Hydraulischer 50-Liter-Wurstfüller für die kommerzielle Fleischverarbeitung

Überblick

Die hydraulische 50-Liter-Wurstfüllmaschine ist eine vielseitige Lösung für die Präzisionswurstproduktion, die hydraulische Druckregelung mit Edelstahlhygiene für gewerbliche Fleischverarbeiter kombiniert. Mit einer Trichterkapazität von 50 l und einer Kolbenpumpe mit variabler Geschwindigkeit füllt er 10–30 kg Wurstbrät pro Minute und eignet sich für Hüllen von 20 mm (Frühstücksglieder) bis 120 mm (Salami mit großem Durchmesser). Das vollautomatische System minimiert Lufteinschlüsse (≤2 % Hohlräume) und gewährleistet ein gleichmäßiges Füllgewicht (Genauigkeit ±1,5 %), ideal für die Produktion kleiner bis mittlerer Chargen von frischen, gepökelten und geräucherten Würsten.

Merkmale

Präzisionshydrauliksystem :

Servogesteuerte Hydraulikpumpe mit 0,1-bar-Druckeinstellung, die eine schonende Abfüllung von emulgiertem Fleisch (z. B. Bologna) und grob gemahlenen Mischungen (z. B. Chorizo) ermöglicht.

Schnellverschluss-Kolbenkopf mit lebensmittelechter Teflonbeschichtung, wodurch die Rückstandsbildung und die Reinigungszeit um 40 % reduziert werden.

Dual-Mode-Betrieb :

Kontinuierlicher Modus : Zum Hochgeschwindigkeitsfüllen (30 Zyklen/Min.) von gleichmäßigen Hüllen, integriert mit automatischen Knotenmaschinen.

Batch-Modus : Ermöglicht die manuelle Steuerung handwerklich hergestellter Würste mit voreingestellten Gewichtsfunktionen (50 g–5 kg), die im HMI gespeichert sind.

Hygienische Konstruktion :

Komplettes Gehäuse aus 304-Edelstahl (poliert auf Ra≤0,8 μm), mit abnehmbarem Trichter und Düsenbaugruppen für CIP (Clean-in-Place) bei 80 °C.

FDA-konforme Dichtungen und Dichtungen, zertifiziert nach EG 1935/2004 für den direkten Lebensmittelkontakt.

Adaptives Düsensystem :

Austauschbare Düsen (glatt, gerippt, konisch) für verschiedene Gehäusetypen, mit Schnellverschlussmechanismus für einen Düsenwechsel in 2 Minuten.

Option zur Vakuumentgasung (≤500 mbar) zur Beseitigung von Lufteinschlüssen, die für Räucherprodukte von entscheidender Bedeutung sind, um ein Platzen der Hülle zu verhindern.

Energieeffizientes Design :

Geräuscharmer Hydraulikmotor (7,5 kW) mit regenerativer Bremsung, wodurch der Energieverbrauch im Vergleich zu pneumatischen Füllern um 25 % gesenkt wird.

Der intelligente Trichterfüllstandssensor stoppt die Pumpe automatisch bei 10 % Kapazität, um Trockenlauf zu verhindern.

Anwendung

Wurstherstellung : Produziert frische Würste (Bratwurst, italienische Wurst), Wurstwaren (Salami, Peperoni) und Spezialitäten (Halal-/koschere Würste).

Feinkost- und Metzgereien : Ideal für die Kleinserienproduktion von handwerklich hergestellten Würstchen mit schnellem Wechsel zwischen Schweine-, Rind- und vegetarischen Mischungen.

Industrielle Verarbeitung : Lässt sich in Fülllinien für Produkte mit großem Durchmesser (Mortadella, Bologna) integrieren und unterstützt das nachgelagerte Räuchern, Kochen und Verpacken.

Tiernahrungsproduktion : Füllt extrudierte Leckereien und Fleischstäbchen für Haustiere ab, mit optionaler Metallerkennungsintegration zur Kontaminationskontrolle.

FAQ

F: Kann es mit klebrigen oder fettigen Fleischmischungen umgehen??

A: Ja, der konstante Druck des Hydrauliksystems verhindert ein Verrutschen, während der teflonbeschichtete Kolben die Haftung bei fettreichen Formulierungen (≥30 % Fettgehalt) verringert.

F: Was ist die Mindestgehäuselänge??

A: Verarbeitet Hüllen mit einer Länge von bis zu 100 mm (Snackstangen); Längere Hüllen (1–2 m) erfordern eine optionale Förderbandunterstützung für eine nahtlose Befüllung.

F: Wie wird das Füllgewicht kalibriert??

A: Geben Sie über das HMI das Zielgewicht ein und die Maschine passt die Länge des Kolbenhubs automatisch an (Auflösung: 1 g für kleine Portionen, 10 g für große Würste).