Multifunktionaler Gemüsezerkleinerer für die gewerbliche Lebensmittelverarbeitung

Überblick

Der multifunktionale Gemüsezerkleinerer wurde für die Gemüsezubereitung in großen Mengen entwickelt und optimiert die Vorverarbeitung von Kartoffeln, Maniok, Karotten und Blattgemüse in Großküchen und Lebensmittelfabriken. Durch die Kombination modularer Klingensysteme mit einstellbaren Schneideinstellungen verwandelt es Rohprodukte in gleichmäßige Scheiben, Würfel, Schnitzel oder Gitter (2–20 mm) und minimiert gleichzeitig den Abfall. Die Konstruktion aus Edelstahl 304 und das Schnellreinigungsdesign gewährleisten die Einhaltung der NSF/ANSI 3-A-Standards und verarbeiten bis zu 800 kg/h Wurzelgemüse und Weichwaren.

Merkmale

Universelles Schneidsystem : Beinhaltet 7 austauschbare Klingensätze (gerade, gewellte, Würfel-, Julienne-, Reibe-, Hobel- und Blattgrünklingen) mit werkzeuglosem Schnellverschluss, der in <3 Minuten zwischen den Schnittarten wechselt.

Dual-Speed-Steuerung : Haupttrommel (10–30 U/min) und Messerspindel (150–400 U/min) über Frequenzumrichter einstellbar, optimiert die Präzision für harte Wurzeln (Kartoffeln, Maniok) und empfindliche Produkte (Tomaten, Spinat).

Anti-Waste-Technologie : Der abgewinkelte Einfülltrichter (45°) und die Präzisionsausrichtungsführungen reduzieren den Schnittverlust auf <5 %, während der integrierte Größenkalibrierring für gleichmäßige Schnitte sorgt.

Hygienisches Design : Vollständig abnehmbare Kontaktteile (Messer, Trommeln, Trichter) für eine gründliche Reinigung, mit FDA-konformen Schmiermitteln in Lebensmittelqualität und glatten Oberflächen (Ra≤0,8 μm).

Intelligentes Sicherheitssystem : Der drehmomentempfindliche Motor kehrt bei Staus die Richtung um, während Verriegelungssensoren den Betrieb stoppen, wenn die Schutzvorrichtung geöffnet wird, wodurch das Risiko für den Bediener verringert wird.

Anwendung

Gewerbliche Küchen : Bereitet Gemüse für Suppen, Salate und Pfannengerichte in Hotels, Restaurants und Catering-Zentren zu und reduziert so die manuelle Arbeit um 60 %.

Snackherstellung : Erstellt Kartoffelscheiben für Chips, Maniokstangen für Pommes Frites und Karotten-Julienne für dehydrierte Snacks, mit optionalen Oberflächentrocknungsaufsätzen.

Saft- und Püreeproduktion : Reibt Ingwer, Äpfel und Birnen in feine Texturen für eine effiziente Saftextraktion, kompatibel mit nachgeschalteten Aufschluss- und Siebsystemen.

FAQ

F: Kann es gefrorenes Gemüse verarbeiten??

A: Ja, aber vorher auf 5-10°C auftauen; Die Hochleistungsmesser verarbeiten halbgefrorene Produkte (≤-5 °C Kerntemperatur) mit reduzierter Geschwindigkeit (15 U/min).

F: Was ist die Mindestwürfelgröße für Kartoffeln??

A: 2 x 2 mm mit dem Würfelklingensatz; einstellbar bis zu 20 x 20 mm über Distanzhülsen, mit digitalen Voreinstellungen für wiederholbare Schnitte.

F: Ist eine eigene elektrische Phase erforderlich??

A: Das Standardmodell wird mit 3 Phasen 415 V/50 Hz betrieben, für kleine Küchen sind einphasige 220 V/60 Hz-Varianten erhältlich (Leistung auf 500 kg/h reduziert).