קוצץ ירקות רב תפקודי לעיבוד מזון מסחרי

סקירה כללית

הנדסה להכנת ירקות בנפח גבוה, מכונת קוצץ ירקות רב תכלית מייעלת את העיבוד המקדים של תפוחי אדמה, קסאווה, גזר ועלים ירוקים במטבחים מסחריים ובמפעלי מזון. שילוב של מערכות להבים מודולריות עם הגדרות חיתוך מתכווננות, הוא הופך את התוצרת הגולמית לפרוסות אחידות, לקוביות, לגזרים או לסורגים (2-20 מ'מ) תוך מזעור הפסולת. קונסטרוקציית הנירוסטה 304 ועיצוב מהיר לניקוי מבטיחים עמידה בתקני NSF/ANSI 3-A, תוך טיפול של עד 800 ק'ג לשעה של ירקות שורש ותוצרת רכה.

תכונות

מערכת חיתוך אוניברסלית : כוללת 7 ערכות להבים להחלפה (ישרים, גליים, קוביות, ג'וליאן, פומפיה, פורסה ולהבים ירוקים עלים) עם שחרור מהיר ללא כלים, המרה בין סגנונות חיתוך תוך פחות מ-3 דקות.

בקרת מהירות כפולה : תוף ראשי (10-30 סל'ד) וציר להב (150-400 סל'ד) מתכוונן באמצעות ממיר תדרים, מייעל דיוק עבור שורשים קשים (תפוחי אדמה, קסאווה) ותוצרת עדינה (עגבניות, תרד).

טכנולוגיה נגד בזבוז : קופסית הזנה מזווית (45°) ומכווני יישור מדויקים מפחיתים את אובדן הגזם עד ל-5%, בעוד שטבעת הכיול המובנית בגודל מבטיחה חיתוכים אחידים.

עיצוב היגייני : חלקי מגע הניתנים להסרה מלאה (להבים, תופים, הופר) לניקוי עמוק, עם חומרי סיכה תואמי ה-FDA וגימור משטח חלק (Ra≤0.8μm).

מערכת בטיחות חכמה : מנוע בעל חישת מומנט הופך את הכיוון בזמן חסימות, בעוד חיישני נעול מפסיקים את פעולתו אם מגן הבטיחות נפתח, מה שמפחית את הסיכון למפעיל.

בַּקָשָׁה

מטבחים מסחריים : מכין ירקות למרקים, סלטים ומוקפצים בבתי מלון, מסעדות ומרכזי קייטרינג, תוך קיצוץ בעבודת כפיים ב-60%.

ייצור חטיפים : יוצר פרוסות תפוחי אדמה לצ'יפס, מקלות קסאווה לצ'יפס, וג'וליאנה גזר לחטיפים מיובשים, עם אביזרי ייבוש משטח אופציונליים.

ייצור מיצים ופירה : מגררים ג'ינג'ר, תפוחים ואגסים למרקמים עדינים למיצוי מיץ יעיל, תואם למערכות עיסת ומסננות במורד הזרם.

שאלות נפוצות

ש: האם זה יכול לעבד ירקות קפואים??

ת: כן, אבל תחילה הפשרה ל-5-10 מעלות צלזיוס; הלהבים הכבדים מטפלים בתוצרת קפואה למחצה (≤-5°C טמפרטורת ליבה) במהירות מופחתת (15 סל'ד).

ש: מהו גודל הקוביות המינימלי לתפוחי אדמה?

ת: 2x2 מ'מ באמצעות סט להבי הקובייה; מתכוונן עד 20x20 מ'מ באמצעות צווארוני מרווח, עם הגדרות דיגיטליות מראש לחיתוכים שניתנים לחזרה.

ש: האם נדרש פאזה חשמלית ייעודית?

ת: הדגם הסטנדרטי פועל על 3-פאזי 415V/50Hz, עם גרסאות חד-פאזיות של 220V/60Hz זמינות עבור מטבחים בקנה מידה קטן (תפוקה מופחתת ל-500 ק'ג לשעה).