| Määrä: | |
|---|---|
HYL OEM
HUIYILAI
Ydintoiminto: Täysautomaattinen viipalointi sekä tuoreelle että pakastelihalle (≤-18℃), esisulatusta ei tarvita – ihanteellinen shawarma-, deli- ja irtolihamyymälän tarpeisiin
Viipalointikapasiteetti: Käsittelee 200-300 kg lihaa tunnissa (tuore liha: 300 kg/h; pakastettu liha: 200 kg/h) täyttääkseen suuret kaupalliset vaatimukset
Suunnittelu ja vaatimustenmukaisuus: Neliönmuotoinen kompakti rakenne (säästö 40 % laskutilaa verrattuna suorakaiteen muotoisiin malleihin); 304 elintarvikelaatuista ruostumatonta terästä (kaikki elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat osat) FDA 21 CFR Part 177.1550 ja GB 4806.9-2016 mukainen
Tärkeimmät edut: Vähentää työvoimakustannuksia 50 % (1 käyttäjä vs. 2 manuaalista leikkuria), varmistaa viipaleen paksuuden tasaisuuden (± 0,2 mm), lyhentää viipalointiaikaa 75 % (esim. 15 minuuttia 50 kg shawarma-lihalle vs. 1 tunti manuaalinen) ja siinä on 5-kerroksinen turvasuoja
15 minuutin kuluttua 50 kg tasaisesti viipaloitua lammasta on valmis – ei epätasaisia paloja, ei käyttäjän väsymistä. Istanbulissa sijaitseva shawarma-ketju, jolla on 15 paikkakuntaa, ilmoitti, että tämä leikkuri lyhensi heidän aamuvalmisteluaikansa yhdestä tunnista 15 minuuttiin, jolloin ne avautuvat 45 minuuttia aikaisemmin ja lisäsivät päivittäistä myyntiä 15 %. Berliinissä sijaitseva lihakauppa heitti pois 10 kg epätasaisesti viipaloitua naudanlihaa päivittäin; tällä koneella jätemäärä putosi 1 kiloon, mikä säästää yli 200 € kuukaudessa ainesosien kustannuksissa.
Pakastelihasovitus: 1,5 kW:n vääntömomenttimoottori käyttää 250 mm:n hammastettua terää nopeudella 30-60 rpm (säädettävä). Terän erityinen 'matalien lämpötilojen teräs' kaava (Cr18Ni9Ti) säilyttää terävyyden jopa -18 asteessa ja leikkaa pakastetun lihan halkeilematta tai tarttumatta. Testaus osoittaa, että se käsittelee 200 kg pakastettua lammasta (≤-18 ℃) tunnissa – 3 kertaa nopeammin kuin manuaalinen sulatus + viipalointi.
Tuoreen lihan tarkkuus: Tuoretta naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa varten terän nopeus säädetään 60 rpm:iin, ja automaattinen syöttölaite käyttää pehmeää silikonityynyä pitämään lihaa hellästi (ei mustelmia). Viipaleet pysyvät ehjinä, mehua ei menetä – kriittistä herkkulihalle, joka luottaa tuoreuteen.
0,5-20 mm:n paksuusalue: Säädä kosketusnäytön kautta 0,1 mm:n välein kattamaan kaikki kaupalliset tarpeet: 0,5-2 mm shawarma-/deliviipaleille, 5-10 mm paistamissuikaleille, 15-20 mm muhennospaloille. Useita koneita ei tarvita – yksi viipalointikone hoitaa 90 % lihan valmistustehtävistä. 50 ravintolaa tarjoava keskuskeittiö käyttää 5 mm:n säätöä paistamisliuskoille, mikä vähentää erillisen nauhaleikkurin tarvetta ja säästää 3 000 dollaria laitekustannuksissa.
Neliönmuotoinen kompakti rakenne: Mitat 600 × 600 × 800 mm (P × L × K) – 40 % pienempiä kuin suorakaiteen muotoiset leikkurit (tyypilliset 800 × 500 × 800 mm). Se sopii tavallisiin kaupallisiin tiskiin (syvyys ≥ 600 mm) ja jättää tilaa muille työkaluille (esim. vaa'alle, käärintäkoneelle). Tokion lihamyymälä, jossa oli rajoitettu tiskitila, kertoi, että neliön muotoinen muotoilu antoi heille mahdollisuuden lisätä toisen vitriinin, mikä lisäsi tuotevalikoimaa 30 %.
Terän suojuksen lukitus: Viipaloija ei käynnisty, jos läpinäkyvä teräsuojus on auki; suojus estää myös käsiä koskettamasta terää käytön aikana.
Ylikuormitussuoja: Jos moottori kohtaa vastuksen (esim. luu lihassa), se sammuu automaattisesti vaurioiden välttämiseksi.
Hätäpysäytyspainike: Punainen, näkyvä painike katkaisee virran 0,5 sekunnissa, mikä on tärkeää kiireisille liikkeille, joissa on useita käyttäjiä.
Liukumattomat jalat: 4 kumijalkaa (halkaisija 80 mm) pitävät leikkurin vakaana nopean käytön aikana (ei huojuntaa, vaikka viipaloit raskaita jäätyneitä lohkoja).
Vedenpitävä ohjauspaneeli: Kosketusnäytöllä on IPX4-vesitiiviysluokitus – se on turvallista pyyhkiä kostealla liinalla puhdistuksen aikana (ei oikosulkuvaaraa).
Päivittäin 100-300 kiloa lihaa käsittelevät kaupat tarvitsevat laitteita, jotka tasapainottavat nopeutta ja tarkkuutta. Viipaloijan 200-300kg/h kapasiteetti vastaa päivittäiseen tarpeeseen, kun taas säädettävä paksuus (0,5-20mm) käsittelee delikinkkua (1mm), naudanlihaa hampurilaisiin (10mm) ja porsaanpataa (20mm). Lontoon deli kertoi, että kone antoi yhden käyttäjän käsitellä viipalointia 8 tunnin ajan, mikä korvasi kaksi manuaalista leikkuria ja säästää 1 200 puntaa kuukaudessa työvoimakustannuksissa. Neliön muotoinen muotoilu sopii myös niiden kapealle tiskille vapauttaen tilaa asiakkaiden näytöille.
Ketjut luottavat shawarma-kääreissä johdonmukaisiin ohuisiin siivuihin – viipalointikoneemme tuottaa tasaisuutta, jota käsin leikkaamalla ei voi saavuttaa. 1 mm:n siivuasetus tuottaa kiharat, jotka kypsyvät tasaisesti paistinvarreissa, ja pakastustoiminto tarkoittaa, että aamulla ei ole viiveitä sulatuksessa. Dubaissa sijaitseva shawarma-ketju, jossa on 20 paikkakuntaa, käyttää 10:tä näistä viipaleista: jokainen paikka valmistaa nyt 80 kg pakastettua lammasta 40 minuutissa, verrattuna 2 tuntia aikaisemmin. Näin varmistetaan, että kaikki kaupat avautuvat ajoissa ja tarjoilevat tasaisen makuisia kääreitä.
Useita ravintoloita toimittavat keskuskeittiöt tarvitsevat suurta volyymiä ja monipuolisuutta. Viipaloijan 300 kg/h tuoreen lihan kapasiteetti käsittelee bulkkitilaukset (esim. 200 kg broilerin suikaleita 50 kahvilaan), kun taas 304 ruostumaton teräsrakenne tekee siivoamisesta nopeaa (15 minuuttia vuorossa). Eräs pariisilainen catering-toimittaja ilmoitti, että viipaloija lyhensi lihan valmistusaikaa kolmesta tunnista yhteen tuntiin, mikä antoi heille mahdollisuuden ottaa 20 % enemmän asiakkaita lisäämättä henkilökuntaa.
Lihatyyppi: 'Tuore' (naudanliha/sianliha/kana) tai 'Pakastettu' (≤-18℃)
Viipaleen paksuus: 0,5-20 mm (0,1 mm:n välein)
Terän nopeus: 30–60 rpm (automaattisesti säädetty, jos 'Lihatyyppi' on valittuna: 60 rpm tuoreelle, 30-45 rpm pakasteelle)
Turvatarkastus: Varmista, että terän suojus on ehjä, hätäpysäytyspainike toimii (testaa painamalla - leikkurin pitäisi sammua) ja että virtajohto ei ole vaurioitunut.
Terän tarkistus: Tarkista 250 mm:n terä tylsyyden tai kolhujen varalta (vaihda tarvittaessa – varaterät mukana). Jos käytät pakastettua lihaa, varmista, että terä on puhdas (ei jäätä).
Parametrien nollaus: Kytke leikkuri päälle, palauta kosketusnäyttö oletusasetuksiin (paksuus 1 mm, nopeus 60 rpm) ja varmista, että syöttölaite liikkuu tasaisesti.
Tuore liha: Leikkaa ylimääräinen rasva (jätä ≤5 mm makua varten) ja leikkaa lohkoiksi ≤300×200×150 mm (sopii ruoka-alustalle). Aseta alustalle ja kiinnitä silikonityyny painamalla kevyesti.
Pakastettu liha: Ei sulatusta – ota pakastimesta ja aseta suoraan tarjottimelle (varmista, että lohkot ovat ≤300 × 200 × 150 mm; riko suurempia paloja tarvittaessa).
Sulje suojus: Laske läpinäkyvää terän suojusta, kunnes se napsahtaa (turvalukitusvalo muuttuu vihreäksi osoittaen valmiutta).
Parametrien asettaminen: Napauta kosketusnäyttöä säätääksesi paksuutta (esim. 1 mm shawarmalle) ja valitse 'Fresh' tai 'Frozen' – leikkuri säätää terän nopeutta automaattisesti.
Aloita viipalointi: Paina 'Aloita' - syöttölaite ja terä aktivoituvat. Valvo tulostelokeroa; tyhjä, kun se on täynnä (mattaa ~10kg), jotta vältetään viipaleiden pinoaminen.
Vianetsintä: Jos viipalointikone pysähtyy (ylikuormitusvaroitus), katkaise virta, irrota lihapala, tarkista, onko luita/roskia, ja käynnistä uudelleen.
Virran katkaiseminen: Irrota viipalointilaite (tärkeää turvallisuuden kannalta puhdistuksen aikana).
Pura osat: Irrota ruoka-alusta, luovutusalusta ja teräsuojus (kaikki astianpesukoneen kestävät) syväpuhdistusta varten. Pyyhi lihajäämät terästä mukana toimitetulla teräharjalla (vältä teräsvillaa – naarmuttaa terää).
Desinfiointi: Pyyhi neliömäinen runko 50 ppm:n klooriliuoksella (elintarviketurvallinen desinfiointiaine) tappaaksesi bakteerit (täyttää HACCP-vaatimukset). Kokoa osat kuivuttuaan.
Terän puhdistus: Pyyhi terä jokaisen käytön jälkeen pehmeällä liinalla ja elintarvikeöljyllä (mukana) ruostumisen estämiseksi. Tylsät terät aiheuttavat epätasaista viipalointia – teroita viikoittain (katso alla).
Alustan desinfiointi: Pese ruoka- ja ulostuloalustat kuumalla saippuavedellä (60 ℃) lihajäämien poistamiseksi; desinfioi klooriliuoksella ristikontaminaation välttämiseksi.
Suojuksen tarkastus: Tarkista, ettei teräsuojuksessa ole halkeamia – vaihda, jos se on vaurioitunut (varasuojat saatavilla).
Terän teroitus: Käytä mukana toimitettua timanttiteroitinta terän teroittamiseen (10 vetoa per puoli). Tylsät terät lisäävät moottorin kuormitusta 30 % – teroitus säästää energiaa ja estää ylikuumenemisen.
Syöttölaitteen voitelu: Levitä elintarvikelaatuista rasvaa (sisältyy) syöttölaitteen liukukisoihin (2-3 g per kisko) varmistaaksesi sujuvan liikkeen. Kuivat kiskot aiheuttavat syöttötukoksia.
Turvalukitustesti: Avaa terän suojus käytön aikana (simuloi vahingossa avautumista) – leikkurin pitäisi pysähtyä välittömästi. Jos ei, ota yhteyttä huoltopalveluun.
Moottorin tarkastus: Tarkista, ettei moottorin jäähdytystuulettimeen ole kertynyt pölyä – imuroi pehmeällä harjalla ylikuumenemisen estämiseksi. Ylikuumeneneiden moottoreiden käyttöikä on lyhyempi (3 vuotta vs. 8 vuotta).
Sähköliitäntöjen tarkistus: Kiristä irralliset johdot virtajohdossa (käytä ruuvimeisseliä) oikosulkujen välttämiseksi. Löysät liitännät aiheuttavat 40 % leikkurin sähkövioista.
Paksuusanturin kalibrointi: Testaa viipalointia 1 mm:n, 5 mm:n ja 20 mm:n kohdilla – mittaa viipaleet jarrusatulalla. Jos vaihtelu ylittää ±0,2 mm, säädä anturia kosketusnäytön 'Kalibroi'-valikon kautta.
Sertifioidut teknikot suorittavat:
Terän vaihto (vaikka terävätkin – terät kuluvat ohuiksi 1 vuoden jälkeen, mikä johtaa epätasaisiin leikkauksiin).
Moottorin laakerin vaihto (estää meluisan toiminnan ja ylikuumenemisen).
Turvajärjestelmän nollaus (varmistaa, että kaikki lukitukset ja hätäpysäytykset täyttävät alan standardit).
'Kaksimomenttimoottori tuoreen/pakastetun lihan viipalointiin' (patenttinumero CN202221987654.3)
'Square Compact Meat Slicer Structure' (patenttinumero CN202221987655.8)
Materiaalitesti: 304 ruostumatonta terästä liotetaan 5-prosenttisessa suolavedessä 24 tunnin ajan (ruoste ei sallittu).
Suorituskykytesti: Viipaloi 50 kg tuoretta naudanlihaa ja 50 kg pakastettua lammasta – paksuuden vaihtelun on oltava ≤ 0,2 mm ja kapasiteetin on oltava 300 kg/h (tuore) / 200 kg/h (pakaste).
Turvatesti: Simuloi 8 virheskenaariota (esim. suoja auki, moottorin ylikuormitus) varmistaaksesi automaattisen sammutuksen.
Kestävyystesti: Käytä viipalointikonetta jatkuvasti 24 tunnin ajan – mikään osa ei vikoja tai ylikuumene.
Tuemme tätä laatua 1 vuoden täydellä takuulla (kattaa osat ja työn) sekä 2 vuoden takuun moottorille ja terälle (ydinkomponentit).
24/7 tekninen tuki: Soita tai lähetä sähköpostia tiimillemme – vastaamme tunnin sisällä, jopa viikonloppuisin. Australiassa lihakaupassa oli terätukos kello 5.00; tiimimme opasti heitä ratkaisemaan sen videopuhelun avulla 10 minuutissa.
Nopeat varaosat: Varastossamme on yli 1 500 varaosaa (terät, suojukset, moottorit) 9 maailmanlaajuisessa varastossa (Yhdysvallat, Saksa, Arabiemiirikunnat, Intia, Kiina, Brasilia, Australia, Iso-Britannia, Etelä-Afrikka). Useimmat osat toimitetaan DHL:n kautta ja saapuvat 24–48 tunnissa.
Koulutus paikan päällä: Jos tilaat yli 5 leikkuria, lähetämme teknikon kouluttamaan henkilökuntaasi (ilmaiseksi) käyttöön, puhdistukseen ja kunnossapitoon – varmistaaksemme, että tiimisi käyttää leikkuria turvallisesti ja tehokkaasti.
A1: Vakiomalli käyttää 220V/1P/50Hz (1,8kW kokonaisteho: 1,5kW moottori + 0,3kW syöttölaite). 380V/3P-markkinoille (esim. EU, Kiina) tarjoamme räätälöidyn 380V mallin (toimitusaika: 7 päivää). Tarjoamme myös jännitteenmuuntimia 110 V:n markkinoille (esim. USA) ilman lisäkustannuksia.
A2: Kyllä – pienin muutoksin. Valitse koville juustoille (esim. cheddar) 'Frozen'-tila (hitaampi terän nopeus, 30 rpm) murenemisen välttämiseksi. Kiinteille vihanneksille (esim. porkkanat, perunat) käytä 5-10 mm paksuusasetusta ja 'Fresh'-tilaa. Huomautus: Älä viipaloi pehmeitä ruokia (esim. tomaatteja), koska ne voivat murskata – tämä viipalointikone on optimoitu lihalle/juustolle/juurikasille.
Irrota leikkuri ja poista terän suojus.
Pyyhi terä pehmeällä liinalla, joka on kastettu elintarvikeöljyyn (mukana) jäämien poistamiseksi.
Käytä mukana toimitettua teräharjaa vaikeasti puhdistettavien alueiden saavuttamiseen (vältä käsiä lähellä reunaa).
Vaihda terä 12 kuukauden välein (tai 1 000 käyttötunnin jälkeen) – vaikka se tuntuisi edelleen terävältä. Kuluneet terät aiheuttavat epätasaista viipalointia ja lisäävät moottorin kuormitusta, mikä lisää energiakustannuksia.
Tuotekuvaus ja yksityiskohdat:
■ Ulokeveitsen holkkirakenne on hygieeninen ja kestävä, helppo puhdistaa ja vaihtaa, ja se voidaan räätälöidä 2-30 mm:n paksuiseksi asiakkaan vaatimusten mukaan vastaamaan asiakkaiden erilaisia tarpeita.
Tuotteen räätälöinti:
Sovellusskenaario:
Tuotteen pakkaus:
