| Množstvo: | |
|---|---|
HYL OEM
HUIYILAI
Základná funkcia: Plne automatické krájanie čerstvého aj mrazeného mäsa (≤-18 ℃), nie je potrebné žiadne rozmrazovanie – ideálne pre shawarmu, lahôdkové mäso a veľkoobchody s mäsom
Kapacita krájania: Spracuje 200-300 kg mäsa za hodinu (čerstvé mäso: 300 kg/h; mrazené mäso: 200 kg/h), aby sa splnili veľkoobjemové komerčné požiadavky
Dizajn a zhoda: Štvorcová kompaktná konštrukcia (šetrí 40 % miesta na pulte v porovnaní s obdĺžnikovými modelmi); Nehrdzavejúca oceľ 304 (všetky časti prichádzajúce do styku s potravinami) v súlade s FDA 21 CFR Part 177.1550 a GB 4806.9-2016
Kľúčové výhody: Znižuje náklady na prácu o 50 % (1 operátor oproti 2 ručným rezačom), zaisťuje rovnomernosť hrúbky plátkov (±0,2 mm), skracuje čas krájania o 75 % (napr. 15 minút pri 50 kg mäsa shawarma v porovnaní s 1 hodinou manuálneho krájania) a ponúka 5-vrstvovú bezpečnostnú ochranu
Po 15 minútach je pripravených 50 kg rovnomerne nakrájaného jahňacieho mäsa – žiadne nerovné kusy, žiadna únava obsluhy. Reťazec shawarma v Istanbule s 15 pobočkami uviedol, že tento krájač skrátil čas rannej prípravy z 1 hodiny na 15 minút, čím umožnil otvorenie o 45 minút skôr a zvýšil denný predaj o 15 %. Mäsový obchod v Berlíne vyhadzoval denne 10 kg nerovnomerne nakrájaného hovädzieho mäsa; s týmto strojom odpad klesol na 1 kg, čím sa ušetrili 200 EUR+ mesačne na nákladoch na prísady.
Adaptácia na mrazené mäso: 1,5 kW motor s vysokým krútiacim momentom poháňa 250 mm zúbkovanú čepeľ pri 30-60 ot./min. (nastaviteľné). Špeciálna receptúra čepele z 'nízkoteplotnej ocele' (Cr18Ni9Ti) si zachováva ostrosť aj pri -18 °C a krája mrazené mäso bez praskania alebo lepenia. Testovanie ukazuje, že spracuje 200 kg mrazeného jahňacieho mäsa (≤-18℃) za hodinu – 3x rýchlejšie ako manuálne rozmrazovanie + krájanie.
Precíznosť čerstvého mäsa: Pre čerstvé hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso sa rýchlosť čepele nastaví na 60 otáčok za minútu a automatický podávač používa mäkkú silikónovú podložku na jemné pridržiavanie mäsa (bez otlakov). Plátky zostanú neporušené, bez straty šťavy – čo je dôležité pre lahôdkové mäso, ktoré si zakladá na čerstvosti.
Rozsah hrúbky 0,5 – 20 mm: Upravte pomocou dotykovej obrazovky v krokoch po 0,1 mm, aby ste pokryli všetky komerčné potreby: 0,5 – 2 mm pre plátky shawarma/deli, 5 – 10 mm pre praženicu, 15 – 20 mm pre dusené kúsky. Nie sú potrebné viaceré stroje – jeden krájač zvládne 90 % úloh prípravy mäsa. Centrálna kuchyňa zásobujúca 50 reštaurácií využíva 5 mm nastavenie pre praženicu, čím sa znižuje potreba samostatného rezača pásikov a šetrí sa 3 000 USD na nákladoch na vybavenie.
Štvorcová kompaktná štruktúra: Rozmery 600 × 600 × 800 mm (D × Š × V) – o 40 % menšie ako obdĺžnikové krájače (typické 800 × 500 × 800 mm). Hodí sa na štandardné komerčné pulty (hĺbka ≥600 mm) a ponecháva priestor pre iné nástroje (napr. váhy, ovinovacie stroje). Tokijská predajňa mäsa s obmedzeným priestorom na pulte uviedla, že štvorcový dizajn im umožnil pridať druhú vitrínu, čím sa rozmanitosť produktov zvýšila o 30 %.
Blokovanie krytu čepele: Krájač sa nespustí, ak je otvorený priehľadný chránič čepele; chránič tiež bráni, aby sa ruky počas prevádzky dostali na čepeľ.
Ochrana proti preťaženiu: Ak motor narazí na odpor (napr. kosť v mäse), automaticky sa vypne, aby sa predišlo poškodeniu.
Tlačidlo núdzového zastavenia: Červené, výrazné tlačidlo preruší napájanie za 0,5 sekundy, čo je dôležité pre rušné obchody s viacerými operátormi.
Protišmykové nožičky: 4 gumené nožičky (priemer 80 mm) udržujú krájač stabilný pri vysokorýchlostnej prevádzke (bez kolísania ani pri krájaní ťažkých mrazených blokov).
Vodotesný ovládací panel: Dotykový displej má stupeň vodotesnosti IPX4 – počas čistenia ho možno utrieť vlhkou handričkou (bez rizika skratu).
Obchody, ktoré denne spracúvajú 100-300 kg mäsa, potrebujú vybavenie, ktoré vyvažuje rýchlosť a presnosť. Kapacita krájača 200 – 300 kg/h vyhovuje dennej požiadavke, zatiaľ čo nastaviteľná hrúbka (0,5 – 20 mm) zvládne lahôdkovú šunku (1 mm), hovädzie mäso na hamburgery (10 mm) a bravčové mäso na dusenie (20 mm). Londýnske lahôdky oznámili, že stroj umožnil jednému operátorovi zvládnuť krájanie 8 hodín – nahradilo dva ručné rezačky a ušetrilo 1 200 libier mesačne na mzdových nákladoch. Štvorcový dizajn sa hodí aj na ich úzky pult a uvoľňuje priestor pre displeje orientované na zákazníkov.
Reťaze sa spoliehajú na konzistentné tenké plátky pre zábaly shawarma – náš krájač poskytuje jednotnosť, ktorej sa ručné rezanie nevyrovná. Nastavenie plátkov s hrúbkou 1 mm vytvára kučery, ktoré sa varia rovnomerne na ražni, a schopnosť mrazeného mäsa znamená žiadne oneskorenie pri rannom rozmrazovaní. Reťazec shawarma so sídlom v Dubaji s 20 pobočkami používa 10 týchto krájačov: každé miesto teraz pripraví 80 kg mrazeného jahňacieho mäsa za 40 minút, v porovnaní s 2 hodinami predtým, čím sa zabezpečí, že všetky obchody budú otvorené načas a budú sa podávať zábaly s konzistentnou chuťou.
Centrálne kuchyne zásobujúce viaceré reštaurácie vyžadujú vysoký objem a všestrannosť. Kapacita krájača 300 kg/h čerstvého mäsa zvládne hromadné objednávky (napr. 200 kg kuracích pásikov pre 50 kaviarní), zatiaľ čo konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele 304 umožňuje rýchle čistenie (15 minút za zmenu). Parížsky cateringový dodávateľ uviedol, že krájač skrátil ich čas prípravy mäsa z 3 hodín na 1 hodinu, čo im umožnilo prijať o 20 % viac klientov bez pridania personálu.
Typ mäsa: 'Čerstvé' (hovädzie/bravčové/kuracie) alebo 'mrazené' (≤-18℃)
Hrúbka plátku: 0,5 – 20 mm (po 0,1 mm)
Rýchlosť čepele: 30-60 ot./min. (automatické nastavenie, ak je zvolený 'Druh mäsa': 60 ot./min. pre čerstvé, 30-45 ot./min. pre mrazené)
Bezpečnostná kontrola: Skontrolujte, či je ochranný kryt čepele neporušený, tlačidlo núdzového zastavenia funguje (stlačením ho otestujete – krájač by sa mal vypnúť) a napájací kábel nie je poškodený.
Kontrola čepele: Skontrolujte čepeľ s dĺžkou 250 mm, či nie je tupá alebo nie je poškrabaná (v prípade potreby vymeňte – náhradné čepele sú súčasťou balenia). Pri mrazenom mäse sa uistite, že je čepeľ čistá (bez tvorby ľadu).
Resetovanie parametrov: Zapnite krájač, resetujte dotykovú obrazovku na predvolené nastavenia (hrúbka 1 mm, rýchlosť 60 otáčok za minútu) a potvrďte, že sa podávač pohybuje hladko.
Čerstvé mäso: Odrežte prebytočný tuk (nechajte ≤ 5 mm pre chuť) a nakrájajte na bloky ≤ 300 × 200 × 150 mm (vhodné pre podnos na jedlo). Umiestnite na tácku a jemne zatlačte, aby ste zaistili silikónovú podložku.
Mrazené mäso: Žiadne rozmrazovanie – vyberte ho z mrazničky a položte priamo na podnos (zaistite, aby boli bloky ≤ 300 × 200 × 150 mm; v prípade potreby rozlomte väčšie bloky).
Close Guard: Sklopte priehľadný chránič čepele, kým nezacvakne (kontrolka bezpečnostného zámku sa rozsvieti na zeleno, čo znamená pripravenosť).
Nastavenie parametrov: Klepnutím na dotykovú obrazovku upravte hrúbku (napr. 1 mm pre shawarma) a vyberte 'Čerstvé' alebo 'Mrazené' — krájač automaticky upraví rýchlosť čepele.
Začať krájať: Stlačte tlačidlo 'Štart'—podávač a čepeľ sa aktivujú. Monitorujte výstupný zásobník; vyprázdnite, keď je plná (pojme ~10 kg), aby ste sa vyhli stohovaniu plátkov.
Riešenie problémov: Ak sa krájač zastaví (upozornenie na preťaženie), vypnite napájanie, odstráňte blok mäsa, skontrolujte kosti/úlomky a reštartujte.
Vypnutie: Odpojte krájač (kritické pre bezpečnosť počas čistenia).
Demontáž dielov: Odstráňte podnos na potraviny, výstupný podnos a chránič čepele (všetko je možné umývať v umývačke riadu) na hĺbkové čistenie. Na zotretie zvyškov mäsa z čepele použite pribalenú kefu s čepeľou (vyhnite sa oceľovej vlne – čepeľ poškriabe).
Dezinfekcia: Utrite štvorcové telo 50 ppm roztokom chlóru (dezinfekčný prostriedok bezpečný pre potraviny), aby ste zabili baktérie (spĺňa požiadavky HACCP). Po zaschnutí diely znova namontujte.
Čistenie čepele: Po každom použití utrite čepeľ mäkkou handričkou a potravinárskym olejom (súčasť balenia), aby ste predišli hrdzi. Tupé čepele spôsobujú nerovnomerné krájanie – brúste ich týždenne (pozri nižšie).
Dezinfekcia podnosov: Umyte jedlo a výstupné podnosy horúcou mydlovou vodou (60 °C), aby ste odstránili zvyšky mäsa; dezinfikujte chlórovým roztokom, aby ste zabránili krížovej kontaminácii.
Kontrola krytu: Skontrolujte, či kryt kotúča nie je prasknutý – ak je poškodený, vymeňte ho (k dispozícii sú náhradné kryty).
Ostrenie čepele: Na ostrenie čepele použite pribalenú diamantovú brúsku (10 úderov na stranu). Tupé čepele zvyšujú zaťaženie motora o 30 % — ostrenie šetrí energiu a zabraňuje prehrievaniu.
Mazanie podávača: Naneste potravinárske mazivo (súčasť balenia) na posuvné koľajničky podávača (2-3 g na koľajnicu), aby ste zaistili hladký pohyb. Suché koľajnice spôsobujú zaseknutie podávača.
Test bezpečnostného blokovania: Počas prevádzky otvorte kryt čepele (simulujte náhodné otvorenie) – krájač by sa mal okamžite zastaviť. Ak nie, kontaktujte popredajnú podporu.
Kontrola motora: Skontrolujte, či sa na chladiacom ventilátore motora nehromadí prach – povysávajte mäkkou kefou, aby ste zabránili prehriatiu. Prehriate motory majú kratšiu životnosť (3 roky vs. 8 rokov).
Kontrola elektrického pripojenia: Utiahnite voľné vodiče v napájacom kábli (použite skrutkovač), aby ste predišli skratom. Uvoľnené spojenia spôsobujú 40 % elektrických porúch krájača.
Kalibrácia snímača hrúbky: Testujte krájanie na 1 mm, 5 mm a 20 mm – zmerajte plátky pomocou posuvného meradla. Ak odchýlka presiahne ±0,2 mm, upravte snímač pomocou ponuky 'Kalibrovať' dotykovej obrazovky.
Naši certifikovaní technici vykonávajú:
Výmena čepele (aj keď je ostrá – čepele sa po 1 roku opotrebujú, čo vedie k nerovnomerným rezom).
Výmena ložiska motora (zabraňuje hlučnej prevádzke a prehrievaniu).
Resetovanie bezpečnostného systému (zabezpečuje, aby všetky blokovania a núdzové zastavenia spĺňali priemyselné normy).
'Motor s dvojitým krútiacim momentom na krájanie čerstvého/mrazeného mäsa' (patent č. CN202221987654.3)
'Štvorcový kompaktný krájač na mäso' (patent č. CN202221987655.8)
Test materiálu: 304 dielov z nehrdzavejúcej ocele sa namočí do 5% slanej vody na 24 hodín (nie je povolená hrdza).
Test výkonu: Nakrájajte 50 kg čerstvého hovädzieho mäsa a 50 kg mrazeného jahňacieho mäsa – odchýlka hrúbky musí byť ≤ 0,2 mm a kapacita musí spĺňať 300 kg/h (čerstvé) / 200 kg/h (mrazené).
Test bezpečnosti: Simulujte 8 chybových scenárov (napr. otvorený kryt, preťaženie motora), aby ste zabezpečili automatické vypnutie.
Test odolnosti: Krájač bežte nepretržite 24 hodín – žiadne časti nezlyhajú ani sa neprehrievajú.
Túto kvalitu podporujeme 1-ročnou plnou zárukou (zahŕňa diely a prácu) a 2-ročnou zárukou na motor a čepeľ (jadrové komponenty).
Technická podpora 24 hodín denne, 7 dní v týždni: Zavolajte alebo pošlite e-mail nášmu tímu – odpovedáme do 1 hodiny, dokonca aj cez víkendy. Mäsový obchod v Austrálii mal o 5:00 zaseknutie čepele; náš tím ich naviedol, aby to vyriešili prostredníctvom videohovoru za 10 minút.
Rýchle náhradné diely: Máme skladom viac ako 1 500 náhradných dielov (čepele, kryty, motory) v 9 globálnych skladoch (USA, Nemecko, Spojené arabské emiráty, India, Čína, Brazília, Austrália, Spojené kráľovstvo, Južná Afrika). Väčšina dielov sa odosiela cez DHL a dorazí do 24-48 hodín.
Školenie na mieste: Pri objednávkach 5+ krájačov pošleme technika, ktorý zaškolí váš personál (bezplatne) o prevádzke, čistení a údržbe – aby váš tím krájač používal bezpečne a efektívne.
A1: Štandardný model používa 220V/1P/50Hz (1,8kW celkový výkon: 1,5kW motor + 0,3kW podávač). Pre trhy 380V/3P (napr. EÚ, Čína) ponúkame prispôsobený model 380V (dodacia lehota: 7 dní). Poskytujeme tiež meniče napätia pre 110V trhy (napr. USA) bez dodatočných nákladov.
A2: Áno – s malými úpravami. Pre tvrdé syry (napr. čedar) zvoľte režim 'Mrazené' (pomalšie otáčky čepele, 30 ot./min.), aby sa nedrolili. Pre pevnú zeleninu (napr. mrkva, zemiaky) použite nastavenie hrúbky 5-10 mm a režim 'Čerstvé'. Poznámka: Nekrájajte mäkké potraviny (napr. paradajky), pretože sa môžu rozdrviť – tento krájač je optimalizovaný pre mäso/syr/koreňovú zeleninu.
Odpojte krájač a odstráňte chránič čepele.
Utrite čepeľ mäkkou handričkou namočenou v potravinárskom oleji (súčasť balenia), aby ste odstránili zvyšky.
Pomocou priloženej kefy s čepeľou dosiahnete na ťažko čistiteľné miesta (vyhnite sa rúčkam blízko okraja).
Čepeľ vymeňte každých 12 mesiacov (alebo po 1 000 hodinách používania) – aj keď je stále ostrá. Opotrebované čepele spôsobujú nerovnomerné krájanie a zvyšujú zaťaženie motora, čo vedie k vyšším nákladom na energiu.
Popis a detaily produktu:
■ Konštrukcia konzolového puzdra noža je hygienická a odolná, ľahko sa čistí a vymieňa a dá sa prispôsobiť s hrúbkou 2-30 mm podľa požiadaviek zákazníka, aby vyhovovala rôznym potrebám zákazníkov.
Prispôsobenie produktu:
Scenár aplikácie:
Balenie produktu:
