckige Aufschnittmaschinen (typisch 800 x 500 x 800 mm). Es passt auf handelsübliche Arbeitsplatten (Tiefe ≥600 mm) und lässt Platz für andere Werkzeuge (z. B. Waagen, Verpackungsmaschinen). Ein Tokioter Fleischladen mit begrenzter Thekenfläche berichtete, dass das quadratische Design es ermöglichte, eine zweite Vitrine hinzuzufügen und so die Produktvielfalt um 30 % zu erhöhen.
Klingenschutzverriegelung: Der Slicer startet nicht, wenn der transparente Klingenschutz geöffnet ist; Der Schutz verhindert außerdem, dass die Hände während des Betriebs die Klinge erreichen.
Überlastschutz: Wenn der Motor auf Widerstand stößt (z. B. ein Knochen im Fleisch), schaltet er sich automatisch ab, um Schäden zu vermeiden.
Not-Aus-Taste: Eine rote, markante Taste unterbricht den Strom in 0,5 Sekunden – entscheidend für stark frequentierte Geschäfte mit mehreren Bedienern.
Rutschfeste Füße: 4 Gummifüße (Durchmesser 80 mm) sorgen dafür, dass der Allesschneider bei Hochgeschwindigkeitsbetrieb stabil bleibt (kein Wackeln, selbst beim Schneiden schwerer gefrorener Blöcke).
Wasserdichtes Bedienfeld: Der Touchscreen ist nach IPX4 wasserdicht und kann daher während der Reinigung sicher mit einem feuchten Tuch abgewischt werden (kein Kurzschlussrisiko).
Betriebe, die täglich 100–300 kg Fleisch verarbeiten, benötigen eine Ausrüstung, die Geschwindigkeit und Präzision in Einklang bringt. Die Kapazität des Allesschneiders von 200–300 kg/h deckt den täglichen Bedarf, während die einstellbare Dicke (0,5–20 mm) Feinkostschinken (1 mm), Rindfleisch für Burger (10 mm) und Schweinefleisch für Eintopf (20 mm) verarbeitet. Ein Londoner Feinkostladen berichtete, dass mit der Maschine ein Bediener acht Stunden lang das Schneiden übernehmen konnte – wodurch zwei manuelle Schneidemaschinen ersetzt und 1.200 £/Monat an Arbeitskosten eingespart wurden. Das quadratische Design passt auch auf die schmale Theke und schafft Platz für kundenorientierte Displays.
Ketten verlassen sich bei Shawarma-Wraps auf gleichmäßig dünne Scheiben – unser Slicer liefert eine Gleichmäßigkeit, die manuelles Schneiden nicht erreichen kann. Die 1-mm-Scheibeneinstellung erzeugt Locken, die gleichmäßig auf Drehspießen garen, und die Möglichkeit, Fleisch einzufrieren, sorgt dafür, dass es morgens keine Verzögerungen beim Auftauen gibt. Eine in Dubai ansässige Schawarma-Kette mit 20 Standorten nutzt 10 dieser Slicer: Jeder Standort bereitet jetzt 80 kg gefrorenes Lammfleisch in 40 Minuten zu, statt wie bisher in 2 Stunden – und stellt so sicher, dass alle Geschäfte pünktlich öffnen und gleichbleibend schmeckende Wraps servieren.
Zentralküchen, die mehrere Restaurants beliefern, erfordern ein hohes Volumen und Vielseitigkeit. Die Frischfleischkapazität des Slicers von 300 kg/h bewältigt Großbestellungen (z. B. 200 kg Hähnchenstreifen für 50 Cafés), während die Konstruktion aus 304-Edelstahl eine schnelle Reinigung ermöglicht (15 Minuten pro Schicht). Ein Pariser Catering-Anbieter berichtete, dass der Allesschneider seine Fleischzubereitungszeit von 3 auf 1 Stunde verkürzte und dadurch 20 % mehr Kunden aufnehmen konnte, ohne dass mehr Personal erforderlich war.
Fleischsorte: „Frisch“ (Rind/Schwein/Huhn) oder „Gefroren“ (≤-18℃)
Scheibendicke: 0,5–20 mm (in Schritten von 0,1 mm)
Klingengeschwindigkeit: 30–60 U/min (wird automatisch angepasst, wenn „Fleischsorte“ ausgewählt ist: 60 U/min für frisches Fleisch, 30–45 U/min für gefrorenes Fleisch)
Sicherheitsinspektion: Stellen Sie sicher, dass der Klingenschutz intakt ist, der Not-Aus-Knopf funktioniert (zum Testen drücken – der Allesschneider sollte sich ausschalten) und das Netzkabel unbeschädigt ist.
Klingenprüfung: Überprüfen Sie die 250-mm-Klinge auf Stumpfheit oder Kerben (ersetzen Sie sie bei Bedarf – Ersatzklingen im Lieferumfang enthalten). Stellen Sie bei gefrorenem Fleisch sicher, dass die Klinge sauber ist (keine Eisbildung).
Parameter-Reset: Schalten Sie den Slicer ein, setzen Sie den Touchscreen auf die Standardeinstellungen zurück (1 mm Dicke, 60 U/min Geschwindigkeit) und bestätigen Sie, dass sich der Einzug reibungslos bewegt.
Frisches Fleisch: Überschüssiges Fett abschneiden (≤ 5 mm für den Geschmack übrig lassen) und in Blöcke ≤ 300 x 200 x 150 mm schneiden (passt auf das Essenstablett). Legen Sie es auf das Tablett und drücken Sie es leicht an, um das Silikonkissen zu fixieren.
Gefrorenes Fleisch: Kein Auftauen – aus dem Gefrierschrank nehmen und direkt auf das Tablett legen (stellen Sie sicher, dass die Blöcke ≤300×200×150 mm groß sind; größere Blöcke bei Bedarf zerbrechen).
Schutz schließen: Senken Sie den transparenten Klingenschutz ab, bis er einrastet (die Sicherheitsverriegelungsleuchte leuchtet grün und zeigt damit die Bereitschaft an).
Parameter einstellen: Tippen Sie auf den Touchscreen, um die Dicke anzupassen (z. B. 1 mm für Döner) und wählen Sie „Frisch“ oder „Gefroren“ – der Slicer passt die Klingengeschwindigkeit automatisch an.
Mit dem Schneiden beginnen: Drücken Sie „Start“ – der Einzug und die Klinge werden aktiviert. Überwachen Sie das Ausgabefach. leer, wenn er voll ist (fasst ca. 10 kg), um ein Stapeln der Scheiben zu vermeiden.
Fehlerbehebung: Wenn der Allesschneider pausiert (Überlastungsalarm), schalten Sie den Strom aus, entfernen Sie den Fleischblock, überprüfen Sie ihn auf Knochen/Rückstände und starten Sie ihn neu.
Ausschalten: Trennen Sie den Allesschneider vom Netz (wichtig für die Sicherheit beim Reinigen).
Teile demontieren: Entfernen Sie das Lebensmittelfach, das Ausgabefach und den Klingenschutz (alle spülmaschinenfest) für eine gründliche Reinigung. Verwenden Sie die mitgelieferte Klingenbürste, um Fleischreste von der Klinge zu wischen (vermeiden Sie Stahlwolle – diese zerkratzt die Klinge).
Desinfizieren: Wischen Sie den quadratischen Körper mit einer 50-ppm-Chlorlösung (lebensmittelechtes Desinfektionsmittel) ab, um Bakterien abzutöten (erfüllt die HACCP-Anforderungen). Nach dem Trocknen die Teile wieder zusammenbauen.
Klingenreinigung: Wischen Sie die Klinge nach jedem Gebrauch mit einem weichen Tuch und lebensmittelechtem Öl (im Lieferumfang enthalten) ab, um Rost vorzubeugen. Stumpfe Klingen führen zu ungleichmäßigem Schneiden – schärfen Sie sie wöchentlich (siehe unten).
Desinfektion der Tabletts: Waschen Sie die Lebensmittel- und Ausgabetabletts mit heißem Seifenwasser (60 °C), um Fleischreste zu entfernen. Desinfizieren Sie es mit Chlorlösung, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
Inspektion des Schutzes: Überprüfen Sie den Klingenschutz auf Risse – ersetzen Sie ihn, wenn er beschädigt ist (Ersatzschutz ist erhältlich).
Schärfen der Klinge: Verwenden Sie zum Schärfen der Klinge den mitgelieferten Diamantschärfer (10 Striche pro Seite). Stumpfe Klingen erhöhen die Motorbelastung um 30 % – das Schärfen spart Energie und verhindert Überhitzung.
Schmierung des Feeders: Tragen Sie lebensmittelechtes Fett (im Lieferumfang enthalten) auf die Gleitschienen des Feeders auf (2–3 g pro Schiene), um eine reibungslose Bewegung zu gewährleisten. Trockene Schienen verursachen Staus im Feeder.
Sicherheitsverriegelungstest: Öffnen Sie den Klingenschutz während des Betriebs (simulieren Sie ein versehentliches Öffnen) – der Allesschneider sollte sofort stoppen. Wenn nicht, wenden Sie sich an den Kundendienst.
Motorinspektion: Überprüfen Sie den Kühlventilator des Motors auf Staubablagerungen – saugen Sie ihn mit einer weichen Bürste ab, um eine Überhitzung zu vermeiden. Überhitzte Motoren haben eine kürzere Lebensdauer (3 Jahre gegenüber 8 Jahren).
Überprüfen Sie den elektrischen Anschluss: Ziehen Sie lose Drähte im Netzkabel fest (verwenden Sie einen Schraubendreher), um Kurzschlüsse zu vermeiden. Lose Verbindungen verursachen 40 % der elektrischen Ausfälle von Aufschnittmaschinen.
Kalibrierung des Dickensensors: Testen Sie das Schneiden bei 1 mm, 5 mm und 20 mm – messen Sie die Scheiben mit einem Messschieber. Wenn die Abweichung ±0,2 mm überschreitet, passen Sie den Sensor über das Menü „Kalibrieren“ des Touchscreens an.
Unsere zertifizierten Techniker führen Folgendes durch:
Klingenaustausch (auch wenn sie scharf sind – die Klingen nutzen sich nach einem Jahr ab, was zu ungleichmäßigen Schnitten führt).
Austausch des Motorlagers (verhindert lauten Betrieb und Überhitzung).
Zurücksetzen des Sicherheitssystems (stellt sicher, dass alle Verriegelungen und Notstopps den Industriestandards entsprechen).
„Dual-Torque-Motor zum Schneiden von frischem/gefrorenem Fleisch“ (Patent Nr. CN202221987654.3)
„Quadratische kompakte Fleischschneiderstruktur“ (Patent Nr. CN202221987655.8)
Materialtest: Teile aus Edelstahl 304 werden 24 Stunden lang in 5 % Salzwasser eingeweicht (rostfrei).
Leistungstest: Schneiden Sie 50 kg frisches Rindfleisch und 50 kg gefrorenes Lammfleisch – die Dickenschwankung muss ≤ 0,2 mm betragen und die Kapazität muss 300 kg/h (frisch) / 200 kg/h (gefroren) betragen.
Sicherheitstest: Simulieren Sie 8 Fehlerszenarien (z. B. Schutztür offen, Motorüberlastung), um eine automatische Abschaltung sicherzustellen.
Haltbarkeitstest: Lassen Sie den Allesschneider 24 Stunden lang ununterbrochen laufen – keine Teile versagen oder überhitzen.
Wir sichern diese Qualität mit einer 1-jährigen Vollgarantie (die Teile und Arbeit abdeckt) und einer 2-jährigen Garantie auf Motor und Messer (Kernkomponenten) ab.
Technischer Support rund um die Uhr: Rufen Sie unser Team an oder senden Sie ihm eine E-Mail – wir antworten innerhalb einer Stunde, auch am Wochenende. In einer Fleischerei in Australien kam es um 5 Uhr morgens zu einem Klingenstau; Unser Team unterstützte sie dabei, das Problem per Videoanruf innerhalb von 10 Minuten zu lösen.
Schnelle Ersatzteile: Wir lagern mehr als 1.500 Ersatzteile (Klingen, Schutzvorrichtungen, Motoren) in 9 globalen Lagern (USA, Deutschland, Vereinigte Arabische Emirate, Indien, China, Brasilien, Australien, Großbritannien, Südafrika). Die meisten Teile werden per DHL verschickt und kommen innerhalb von 24–48 Stunden an.
Vor-Ort-Schulung: Bei Bestellungen von mehr als 5 Slicern schicken wir einen Techniker, der Ihr Personal (kostenlos) in Betrieb, Reinigung und Wartung schult und so dafür sorgt, dass Ihr Team den Slicer sicher und effizient nutzt.
A1: Das Standardmodell verwendet 220 V/1P/50 Hz (1,8 kW Gesamtleistung: 1,5 kW Motor + 0,3 kW Einspeiser). Für 380V/3P-Märkte (z. B. EU, China) bieten wir ein maßgeschneidertes 380V-Modell an (Vorlaufzeit: 7 Tage). Wir bieten auch Spannungswandler für 110-V-Märkte (z. B. USA) ohne zusätzliche Kosten an.
A2: Ja – mit geringfügigen Anpassungen. Wählen Sie für Hartkäse (z. B. Cheddar) den Modus „Gefroren“ (langsamere Klingengeschwindigkeit, 30 U/min), um ein Zerbröckeln zu vermeiden. Für festes Gemüse (z. B. Karotten, Kartoffeln) verwenden Sie die Dickeneinstellung 5–10 mm und den Modus „Frisch“. Hinweis: Schneiden Sie keine weichen Lebensmittel (z. B. Tomaten), da diese zerdrücken könnten – dieser Allesschneider ist für Fleisch/Käse/Wurzelgemüse optimiert.
Trennen Sie den Allesschneider vom Stromnetz und entfernen Sie den Klingenschutz.
Wischen Sie die Klinge mit einem weichen, in Lebensmittelöl getauchten Tuch (im Lieferumfang enthalten) ab, um Rückstände zu entfernen.
Verwenden Sie die mitgelieferte Klingenbürste, um schwer zu reinigende Bereiche zu erreichen (Hände in der Nähe der Kante vermeiden).
Ersetzen Sie die Klinge alle 12 Monate (oder nach 1.000 Betriebsstunden) – auch wenn sie sich noch scharf anfühlt. Abgenutzte Messer führen zu ungleichmäßigem Schneiden und erhöhen die Motorbelastung, was zu höheren Energiekosten führt.
Produktbeschreibung und -details:
■ Das Design der freitragenden Messerhülse ist hygienisch und langlebig, leicht zu reinigen und auszutauschen und kann je nach Kundenwunsch mit einer Dicke von 2 bis 30 mm angepasst werden, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden.
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