| Množství: | |
|---|---|
HYL OEM
HUIYILAI
Základní funkce: Plně automatické krájení čerstvého i mraženého masa (≤-18℃), není nutné žádné předběžné rozmrazování – ideální pro shawarma, lahůdky a velkoobjemové obchody s masem
Kapacita krájení: Zpracuje 200-300 kg masa za hodinu (čerstvé maso: 300 kg/h; mražené maso: 200 kg/h) pro splnění velkoobjemových komerčních požadavků
Design & Compliance: Čtvercová kompaktní konstrukce (šetří 40 % místa na pultu oproti obdélníkovým modelům); 304 potravinářská nerezová ocel (všechny díly přicházející do styku s potravinami) v souladu s FDA 21 CFR Part 177.1550 a GB 4806.9-2016
Klíčové výhody: Snižuje náklady na pracovní sílu o 50 % (1 operátor oproti 2 ručním řezačkám), zajišťuje rovnoměrnost tloušťky plátků (±0,2 mm), zkracuje dobu krájení o 75 % (např. 15 minut u 50 kg masa shawarma oproti 1 hodině ručního krájení) a nabízí 5vrstvou bezpečnostní ochranu
Po 15 minutách je připraveno 50 kg rovnoměrně nakrájeného jehněčího masa – žádné nerovné kusy, žádná únava obsluhy. Řetězec shawarma v Istanbulu s 15 pobočkami uvedl, že tento kráječ zkrátil jejich ranní přípravu z 1 hodiny na 15 minut, umožnil jim otevřít o 45 minut dříve a zvýšil denní tržby o 15 %. Masný obchod v Berlíně vyhazoval denně 10 kg nerovnoměrně naporcovaného hovězího masa; s tímto strojem odpadl odpad na 1 kg, což měsíčně ušetří 200+ € na nákladech na přísady.
Adaptace na mražené maso: 1,5kW motor s vysokým točivým momentem pohání 250mm vroubkovanou čepel rychlostí 30-60ot/min (nastavitelné). Speciální receptura čepele z 'nízkoteplotní oceli' (Cr18Ni9Ti) si zachovává ostrost i při -18 °C, krájející zmrazené maso bez praskání nebo slepování. Testování ukazuje, že zpracuje 200 kg mraženého jehněčího (≤-18℃) za hodinu – 3x rychleji než ruční rozmrazování + krájení.
Preciznost čerstvého masa: U čerstvého hovězího, vepřového nebo kuřecího masa se rychlost čepele nastaví na 60 otáček za minutu a automatický podavač používá měkkou silikonovou podložku, která maso jemně drží (bez otlaků). Plátky zůstanou nedotčené, bez ztráty šťávy – to je kritické pro lahůdková masa, která si zakládají na čerstvosti.
Rozsah tloušťky 0,5-20 mm: Upravte pomocí dotykové obrazovky v krocích po 0,1 mm, abyste pokryli všechny komerční potřeby: 0,5-2 mm pro plátky shawarma/deli, 5-10 mm pro smažené proužky, 15-20 mm pro dušené kousky. Není potřeba více strojů – jeden kráječ zvládne 90 % úkolů přípravy masa. Centrální kuchyně zásobující 50 restaurací používá 5mm nastavení pro smažené proužky, což snižuje potřebu samostatného řezače proužků a šetří náklady na vybavení ve výši 3 000 USD.
Čtvercová kompaktní struktura: Rozměry 600×600×800 mm (D׊×V) – o 40 % menší než obdélníkové kráječe (typicky 800×500×800 mm). Hodí se na standardní komerční pulty (hloubka ≥600 mm) a ponechává prostor pro další nástroje (např. váhy, ovinovací stroje). Tokijský masný obchod s omezeným prostorem na pultu uvedl, že čtvercový design jim umožnil přidat druhou vitrínu, čímž se rozmanitost produktů zvýšila o 30 %.
Blokování krytu čepele: Kráječ se nespustí, pokud je otevřený průhledný kryt čepele; kryt také zabraňuje, aby se ruce během provozu dostaly na čepel.
Ochrana proti přetížení: Pokud motor narazí na odpor (např. kost v mase), automaticky se vypne, aby nedošlo k poškození.
Tlačítko nouzového zastavení: Červené, výrazné tlačítko přeruší napájení za 0,5 sekundy, což je důležité pro rušné obchody s více operátory.
Protiskluzové nožičky: 4 gumové nožičky (průměr 80 mm) udržují kráječ stabilní během vysokorychlostního provozu (žádné viklání, ani při krájení těžkých zmrazených bloků).
Vodotěsný ovládací panel: Dotykový displej má stupeň vodotěsnosti IPX4 – lze jej během čištění otřít vlhkým hadříkem (bez rizika zkratu).
Obchody zpracovávající 100-300 kg masa denně potřebují vybavení, které vyvažuje rychlost a přesnost. Kapacita kráječe 200-300 kg/h vyhovuje denním požadavkům, zatímco nastavitelná tloušťka (0,5-20 mm) zvládne lahůdkovou šunku (1 mm), hovězí maso na hamburgery (10 mm) a vepřové maso na dušení (20 mm). Londýnské lahůdkářství uvedlo, že stroj nechal jednoho operátora zvládnout krájení po dobu 8 hodin – nahradilo dva ruční řezačky a ušetřilo 1 200 liber měsíčně na mzdových nákladech. Čtvercový design se hodí i na jejich úzký pult a uvolňuje prostor pro displeje orientované na zákazníky.
Řetězy se spoléhají na konzistentní tenké plátky pro zábaly shawarma – náš kráječ poskytuje rovnoměrnost, které se ruční řezání nevyrovná. Nastavení 1 mm plátků vytváří kadeře, které se rovnoměrně opečou na rožni z grilu, a schopnost mraženého masa znamená žádné zpoždění při ranním rozmrazování. Řetězec shawarma se sídlem v Dubaji s 20 pobočkami používá 10 těchto kráječů: každé místo nyní připravuje 80 kg mraženého jehněčího masa za 40 minut, oproti 2 hodinám předtím, což zajišťuje, že všechny obchody jsou otevřeny včas a podávají zábaly s konzistentní chutí.
Centrální kuchyně zásobující více restaurací vyžadují vysoký objem a všestrannost. Kapacita kráječe 300 kg/h čerstvého masa zvládne hromadné objednávky (např. 200 kg kuřecích nudlí pro 50 kaváren), zatímco nerezová konstrukce 304 umožňuje rychlé čištění (15 minut za směnu). Jeden pařížský dodavatel cateringu uvedl, že kráječ zkrátil jejich dobu přípravy masa ze 3 hodin na 1 hodinu, což jim umožnilo přijmout o 20 % více klientů, aniž by museli přidávat zaměstnance.
Druh masa: 'Čerstvé' (hovězí/vepřové/kuřecí) nebo 'mražené' (≤-18℃)
Tloušťka plátku: 0,5-20 mm (po 0,1 mm)
Rychlost čepele: 30-60 ot./min (automaticky upraveno, pokud je vybrán 'Typ masa': 60 ot./min pro čerstvé, 30-45 ot./min pro mražené)
Bezpečnostní kontrola: Ověřte, že je kryt kotouče neporušený, tlačítko nouzového zastavení funguje (stisknutím otestujte – kráječ by se měl vypnout) a napájecí kabel není poškozen.
Kontrola čepele: Zkontrolujte čepel 250 mm, zda není tupá nebo poškrábaná (v případě potřeby vyměňte – náhradní čepele jsou součástí dodávky). U mraženého masa zajistěte, aby byl nůž čistý (žádné nahromadění ledu).
Reset parametrů: Zapněte kráječ, resetujte dotykovou obrazovku na výchozí nastavení (tloušťka 1 mm, rychlost 60 ot./min) a potvrďte, že se podavač pohybuje hladce.
Čerstvé maso: Odřízněte přebytečný tuk (ponechte ≤ 5 mm pro chuť) a nakrájejte na bloky ≤ 300 × 200 × 150 mm (vejde se na tác na jídlo). Umístěte na tác a jemně zatlačte, abyste zajistili silikonovou podložku.
Zmrazené maso: Žádné rozmrazování – vyjměte z mrazničky a položte přímo na tác (zajistěte, aby bloky byly ≤ 300 × 200 × 150 mm; v případě potřeby rozbijte větší bloky).
Close Guard: Sklopte průhledný kryt kotouče, dokud nezacvakne (kontrolka bezpečnostního zámku se rozsvítí zeleně, což znamená připravenost).
Nastavení parametrů: Klepnutím na dotykovou obrazovku upravte tloušťku (např. 1 mm pro shawarma) a vyberte 'Čerstvé' nebo 'Zmrazené' – kráječ automaticky upraví rychlost čepele.
Spustit krájení: Stiskněte 'Start' – podavač a nůž se aktivují. Sledujte výstupní zásobník; vyprázdnit, když je plný (pojme ~10 kg), aby se zabránilo stohování plátků.
Odstraňování problémů: Pokud se kráječ pozastaví (upozornění na přetížení), vypněte napájení, vyjměte blok masa, zkontrolujte, zda neobsahuje kosti/nečistoty, a restartujte.
Vypnutí: Odpojte kráječ (kritické pro bezpečnost během čištění).
Demontáž dílů: Odstraňte tác na jídlo, výstupní zásobník a chránič čepele (vše lze mýt v myčce) pro hloubkové čištění. Pomocí přiloženého kartáče na čepel setřete zbytky masa z čepele (vyhněte se ocelové vlně – čepel poškrábe).
Dezinfekce: Otřete čtvercové tělo 50ppm roztokem chlóru (dezinfekční prostředek bezpečný pro potraviny), abyste zabili bakterie (splňuje požadavky HACCP). Po zaschnutí díly znovu sestavte.
Čištění čepele: Po každém použití otřete čepel měkkým hadříkem a potravinářským olejem (součástí balení), abyste zabránili korozi. Tupé nože způsobují nerovnoměrné krájení – ostřete jednou týdně (viz níže).
Dezinfekce podnosů: Umyjte potraviny a výstupní podnosy horkou mýdlovou vodou (60 °C), abyste odstranili zbytky masa; dezinfikujte roztokem chlóru, abyste zabránili křížové kontaminaci.
Kontrola krytu: Zkontrolujte kryt kotouče, zda není prasklý – vyměňte jej, pokud je poškozený (k dispozici náhradní kryty).
Ostření čepele: Použijte přiložený diamantový brousek k naostření čepele (10 úderů na stranu). Tupé čepele zvyšují zatížení motoru o 30 % — ostření šetří energii a zabraňuje přehřívání.
Mazání podavače: Naneste potravinářské mazivo (součástí dodávky) na posuvné kolejnice podavače (2-3 g na kolejnici), aby byl zajištěn hladký pohyb. Suché kolejnice způsobují zaseknutí podavače.
Test bezpečnostního blokování: Během provozu otevřete kryt kotouče (simulujte náhodné otevření) – kráječ by se měl okamžitě zastavit. Pokud ne, kontaktujte poprodejní podporu.
Kontrola motoru: Zkontrolujte, zda se na chladicím ventilátoru motoru nehromadí prach – vysajte měkkým kartáčem, abyste zabránili přehřátí. Přehřáté motory mají kratší životnost (3 roky vs. 8 let).
Kontrola elektrického zapojení: Utáhněte volné vodiče v napájecím kabelu (použijte šroubovák), abyste zabránili zkratu. Uvolněné spoje způsobují 40 % elektrických poruch kráječe.
Kalibrace snímače tloušťky: Testujte krájení na 1 mm, 5 mm a 20 mm – změřte plátky pomocí posuvného měřítka. Pokud odchylka překročí ±0,2 mm, upravte senzor pomocí nabídky 'Kalibrovat' na dotykové obrazovce.
Naši certifikovaní technici provádějí:
Výměna čepele (i když je ostrá – čepele se po 1 roce opotřebují, což vede k nerovnoměrným řezům).
Výměna ložisek motoru (zabraňuje hlučnému chodu a přehřívání).
Resetování bezpečnostního systému (zajišťuje, že všechna blokování a nouzové zastavení splňují průmyslové standardy).
'Dvoumotorový motor pro krájení čerstvého/mraženého masa' (patent č. CN202221987654.3)
'Čtvercový kompaktní kráječ na maso' (patent č. CN202221987655.8)
Test materiálu: Části z nerezové oceli 304 jsou namočené v 5% slané vodě po dobu 24 hodin (není povolena rez).
Test výkonnosti: Nakrájejte 50 kg čerstvého hovězího masa a 50 kg mraženého jehněčího – odchylka tloušťky musí být ≤ 0,2 mm a kapacita musí splňovat 300 kg/h (čerstvé) / 200 kg/h (mražené).
Test bezpečnosti: Simulujte 8 chybových scénářů (např. otevřený kryt, přetížení motoru), abyste zajistili automatické vypnutí.
Test odolnosti: Spusťte kráječ nepřetržitě po dobu 24 hodin – žádné díly se neporouchají ani se nepřehřejí.
Tuto kvalitu podporujeme 1letou plnou zárukou (pokrývá díly a práci) a 2letou zárukou na motor a čepel (jádrové komponenty).
Technická podpora 24/7: Zavolejte nebo pošlete e-mail našemu týmu – odpovídáme do 1 hodiny, a to i o víkendech. V obchodě s masem v Austrálii se v 5 hodin ráno zasekla čepel; náš tým je vedl k vyřešení problému prostřednictvím videohovoru za 10 minut.
Rychlé náhradní díly: Skladujeme více než 1 500 náhradních dílů (nože, kryty, motory) v 9 světových skladech (USA, Německo, Spojené arabské emiráty, Indie, Čína, Brazílie, Austrálie, Velká Británie, Jižní Afrika). Většina dílů se odesílá přes DHL a dorazí do 24–48 hodin.
Školení na místě: U objednávek 5+ kráječů vyšleme technika, aby proškolil váš personál (zdarma) o provozu, čištění a údržbě – aby váš tým kráječ používal bezpečně a efektivně.
A1: Standardní model používá 220V/1P/50Hz (1,8kW celkový výkon: 1,5kW motor + 0,3kW podavač). Pro trhy 380V/3P (např. EU, Čína) nabízíme přizpůsobený model 380V (dodací lhůta: 7 dní). Poskytujeme také měniče napětí pro trhy 110 V (např. USA) bez dalších nákladů.
A2: Ano – s drobnými úpravami. U tvrdých sýrů (např. čedar) zvolte režim 'Mražené' (pomalejší rychlost čepele, 30 ot./min.), aby se nedrolily. Pro pevnou zeleninu (např. mrkev, brambory) použijte nastavení tloušťky 5-10 mm a režim 'Čerstvé'. Poznámka: Nekrájejte měkké potraviny (např. rajčata), protože by se mohly rozdrtit – tento kráječ je optimalizován pro maso/sýr/kořenovou zeleninu.
Odpojte kráječ a sejměte kryt čepele.
Otřete čepel měkkým hadříkem namočeným v potravinářském oleji (součástí balení), abyste odstranili zbytky.
Pomocí přiloženého kartáče s čepelí dosáhnete na těžko čistitelná místa (nedržte ruce blízko okraje).
Nůž vyměňte každých 12 měsíců (nebo po 1 000 hodinách používání) – i když je stále ostrý. Opotřebované nože způsobují nerovnoměrné krájení a zvyšují zatížení motoru, což vede k vyšším nákladům na energii.
Popis a detaily produktu:
■ Konstrukce konzolového pouzdra nože je hygienická a odolná, snadno se čistí a vyměňuje a může být přizpůsobena tloušťce 2-30 mm podle požadavků zákazníka, aby vyhovovala různým potřebám zákazníků.
Přizpůsobení produktu:
Scénář aplikace:
Balení produktu:
