Многофункциональный измельчитель овощей для коммерческой пищевой промышленности

Обзор

Многофункциональная машина для измельчения овощей, разработанная для обработки больших объемов овощей, упрощает предварительную обработку картофеля, маниоки, моркови и листовой зелени на коммерческих кухнях и пищевых предприятиях. Сочетая модульные системы лезвий с регулируемыми настройками резки, он превращает сырые продукты в однородные ломтики, кубики, кусочки или терки (2–20 мм), сводя при этом к минимуму отходы. Конструкция из нержавеющей стали 304 и конструкция, обеспечивающая быструю очистку, обеспечивают соответствие стандартам NSF/ANSI 3-A и позволяют обрабатывать до 800 кг/ч корнеплодов и мягких продуктов.

Функции

Универсальная режущая система : включает 7 сменных наборов лезвий (прямые, волнистые, кубики, жульен, терка, слайсер и зеленые лезвия) с быстроразъемным механизмом без инструментов, позволяющим переключаться между стилями резки менее чем за 3 минуты.

Двухскоростное управление : главный барабан (10–30 об/мин) и ножевой шпиндель (150–400 об/мин) регулируются с помощью преобразователя частоты, что оптимизирует точность обработки твердых корней (картофель, маниока) и деликатных продуктов (помидоры, шпинат).

Технология Anti-Waste : наклонный загрузочный бункер (45°) и точные направляющие выравнивания сокращают потери при обрезке до <5%, а встроенное калибровочное кольцо размера обеспечивает равномерный рез.

Гигиеничная конструкция : полностью съемные контактные детали (лезвия, барабаны, бункер) для глубокой очистки, смазка, соответствующая требованиям FDA, и гладкая поверхность (Ra≤0,8 мкм).

Интеллектуальная система безопасности : двигатель, чувствительный к крутящему моменту, меняет направление во время застревания, а датчики блокировки останавливают работу, если защитное ограждение открыто, что снижает риск для оператора.

Приложение

Коммерческие кухни : готовит овощи для супов, салатов и жаркого в отелях, ресторанах и центрах общественного питания, сокращая ручной труд на 60%.

Производство закусок : производит ломтики картофеля для чипсов, палочки маниоки для картофеля фри и морковный жульен для обезвоженных закусок, с дополнительными приспособлениями для сушки поверхности.

Производство соков и пюре : натирает имбирь, яблоки и груши до мелкой текстуры для эффективного извлечения сока, совместимого с последующими системами измельчения и просеивания.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Может ли он обрабатывать замороженные овощи??

О: Да, но сначала разморозьте до 5-10°C; сверхмощные лезвия обрабатывают полузамороженные продукты (температура внутри продукта ≤-5°C) на пониженной скорости (15 об/мин).

Вопрос: Каков минимальный размер кубиков картофеля??

A: 2x2 мм с использованием набора лезвий-кубов; регулируется до 20x20 мм с помощью дистанционных колец и имеет цифровые настройки для повторяемости резов.

Вопрос: Требуется ли выделенная электрическая фаза??

A: Стандартная модель работает от трехфазной сети 415 В/50 Гц, для небольших кухонь доступны однофазные варианты с напряжением 220 В/60 Гц (производительность снижена до 500 кг/ч).