Multifunkční sekáček na zeleninu pro komerční zpracování potravin

Přehled

Multifunkční stroj na sekání zeleniny, navržený pro velkoobjemovou přípravu zeleniny, zefektivňuje předzpracování brambor, maniok, mrkve a listové zeleniny v komerčních kuchyních a potravinářských továrnách. Kombinací modulárních systémů čepelí s nastavitelným nastavením řezání přemění surové produkty na jednotné plátky, kostky, kousky nebo strouhanky (2–20 mm) a zároveň minimalizuje odpad. Konstrukce z nerezové oceli 304 a design pro rychlé čištění zajišťují shodu s normami NSF/ANSI 3-A, zvládnou až 800 kg/h kořenové zeleniny a měkkých produktů.

Vlastnosti

Univerzální řezací systém : Obsahuje 7 výměnných sad čepelí (rovné, vlnité, krychlové, Julienne, struhadlo, kráječ a listově zelené čepele) s rychloupínáním bez použití nářadí, přepínání mezi řeznými styly za méně než 3 minuty.

Ovládání dvou rychlostí : Hlavní buben (10-30 ot./min) a vřeteno čepele (150-400 ot./min) nastavitelné pomocí frekvenčního měniče, optimalizující přesnost pro tvrdé kořeny (brambory, maniok) a jemné produkty (rajčata, špenát).

Technologie Anti-Waste : Úhlová násypka (45°) a přesná vyrovnávací vodítka snižují ztráty při odřezávání na <5 %, zatímco vestavěný kalibrační kroužek velikosti zajišťuje rovnoměrné řezy.

Hygienický design : Plně odnímatelné kontaktní části (nože, bubny, násypka) pro hloubkové čištění, s potravinářskými mazivy vyhovujícími FDA a hladkými povrchovými úpravami (Ra≤0,8μm).

Inteligentní bezpečnostní systém : Motor se snímáním točivého momentu obrátí směr během zaseknutí, zatímco senzory blokování zastaví činnost, pokud je bezpečnostní kryt otevřen, čímž se snižuje riziko pro obsluhu.

Aplikace

Komerční kuchyně : Připravuje zeleninu na polévky, saláty a smažené hranolky v hotelech, restauracích a stravovacích centrech, čímž snižuje manuální práci o 60 %.

Výroba svačin : Vytváří bramborové plátky na hranolky, tyčinky manioku na hranolky a mrkvové julienne na dehydrované svačiny s volitelnými nástavci na sušení povrchu.

Výroba džusu a pyré : Nastrouhá zázvor, jablka a hrušky na jemné textury pro účinnou extrakci šťávy, kompatibilní s navazujícími systémy rozvláknění a prosévání.

FAQ

Otázka: Dokáže zpracovat mraženou zeleninu?

Odpověď: Ano, ale nejprve rozmrazte na 5-10°C; robustní nože zvládnou polozmrazené produkty (teplota jádra ≤-5 °C) se sníženou rychlostí (15 ot./min.).

Otázka: Jaká je minimální velikost kostek pro brambory??

A: 2x2mm pomocí sady nožů kostek; nastavitelné až do 20x20 mm pomocí distančních objímek, s digitálními předvolbami pro opakovatelné řezy.

Otázka: Je vyžadována vyhrazená elektrická fáze?

A: Standardní model pracuje na 3fázovém 415V/50Hz, s jednofázovými variantami 220V/60Hz dostupnými pro malé kuchyně (výkon snížen na 500 kg/h).