Monitoiminen vihannessilppuri kaupalliseen elintarvikkeiden jalostukseen

Yleiskatsaus

Monitoiminen vihannessilppuri, joka on suunniteltu suuren volyymin vihannesten valmistukseen, virtaviivaistaa perunoiden, maniokkien, porkkanoiden ja lehtivihanneksien esikäsittelyä kaupallisissa keittiöissä ja elintarviketehtaissa. Yhdistämällä modulaariset teräjärjestelmät säädettäviin leikkausasetuksiin, se muuntaa raakatuotteen yhtenäisiksi viipaleiksi, kuutioiksi, siivuiksi tai ritilöiksi (2–20 mm) minimoimalla jätettä. 304 ruostumattomasta teräksestä valmistettu rakenne ja nopeasti puhdistettava rakenne takaavat NSF/ANSI 3-A -standardien noudattamisen ja käsittelevät jopa 800 kg/h juureksia ja pehmeitä tuotteita.

Ominaisuudet

Universaali leikkausjärjestelmä : Sisältää 7 vaihdettavaa teräsarjaa (suorat, aaltoilevat, kuutio-, Julienne-, raastin-, viipalointi- ja lehtivihreät terät), joissa on työkaluton pikalukitus, joka muuttaa leikkaustyyleistä toiseen <3 minuutissa.

Kaksinopeuksinen ohjaus : Päärumpu (10-30 RPM) ja teräkara (150-400 RPM) säädettävissä taajuusmuuttajalla, mikä optimoi kovien juurien (perunat, maniokki) ja herkät tuotteet (tomaatit, pinaatti) tarkkuuden.

Anti-Waste-tekniikka : Kulmainen syöttösuppilo (45°) ja tarkat kohdistusohjaimet vähentävät trimmaushäviötä <5 prosenttiin, kun taas sisäänrakennettu koon kalibrointirengas takaa tasaiset leikkaukset.

Hygieeninen muotoilu : Täysin irrotettavat kosketusosat (terät, rummut, suppilo) syväpuhdistukseen, FDA-yhteensopivilla elintarvikelaatuisilla voiteluaineilla ja sileällä pinnalla (Ra≤0,8μm).

Älykäs turvajärjestelmä : Vääntömomentin tunnistava moottori muuttaa suuntaa tukoksen aikana, kun taas lukitusanturit pysäyttävät toiminnan, jos turvasuojus avataan, mikä vähentää käyttäjän riskiä.

Sovellus

Kaupalliset keittiöt : Valmistelee vihanneksia keittoihin, salaatteihin ja paistoihin hotelleissa, ravintoloissa ja catering-keskuksissa, mikä vähentää käsityötä 60 %.

Välipalan valmistus : Luo perunaviipaleita perunalastuille, maniokkitangot perunoita varten ja porkkanajuliennea kuivatuille välipaloille valinnaisilla pintakuivauslisäkkeillä.

Mehun ja soseen valmistus : Raasta inkivääri, omenat ja päärynät hienoiksi koostumuksiksi tehokkaan mehun uuton saamiseksi, mikä on yhteensopiva myöhempien massanvalmistus- ja seulontajärjestelmien kanssa.

FAQ

K: Voiko se käsitellä pakastevihanneksia?

V: Kyllä, mutta sulata ensin 5-10 °C:seen; raskaat terät käsittelevät puolijäädytettyjä tuotteita (≤ -5 °C sisälämpötila) pienemmällä nopeudella (15 RPM).

K: Mikä on perunoiden vähimmäiskuutioiden koko?

V: 2x2mm käyttämällä kuutioteräsarjaa; säädettävissä 20x20 mm asti välikaulusten kautta, digitaalisilla esiasetuksella toistettavia leikkauksia varten.

K: Tarvitaanko erillinen sähkövaihe?

V: Vakiomalli toimii 3-vaiheisella 415V/50Hz-virralla, ja yksivaiheisia 220V/60Hz-versioita on saatavana pienikokoisiin keittiöihin (teho alennettu 500 kg/h).