အလိုအလျောက် လတ်ဆတ်သော အေးခဲထားသော အသားလှီးစက်

250 အလိုအလျောက် အသားလှီးစက် လုပ်ငန်းသုံး လျှပ်စစ်အသားလှီးစက် Shawarma အသားညှပ်ဆိုင်များအတွက် စတုရန်းဒီဇိုင်းဖြင့် အလိုအလျောက် လတ်ဆတ်သော အေးခဲထားသော အသားလှီးစက်၊

---

လုပ်ငန်းသုံး လျှပ်စစ်အသားလှီးစက် (မော်ဒယ် 250) - ထုတ်ကုန်အသေးစိတ်

1. ထုတ်ကုန်ခြုံငုံသုံးသပ်ချက် (အဓိကအချက်များ)

• အဓိကလုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်း- လတ်ဆတ်သောနှင့် အေးခဲထားသောအသားနှစ်မျိုးလုံးအတွက် အလိုအလျောက်လှီးဖြတ်ခြင်း (≤-18℃)၊ ကြိုတင်သွန်းလောင်းရန် မလိုအပ်ပါ—shawarma၊ deli အသားများနှင့် အစုလိုက်အသားဆိုင်လိုအပ်ချက်များအတွက် စံပြ

• လှီးဖြတ်နိုင်မှု- တစ်နာရီလျှင် အသား 200-300 ကီလိုဂရမ် (လတ်ဆတ်သောအသား- 300 ကီလိုဂရမ်/နာရီ၊ အေးခဲထားသောအသား- 200 ကီလိုဂရမ်/နာရီ) ကို စီးပွားဖြစ် ပမာဏ မြင့်မားသော လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

• ဒီဇိုင်းနှင့် လိုက်လျောညီထွေမှု- စတုရန်းကျစ်လစ်သော တည်ဆောက်ပုံ (ကောင်တာနေရာနှင့် စတုဂံပုံစံများ 40% ကို သက်သာစေသည်); FDA 21 CFR အပိုင်း 177.1550 နှင့် GB 4806.9-2016 တို့နှင့် ကိုက်ညီသော 304 အစားအစာအဆင့် သံမဏိ (အစားအစာ-အဆက်အသွယ် အစိတ်အပိုင်းများ)

• အဓိက အားသာချက်များ- အလုပ်သမား ကုန်ကျစရိတ်ကို 50% လျှော့ချပေးသည် (အော်ပရေတာ 1 ခုနှင့် 2 လက်စွဲဖြတ်စက်များ)၊ အချပ်အထူတူညီမှု (± 0.2 မီလီမီတာ)၊ လှီးဖြတ်ချိန် 75% (ဥပမာ၊ 50 ကီလိုဂရမ်ရှိ shawarma အသားနှင့် 1 နာရီလက်စွဲစာအုပ်အတွက် 15 မိနစ်) နှင့် 5-အလွှာဘေးကင်းရေးကာကွယ်မှုပါရှိသည်။

  
  

2. ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်

15 မိနစ်ကြာပြီးနောက်၊ တစ်ပုံစံတည်းလှီးထားသောသိုးသငယ် 50 ကီလိုဂရမ် - မညီမညာသောအပိုင်းအစမရှိ၊ အော်ပရေတာပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းမရှိပါ။ နေရာ 15 ခုပါရှိသော Istanbul ရှိ shawarma ဆိုင်ခွဲတစ်ခုမှ ဤအခွဲစက်သည် ၎င်းတို့၏ နံနက်ခင်းပြင်ဆင်ချိန်ကို 1 နာရီမှ 15 မိနစ်သို့ဖြတ်တောက်ပြီး 45 မိနစ်စောပြီးဖွင့်ကာ နေ့စဥ်ရောင်းအား 15% တိုးလာကြောင်း အစီရင်ခံတင်ပြခဲ့သည်။ ဘာလင်ရှိ အသားဆိုင်တစ်ဆိုင်သည် နေ့စဉ် မညီမညာလှီးထားသော အမဲသား ၁၀ ကီလိုဂရမ်ကို စွန့်ပစ်လေ့ရှိသည်။ ဤစက်ဖြင့် အမှိုက်သည် ၁ ကီလိုဂရမ်အထိ ကျဆင်းသွားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းကုန်ကျစရိတ်အတွက် လစဉ် ယူရို ၂၀၀+ သက်သာစေသည်။

3. ထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များနှင့် ပေါ်လွင်ချက်များ

3.1 Dual-Capacity Slicing- လတ်ဆတ်ပြီး အေးခဲထားသော အသားများ၊ ရောနှောခြင်းမရှိပါ။

• Frozen Meat Adaptation- 1.5kW high-torque motor သည် 250mm serrated blade အား 30-60rpm (ချိန်ညှိနိုင်သော) တွင် မောင်းနှင်သည်။ ဓါး၏ အထူး 'အပူချိန်နိမ့်သံမဏိ' ဖော်မြူလာ (Cr18Ni9Ti) သည် -18 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်ပင် ချွန်ထက်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အေးခဲထားသောအသားများကို ကွဲအက်ခြင်း သို့မဟုတ် ကပ်ခြင်းမရှိဘဲ လှီးဖြတ်ထားသည်။ စမ်းသပ်ခြင်းတွင် ၎င်းသည် တစ်နာရီလျှင် အေးခဲထားသောသိုးသငယ် 200 ကီလိုဂရမ် (≤-18 ℃)—လက်ဖြင့်သုတ်ခြင်း + လှီးဖြတ်ခြင်းထက် 3 ဆ ပိုမြန်ကြောင်း ပြသသည်။

• လတ်ဆတ်သောအသားတိကျမှု- လတ်ဆတ်သောအမဲသား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်များအတွက်၊ ဓါးအမြန်နှုန်းကို 60rpm သို့ချိန်ညှိပေးပြီး အလိုအလျောက်အစာကျွေးသူသည် အသားများကို ညင်သာစွာထိန်းထားရန် ပျော့ပျောင်းသောဆီလီကွန်ပြားကို အသုံးပြုသည် (အမာရွတ်မရှိ)။ အချပ်များသည် လတ်ဆတ်မှုကို အားကိုးသည့် ဒယ်လီအသားများအတွက် အရေးကြီးသော ဖျော်ရည်များ ဆုံးရှုံးမှုမရှိဘဲ မပျက်မကွက် ရှိနေသည်။

  
  

3.2 ချိန်ညှိနိုင်သော အထူနှင့် စတုရန်းနေရာချွေတာသော ဒီဇိုင်း

• 0.5-20 မီလီမီတာ အထူအကွာအဝေး- စီးပွားဖြစ်လိုအပ်ချက်အားလုံးကို ဖြည့်ဆည်းရန် 0.1 မီလီမီတာ အတိုးအလျှော့ဖြင့် ထိတွေ့မျက်နှာပြင်မှတစ်ဆင့် ချိန်ညှိပါ- shawarma/deli အချပ်များအတွက် 0.5-2 မီလီမီတာ၊ မွှေကြော်အတုံးများအတွက် 5-10 မီလီမီတာ၊ စွပ်ပြုတ်အတုံးများအတွက် 15-20 မီလီမီတာ။ စက်များစွာအတွက် မလိုအပ်ပါ—အလှီးဖြတ်စက်တစ်ခုသည် အသားပြင်ဆင်ခြင်းလုပ်ငန်းများ၏ 90% ကို လုပ်ဆောင်သည်။ စားသောက်ဆိုင် 50 တွင် ထောက်ပံ့ပေးသည့် ဗဟိုမီးဖိုချောင်တစ်ခုသည် မွှေကြော်အတွက် 5 မီလီမီတာ ဆက်တင်ကို အသုံးပြုကာ သီးခြားအမြှောင်းလှီးဖြတ်စက် လိုအပ်မှုကို ဖြတ်တောက်ကာ စက်ပစ္စည်းကုန်ကျစရိတ် ဒေါ်လာ 3,000 သက်သာစေသည်။

• စတုရန်းကျစ်လစ်သောဖွဲ့စည်းပုံ- အတိုင်းအတာ 600 × 600 × 800 မီလီမီတာ (L×W×H)—စတုဂံအချပ်များ (ပုံမှန် 800 × 500 × 800 မီလီမီတာ) ထက် 40% ပိုသေးငယ်သည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန်စီးပွားရေးကောင်တာများ (အတိမ်အနက် ≥600mm) တွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး အခြားကိရိယာများ (ဥပမာ၊ အကြေးခွံများ၊ ထုပ်ပိုးသည့်စက်များ) အတွက် နေရာလွတ်ဖြစ်သည်။ ကောင်တာနေရာ အကန့်အသတ်ရှိသော တိုကျိုအသားဆိုင်တစ်ဆိုင်မှ လေးထောင့်ပုံစံဒီဇိုင်းသည် ၎င်းတို့အား ဒုတိယပြကွက်ကို ထည့်သွင်းနိုင်စေပြီး ထုတ်ကုန်မျိုးစုံကို 30% တိုးစေကြောင်း အစီရင်ခံခဲ့သည်။

  
  

3.3 5-Layer Safety Protection- စိုးရိမ်စရာမရှိ စီးပွားဖြစ်အသုံးပြုမှု

• Blade Guard Interlock- ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော blade guard ကိုဖွင့်ပါက ခွဲစက်သည် စတင်မည်မဟုတ်ပါ။ အစောင့်အကြပ်သည် လည်ပတ်နေစဉ်အတွင်း ဓါးကို လက်များ မရောက်စေရန်လည်း ကာကွယ်ပေးသည်။

• ဝန်ပိုခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်း- မော်တာသည် ခုခံမှု (ဥပမာ- အသားထဲတွင် အရိုးတစ်ခု) နှင့် ကြုံတွေ့ပါက ပျက်စီးမှုမဖြစ်စေရန် အလိုအလျောက်ပိတ်သွားပါသည်။

• အရေးပေါ်ရပ်တန့်ခလုတ်- အနီရောင်၊ ထင်ရှားသောခလုတ်သည် 0.5 စက္ကန့်အတွင်း ပါဝါဖြတ်တောက်သည်—အော်ပရေတာများစွာရှိသော ဆိုင်များတွင် အလုပ်များသောဆိုင်များအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

• မချော်သောခြေထောက်- 4 ရာဘာပေ (အချင်း 80 မီလီမီတာ) သည် မြန်နှုန်းမြင့်လုပ်ဆောင်နေစဉ်အတွင်း ပိုင်းဖြတ်ကိရိယာကို တည်ငြိမ်အောင်ထားရန် (လေးလံသောအေးခဲထားသည့်တုံးများကို လှီးဖြတ်သည့်အခါတွင်ပင် မတုန်လှုပ်ပါ)။

• ရေစိုခံထိန်းချုပ်မှု panel- ထိတွေ့မျက်နှာပြင်တွင် IPX4 ရေစိမ်ခံအဆင့်သတ်မှတ်ချက်ပါရှိသည်—သန့်ရှင်းရေးလုပ်စဉ်တွင် စိုစွတ်သောအ၀တ်ဖြင့် သုတ်ရန် လုံခြုံသည် (ပတ်လမ်းတိုခြင်းအန္တရာယ်မရှိ)။

  
  

4. လျှောက်လွှာအခြေအနေများ

4.1 ရပ်ကွက်အတွင်း အသားဆိုင်များ နှင့် Deli ကောင်တာများ

နေ့စဉ် အသား 100-300 ကီလိုဂရမ်ကို စီမံဆောင်ရွက်ပေးသော ဆိုင်များသည် အရှိန်နှင့် တိကျမှုကို ချိန်ခွင်လျှာညှိပေးသော ကိရိယာများ လိုအပ်ပါသည်။ လှီးဖြတ်စက်၏ 200-300kg/h ပမာဏသည် နေ့စဉ်ဝယ်လိုအားနှင့် ကိုက်ညီပြီး ချိန်ညှိနိုင်သော အထူ (0.5-20mm) သည် ဒီလီဝက်ပေါင်ခြောက် (1mm)၊ ဘာဂါအတွက် အမဲသား (10mm) နှင့် စွပ်ပြုတ်အတွက် ဝက်သား (20mm) တို့ဖြစ်သည်။ London deli တစ်ခုမှ အစီရင်ခံသည်မှာ စက်သည် အော်ပရေတာတစ်ဦးမှ လှီးဖြတ်ခြင်းကို 8 နာရီကြာ ကိုင်တွယ်နိုင်စေသည်—လက်စွဲခုတ်ထစ်ခြင်းနှစ်ခုကို အစားထိုးပြီး လုပ်အားခ/လ £1,200 သက်သာစေကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ စတုရန်းပုံစံဒီဇိုင်းသည် ဖောက်သည်မျက်နှာစာအတွက် နေရာလွတ်ဖြစ်စေကာ ၎င်းတို့၏ ကျဉ်းမြောင်းသောကောင်တာပေါ်တွင်လည်း လိုက်ဖက်သည်။

4.2 Shawarma နှင့် Rotisserie Chains

ဆွဲကြိုးများသည် shawarma ထုပ်ပိုးခြင်းအတွက် တသမတ်တည်းရှိသော ပါးပါးချပ်များကို အားကိုးသည်—ကျွန်ုပ်တို့၏ ခွဲစိပ်စက်သည် လက်ဖြင့်ဖြတ်ခြင်းမှ မလိုက်ဖက်သော တူညီမှုကို ပေးပါသည်။ 1 မီလီမီတာ အချပ်လိုက်ဆက်တင်သည် rotisserie တံတွေးထွေးခြင်းတွင် ညီညီညာညာ ချက်ပြုတ်ထားသော ကောက်ကြောင်းများကို ထုတ်ပေးပြီး အေးခဲထားသော အသားစွမ်းရည်သည် မနက်ခင်းတွင် ဖြူရော်မှုကို နှောင့်နှေးစေမည်မဟုတ်ပါ။ တည်နေရာ 20 ပါသော ဒူဘိုင်းအခြေစိုက် shawarma ကွင်းဆက်တစ်ခုသည် ဤအလှီးဖြတ်စက်များထဲမှ 10 ခုကို အသုံးပြုသည်- ယခု တည်နေရာတစ်ခုစီသည် အေးခဲထားသောသိုးသငယ် 80 ကီလိုဂရမ်ကို မိနစ် 40 အတွင်း ပြင်ဆင်ပြီး 2 နာရီအလိုတွင်—စတိုးဆိုင်အားလုံးကို အချိန်မီဖွင့်ပြီး တစ်သမတ်တည်းအရသာရှိသောထုပ်ပိုးမှုများကို ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။

4.3 Central Kitchens & Catering ပေးသွင်းသူများ

စားသောက်ဆိုင်များစွာကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဗဟိုမီးဖိုချောင်များသည် ထုထည်မြင့်မားပြီး ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်မှု လိုအပ်ပါသည်။ အသားလှီးဖြတ်စက်၏ လတ်ဆတ်သော 300 ကီလိုဂရမ်/နာရီ ပမာဏသည် အများအပြားမှာယူမှုများ (ဥပမာ- ကော်ဖီဆိုင် 50 အတွက် ကြက်သားတုံး 200 ကီလိုဂရမ်)၊ 304 stainless steel တည်ဆောက်မှုသည် လျင်မြန်စွာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပေးသည် (တစ်ဆိုင်းလျှင် ၁၅ မိနစ်)။ Parisian အစားအသောက်ရောင်းချသူတစ် ဦး မှအစီအစဥ်သည် ဝန်ထမ်းမထည့်ဘဲ 20% သောဖောက်သည်များကိုသူတို့၏အသားကြိုတင်ပြင်ဆင်ချိန်ကို 3 နာရီမှ 1 နာရီအထိဖြတ်တောက်ထားကြောင်းအစီရင်ခံခဲ့သည်။

5. လုပ်ငန်းအခြေခံမူ

1. အသားတင်ခြင်းအဆင့်-
   အသားတုံးတစ်တုံး (အများဆုံးအရွယ်အစား- 300×200×150mm) သံမဏိအစားအစာဗန်းထဲသို့ ထည့်ပါ။ အေးခဲထားသောအသားအတွက်၊ ဗန်း၏အအေးဒဏ်ခံနိုင်သော ဆီလီကွန်ပြားသည် ချော်ထွက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ လတ်ဆတ်သောအသားအတွက်၊ pad ၏ပျော့ပျောင်းသော texture သည်ပွန်းပဲ့ခြင်းကိုရှောင်ရှားသည်။ ဘေးကင်းလုံခြုံရေးကြားရော့ကို အသက်သွင်းရန်အတွက် ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဓါးစောင့်ကို ပိတ်ပါ။
2. ကန့်သတ်သတ်မှတ်ခြင်း အဆင့်-
   ရွေးချယ်ရန် 5 လက်မအရွယ် ထိတွေ့မျက်နှာပြင်ကို အသုံးပြုပါ-

• အသားအမျိုးအစား- 'Fresh' (အမဲသား/ဝက်/ကြက်) သို့မဟုတ် 'Frozen' (≤-18℃)

• အချပ်အထူ- 0.5-20mm (0.1mm တိုးလာ)

• Blade Speed- 30-60rpm ( 'အသားအမျိုးအစား' ကိုရွေးချယ်ပါက အလိုအလျောက်ချိန်ညှိသည်- လတ်ဆတ်မှုအတွက် 60rpm၊ အေးခဲထားရန်အတွက် 30-45rpm)

3. အလိုအလျောက်လှီးဖြတ်ခြင်းအဆင့်-
   'Start' ကိုနှိပ်ပါ—1.5kW မော်တာသည် ဓါးကို မောင်းနှင်ပြီး အလိုအလျောက် အစာကျွေးခြင်း (0.3kW ဆာဗာမော်တာဖြင့် ပါဝါ) သည် အသားကို တည်ငြိမ်သောအရှိန်ဖြင့် ဓါးဆီသို့ တွန်းပို့သည် (10-20mm/s၊ အထူနှင့် အလိုအလျောက်လိုက်ဖက်သည်)။ လတ်ဆတ်သောအသားဆက်တင်သည် သန့်ရှင်းသောဖြတ်တောက်ရန်အတွက် ချောမွေ့သော ဓါးအစွန်းကို အသုံးပြု၍ ချော်ထွက်ခြင်းမှရှောင်ရှားရန် ဓါး၏အစွန်းများသည် အေးခဲထားသောအသားများကို ဆုပ်ကိုင်ထားသည်။ အချပ်များသည် 400 မီလီမီတာ ကျယ်သော အထွက်ဗန်းပေါ်သို့ ပြုတ်ကျသည် (မသုတ်မီ လှီးထားသော အသား 10 ကီလိုဂရမ်ကို ထိန်းထားနိုင်လောက်အောင် ကြီးမားသည်)။
4. စက်ဝိုင်းအဆုံးအဆင့်-
   အသားတုံးကို အပြည့်လှီးလိုက်သောအခါ အစာကျွေးသည် အလိုအလျောက်ရပ်တန့်သွားပြီး ဓါးသည် 3 စက္ကန့်အတွင်း ရပ်တန့်သွားသည်။ ဘီပီတစ်ခုက အော်ပရေတာအား အထွက်ဗန်းကို လွတ်စေရန် သတိပေးသည်—လက်ဖြင့်စောင့်ကြည့်မှုမလိုအပ်ပါ။
   
   

6. လည်ပတ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်

အဆင့် 1- လုပ်ငန်းအကြိုစစ်ဆေးခြင်း (5 မိနစ်)

• ဘေးကင်းရေးစစ်ဆေးခြင်း- ဓါးအစောင့်သည် နဂိုအတိုင်းဖြစ်သည်ကိုစစ်ဆေးပါ၊ အရေးပေါ်ရပ်တန့်ခလုတ်အလုပ်လုပ်သည် (စမ်းသပ်ရန်နှိပ်ပါ—ဖြတ်စက်သည် ပါဝါပိတ်သင့်သည်) နှင့် ပါဝါကြိုးသည် ပျက်စီးခြင်းမရှိပါ။

• Blade စစ်ဆေးခြင်း- မှိုင်းနေခြင်း သို့မဟုတ် နစ်ခ်များ ရှိစေရန် 250mm ဓါးကို စစ်ဆေးပါ (လိုအပ်ပါက အစားထိုးပါ—အပိုပါရှိသော ဓါးများ)။ အေးခဲထားသောအသားအတွက် ဓားပြားကို သန့်ရှင်းအောင်ထားပါ။ (ရေခဲမထည့်ပါ)။

• ကန့်သတ်ချက်ကို ပြန်လည်သတ်မှတ်ခြင်း- အပိုင်းခွဲကိုဖွင့်ပါ၊ ထိတွေ့မျက်နှာပြင်ကို မူရင်းဆက်တင်များ (1mm အထူ၊ 60rpm အမြန်နှုန်း) သို့ ပြန်လည်သတ်မှတ်ပြီး feeder ကို ချောမွေ့စွာ ရွေ့လျားကြောင်း အတည်ပြုပါ။

အဆင့် 2- အသားပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် တင်ခြင်း (3 မိနစ်)

• လတ်ဆတ်သောအသား- အဆီပိုများကို ချုံ့ပါ (အရသာအတွက် ≤5 မီလီမီတာ ချန်ထားပါ) နှင့် ≤300 × 200 × 150 မီလီမီတာ (အစားအသောက်ဗန်းနှင့် အံကိုက်) အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ ဆီလီကွန်ပြားကို လုံခြုံစေရန် ညင်သာစွာ နှိပ်၍ ဗန်းပေါ်တွင် ထားပါ။

• အေးခဲထားသောအသား- မပျော်ရွင်ပါ—ရေခဲသေတ္တာမှဖယ်ရှားပြီး ဗန်းပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်တင်ပါ (အတုံးများသည် ≤300×200×150 မီလီမီတာဖြစ်ကြောင်း သေချာပါစေ။ လိုအပ်ပါက ပိုကြီးသောအတုံးများကို ချိုးပါ)။

• Close Guard- ကလစ်မနှိပ်မချင်း ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဓါးအစောင့်ကို နှိမ့်ချပါ (ဘေးကင်းလုံခြုံသော့ချိတ်မီးသည် အစိမ်းရောင်ပြောင်းသွားပြီး အဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်)။

အဆင့် 3- လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့် စောင့်ကြည့်ခြင်း (15-30 မိနစ်)

• ကန့်သတ်ချက်များ သတ်မှတ်ပါ- အထူကို ချိန်ညှိရန် ထိတွေ့မျက်နှာပြင် (ဥပမာ၊ shawarma အတွက် 1 မီလီမီတာ) ကိုနှိပ်ပြီး 'Fresh' သို့မဟုတ် 'Frozen'—အလှီးဖြတ်စက်သည် ဓါးအမြန်နှုန်းကို အလိုအလျောက်ချိန်ညှိပေးသည်။

• စတင်လှီးဖြတ်ခြင်း- 'Start' ကိုနှိပ်ပါ—အစာကျွေးခြင်းနှင့် ဓါးကိုဖွင့်ပါ။ အထွက်ဗန်းကို စောင့်ကြည့်ပါ။ အချပ်များထပ်ခြင်းမှရှောင်ရှားရန် (10 ကီလိုဂရမ်ပြည့်သောအခါ) အလွတ်။

• ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း- အခွဲစက်သည် ခေတ္တရပ်သွားပါက (ဝန်ပိုမှုသတိပေးချက်)၊ ပါဝါပိတ်ပါ၊ အသားတုံးကို ဖယ်ရှားပါ၊ အရိုး/အပျက်အစီးများကို စစ်ဆေးပြီး ပြန်လည်စတင်ပါ။

အဆင့် 4- လည်ပတ်ပြီးနောက် သန့်ရှင်းရေး (15 မိနစ်)

• ပါဝါပိတ်- အကန့်ခွဲကိရိယာကို ပလပ်ဖြုတ်ပါ (သန့်ရှင်းရေးလုပ်နေစဉ် လုံခြုံရေးအတွက် အရေးကြီးသည်)။

• အစိတ်အပိုင်းများကို ဖြုတ်ထုတ်ပါ- နက်ရှိုင်းစွာ သန့်ရှင်းရေးအတွက် အစာဗန်း၊ အထွက်ဗန်းနှင့် ဓားစောင့် (ပန်းကန်ဆေးစက်-ဘေးကင်းသော) ကို ဖယ်ရှားပါ။ ဓါးမှ အသားအကြွင်းအကျန်များကို သုတ်ရန် ပါဝင်သော ဓါးဘီးယားကို အသုံးပြုပါ (စတီးသိုးမွှေး—ဓါးကို ခြစ်ခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ)။

• သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်း- ဘက်တီးရီးယားများကိုသတ်ရန် (HACCP လိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီသည်) 50ppm ကလိုရင်းဖြေရှင်းချက် (အစားအစာဘေးကင်းသော သန့်စင်ဆေး) ဖြင့် စတုရန်းကိုယ်ထည်ကို သုတ်ပါ။ အခြောက်ခံပြီးတာနဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေကို ပြန်စုပါ။

7. Maintenance & Care

နေ့စဉ်ထိန်းသိမ်းမှု (၁၅ မိနစ်/အဆိုင်း)

• Blade Cleaning- အသုံးပြုပြီးတိုင်း၊ သံချေးတက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ဓါးကို ပျော့ပျောင်းသော အဝတ်နှင့် အစားအစာအဆင့်ဆီ (ပါဝင်သော) သုတ်ပါ။ မှိုင်းသောဓါးများသည် မညီမညာဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ခြင်း—အပတ်စဉ် ထက်မြက်စေသည် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ)။

• Tray Sanitization - အသားအကြွင်းအကျန်များကိုဖယ်ရှားရန် အစားအစာများကို ဆပ်ပြာပူပူ (60 ℃) ဖြင့် ဆေးကြောပါ။ ပိုးမွှားမွှားမွှားများကို ရှောင်ရှားရန် ကလိုရင်းဆေးရည်ဖြင့် သန့်စင်ပါ။

• အစောင့်အကြပ်စစ်ဆေးခြင်း- အက်ကွဲကြောင်းရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ- ပျက်စီးသွားပါက အစားထိုးပါ (အပိုအရံအကာများရရှိနိုင်သည်)။

အပတ်စဉ် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု (30 မိနစ်)

• Blade Sharpening- ဓါးသွားချွန်ရန် ပါဝင်သော စိန်ချွန်စက်ကို အသုံးပြုပါ (တစ်ဖက်လျှင် 10 ကြိမ်)။ မှိုင်းသောဓါးသွားများသည် မော်တာဝန်အား 30% တိုးစေသည်—ချွန်ထက်ခြင်းသည် စွမ်းအင်ကို သက်သာစေပြီး အပူလွန်ကဲခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

• Feeder ချောဆီ- ချောချောမွေ့မွေ့ ရွေ့လျားမှုသေချာစေရန် feeder ၏လျှောသံလမ်းများ (ရထားလမ်းတစ်ခုလျှင် 2-3g) တွင် အစားအစာအဆင့်ဆီ (ပါ၀င်သည်) ကို လိမ်းပါ။ ခြောက်သွေ့သော သံလမ်းများသည် feeder ပိတ်ဆို့မှုကို ဖြစ်စေသည်။

• Safety Interlock Test- လည်ပတ်နေစဉ်အတွင်း blade guard ကိုဖွင့်ပါ (မတော်တဆဖွင့်ခြင်းကို အတုယူပါ)—ဖြတ်စက်သည် ချက်ချင်းရပ်သင့်သည်။ မဟုတ်ပါက၊ အရောင်းအပြီးတွင် အကူအညီကို ဆက်သွယ်ပါ။

လစဉ်ထိန်းသိမ်းမှု (1 နာရီ)

• မော်တာစစ်ဆေးခြင်း- အပူလွန်ကဲခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ဖုန်မှုန့်များ စုပုံခြင်းရှိ၊ အပူလွန်နေသော မော်တာများသည် သက်တမ်းပိုတိုသည် (၃ နှစ်နှင့် ၈ နှစ်)။

• လျှပ်စစ်ချိတ်ဆက်မှု စစ်ဆေးခြင်း- ဝါယာကြိုးများ ပြတ်တောက်ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေရန် ပါဝါကြိုး (ဝက်အူလှည့်ကိုသုံးပါ)။ ချိတ်ဆက်မှုများ လျော့ရဲခြင်းသည် ဖြတ်ပိုင်းလျှပ်စစ် ချို့ယွင်းမှု၏ 40% ကို ဖြစ်စေသည်။

• အထူအာရုံခံချိန်ညှိခြင်း- 1 မီလီမီတာ၊ 5 မီလီမီတာနှင့် 20 မီလီမီတာတွင် စမ်းသပ်ဖြတ်တောက်ခြင်း—အချပ်များကို ကလစ်ပါဖြင့် တိုင်းပါ။ ကွဲလွဲမှု ±0.2mm ကျော်လွန်ပါက၊ ထိတွေ့မျက်နှာပြင်၏ 'Calibrate' မီနူးမှတစ်ဆင့် အာရုံခံကိရိယာကို ချိန်ညှိပါ။

နှစ်စဉ် Professional Overhaul

• ကျွန်ုပ်တို့၏ အသိအမှတ်ပြု နည်းပညာရှင်များသည် ဆောင်ရွက်ပေးသည်-

• ဓါးအစားထိုးခြင်း (ချွန်ထက်လျှင်ပင်- ဓါးများသည် ၁ နှစ်အကြာတွင် ပါးလွှာပြီး မညီမညာသော ဖြတ်တောက်မှုများကို ဖြစ်စေသည်)။

• Motor bearing အစားထိုးခြင်း (ဆူညံသောလည်ပတ်မှုနှင့် အပူလွန်ကဲခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်)။

• ဘေးကင်းရေးစနစ်အား ပြန်လည်သတ်မှတ်ခြင်း (ချိတ်ဆက်မှုများနှင့် အရေးပေါ်ရပ်တန့်မှုများအားလုံးကို လုပ်ငန်းစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေသည်)။

8. အဘယ်ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ကို ရွေးချယ်သနည်း။

8.1 နက်နဲသော လုပ်ငန်းသုံးပစ္စည်း ကျွမ်းကျင်မှု

• 'လတ်ဆတ်သော/အေးခဲထားသော အသားလှီးဖြတ်ခြင်းအတွက် ရုန်းအားနှစ်ခုမော်တာ' (မူပိုင်ခွင့်အမှတ် CN202221987654.3)

• 'Square Compact Meat Slicer Structure' (မူပိုင်ခွင့်အမှတ် CN202221987655.8)

8.2 ပြင်းထန်သော အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု

1. ပစ္စည်းစမ်းသပ်ခြင်း- 304 stainless steel အစိတ်အပိုင်းများကို ဆား 5% ရေတွင် 24 နာရီစိမ်ထားပါသည် (သံချေးတက်ခြင်းမပြုပါ)။

2. စွမ်းဆောင်ရည်စမ်းသပ်မှု- လတ်ဆတ်သောအမဲသား 50 ကီလိုဂရမ်နှင့် အေးခဲထားသောသိုးသငယ် 50 ကီလိုဂရမ်ကို လှီးထားပါ—အထူပုံစံကွဲလွဲမှု ≤0.2 မီလီမီတာဖြစ်ရမည်၊ စွမ်းရည် 300 ကီလိုဂရမ်/တစ်နာရီ (လတ်ဆတ်သော) / 200 ကီလိုဂရမ်/နာရီ (အေးခဲထားသည့်) ပမာဏနှင့် ကိုက်ညီရပါမည်။

3. ဘေးကင်းရေးစမ်းသပ်မှု- အလိုအလျောက်ပိတ်ကြောင်းသေချာစေရန် အမှားအယွင်း 8 ခု (ဥပမာ၊ အစောင့်အကြပ်ဖွင့်ခြင်း၊ မော်တာလွန်ကဲခြင်း) ကို အတုယူပါ။

4. တာရှည်ခံမှုစမ်းသပ်ခြင်း- အပိုင်းပိုင်းပြတ်တောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူလွန်ကဲခြင်းမရှိဘဲ 24 နာရီကြာ အဆက်မပြတ်လုပ်ဆောင်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤအရည်အသွေးကို 1 နှစ်အာမခံချက် (အစိတ်အပိုင်းများနှင့် အလုပ်သမားကို အကျုံးဝင်သည်) နှင့် မော်တာနှင့် ဓါး (core အစိတ်အပိုင်းများ) တွင် 2 နှစ်အာမခံဖြင့် ပြန်လည်ပေးအပ်သည်။

8.3 ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ B2B အရောင်းအပြီး ပံ့ပိုးမှု

• 24/7 နည်းပညာပံ့ပိုးမှု- ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့ကို ဖုန်းဆက်ပါ သို့မဟုတ် အီးမေးလ်ပို့ပါ—စနေ၊ တနင်္ဂနွေများတွင်ပင် ကျွန်ုပ်တို့သည် 1 နာရီအတွင်း တုံ့ပြန်ပါသည်။ ဩစတေးလျရှိ အသားဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင် နံနက် ၅ နာရီတွင် ဓါးယိုပေါက်နေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့သည် 10 မိနစ်အတွင်း ဗီဒီယိုခေါ်ဆိုမှုမှတစ်ဆင့် ၎င်းကိုဖြေရှင်းရန် လမ်းညွှန်ခဲ့သည်။

• အမြန်အပိုပစ္စည်းများ- ကျွန်ုပ်တို့သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဂိုဒေါင် 9 ခု (အမေရိကန်၊ ဂျာမနီ၊ UAE၊ အိန္ဒိယ၊ တရုတ်၊ ဘရာဇီး၊ သြစတြေးလျ၊ ယူကေ၊ တောင်အာဖရိက) တွင် အပိုပစ္စည်းများ (ဓါးများ၊ အစောင့်များ၊ မော်တာ) 1,500+ သိုလှောင်ထားသည်။ အစိတ်အပိုင်းအများစုသည် DHL မှတဆင့်ပို့ဆောင်ပြီး 24-48 နာရီအတွင်းရောက်ရှိသည်။

• On-Site Training- 5+ ခွဲခြမ်းစိပ်စိပ်များကို မှာယူမှုအတွက်၊ သင်၏အဖွဲ့သည် ခွဲခြမ်းစိပ်စက်ကို ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်စွာအသုံးပြုကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် သင်၏ဝန်ထမ်းများ (အခမဲ့) လည်ပတ်မှု၊ သန့်ရှင်းရေးနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုတွင် (အခမဲ့) လေ့ကျင့်ပေးရန် နည်းပညာရှင်တစ်ဦးကို စေလွှတ်ထားပါသည်။

  
  

9. FAQ

Q1- အခွဲစက်သည် မည်သည့်ပါဝါထောက်ပံ့မှု လိုအပ်သနည်း၊ ၎င်းကို မတူညီသော ဒေသများအတွက် ချိန်ညှိနိုင်ပါသလား။

A1- စံမော်ဒယ်သည် 220V/1P/50Hz (1.8kW စုစုပေါင်းပါဝါ- 1.5kW မော်တာ + 0.3kW feeder) ကို အသုံးပြုသည်။ 380V/3P စျေးကွက်များ (ဥပမာ၊ EU၊ China) အတွက် ကျွန်ုပ်တို့သည် စိတ်ကြိုက် 380V မော်ဒယ် (ပို့ဆောင်ချိန်- 7 ရက်) ကို ပေးဆောင်ပါသည်။ အပိုကုန်ကျစရိတ်မရှိဘဲ 110V စျေးကွက်များ (ဥပမာ၊ US) အတွက် ဗို့အားပြောင်းစက်များကိုလည်း ပေးပါသည်။

Q2- အသားမှလွဲ၍ အခြားအစားအစာများ (ဥပမာ၊ ဒိန်ခဲ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်) လှီးဖြတ်နိုင်ပါသလား။

A2- ဟုတ်ကဲ့—အသေးအဖွဲ ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများဖြင့်။ မာကျောသောချိစ်များ (ဥပမာ၊ cheddar) အတွက်၊ ပြိုကျခြင်းကိုရှောင်ရှားရန် 'Frozen' မုဒ် (ဓါးသွားအမြန်နှုန်း၊ 30rpm) ကိုရွေးချယ်ပါ။ အသီးအရွက်များ (ဥပမာ- မုန်လာဥနီ၊ အာလူး) အတွက် 5-10mm အထူဆက်တင်နှင့် 'Fresh' မုဒ်ကို အသုံးပြုပါ။ မှတ်ချက်- ပျော့ပျောင်းသော အစားအစာများ (ဥပမာ- ခရမ်းချဉ်သီး) ကို မလှီးဖြတ်ပါနှင့်—ဤအချပ်ကို အသား/ဒိန်ခဲ/အမြစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားသည်။

Q3- ဓါးကို ဘယ်လို လုံခြုံအောင် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရမလဲ၊ ဘယ်နှစ်ကြိမ် အစားထိုးရမလဲ။

1. ဖြတ်စက်ကို ဖြုတ်ပြီး ဓားစောင့်ကို ဖယ်ရှားပါ။

2. အကြွင်းအကျန်များကို ဖယ်ရှားရန် ဓါးကို အစားအစာအဆင့်ဆီ (ပါ၀င်သော) ပျော့ပျောင်းသော အဝတ်ဖြင့် သုတ်ပါ။

3. သန့်ရှင်းရန်ခက်ခဲသောနေရာများသို့ရောက်ရှိရန် ပါ၀င်သောဓါးဖြီးကိုအသုံးပြုခြင်း (အစွန်းနားရှိလက်များကိုရှောင်ကြဉ်ပါ)။

ဓားကို 12 လတစ်ကြိမ် (သို့မဟုတ် နာရီ 1,000 အသုံးပြုပြီးနောက်)—စူးရှနေသေးလျှင်ပင် အစားထိုးပါ။ စုတ်ပြဲနေသော ဓားသွားများသည် မညီမညာ လှီးဖြတ်စေပြီး မော်တာဝန်ကို တိုးစေပြီး စွမ်းအင်ကုန်ကျစရိတ် ပိုမိုမြင့်မားစေသည်။

Q4- ပိုကြီးသော အသားတုံးများ (ဥပမာ- 400×300×200mm) အတွက် ပိုင်းဖြတ်ခြင်းကို စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပါသလား။

ထုတ်ကုန် စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်ခြင်း-

လျှောက်လွှာ ဇာတ်လမ်း-

ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးမှု-