Többfunkciós zöldségaprító kereskedelmi élelmiszer-feldolgozáshoz

Áttekintés

A nagy mennyiségű zöldség-előkészítéshez tervezett többfunkciós zöldségaprítógép leegyszerűsíti a burgonya, manióka, sárgarépa és leveles zöldségek előfeldolgozását a kereskedelmi konyhákban és élelmiszergyárakban. A moduláris pengerendszereket állítható vágási beállításokkal kombinálva a nyersterméket egységes szeletekre, kockákra, aprításokra vagy rácsokra (2-20 mm) alakítja, miközben minimálisra csökkenti a hulladék mennyiségét. A 304-es rozsdamentes acél konstrukció és a gyorsan tisztítható kialakítás biztosítja az NSF/ANSI 3-A szabványok betartását, akár 800 kg/h gyökérzöldségek és puha termékek kezelésére.

Jellemzők

Univerzális vágórendszer : 7 cserélhető pengekészletet tartalmaz (egyenes, hullámos, kocka, Julienne, reszelő, szeletelő és levélzöld pengék) szerszám nélküli gyorskioldással, 3 perc alatt átváltva a vágási stílusok között.

Kettős sebességű vezérlés : A fő dob (10-30 ford./perc) és a pengeorsó (150-400 RPM) frekvenciaváltóval állítható, így optimalizálja a pontosságot a kemény gyökerekhez (burgonya, manióka) és a kényes termékekhez (paradicsom, spenót).

Hulladékgátló technológia : A ferde adagolótartály (45°) és a precíziós igazítási vezetők <5%-ra csökkentik a vágási veszteséget, míg a beépített méretű kalibráló gyűrű egyenletes vágást biztosít.

Higiénikus kialakítás : Teljesen eltávolítható érintkező részek (pengék, dobok, garat) a mélytisztításhoz, FDA-kompatibilis élelmiszer-minőségű kenőanyagokkal és sima felületkezeléssel (Ra≤0,8μm).

Intelligens biztonsági rendszer : A nyomatékérzékelő motor megfordítja az irányt elakadás közben, míg a reteszelő érzékelők leállítják a működést, ha a biztonsági burkolatot kinyitják, csökkentve ezzel a kezelő kockázatát.

Alkalmazás

Kereskedelmi konyhák : Zöldségeket készítenek levesekhez, salátákhoz és rántáshoz szállodákban, éttermekben és vendéglátó-ipari központokban, 60%-kal csökkentve a fizikai munkát.

Snack Manufacturing : Burgonyaszeleteket készít chipsekhez, manióka rudakat krumplihoz és sárgarépa-julienne-t dehidratált snackekhez, opcionális felületi szárító tartozékokkal.

Gyümölcslé és püré előállítása : A gyömbért, az almát és a körtét finom textúrájúvá reszeli a hatékony gyümölcslé-kivonás érdekében, amely kompatibilis a későbbi pépesítő és szitáló rendszerekkel.

GYIK

K: Fel tudja dolgozni a fagyasztott zöldségeket?

V: Igen, de először olvasszuk fel 5-10 °C-ra; a nagy teherbírású pengék csökkentett sebességgel (15 ford./perc) kezelik a félig fagyasztott termékeket (≤-5°C maghőmérséklet).

K: Mi a minimális kockaméret a burgonyához?

V: 2x2mm a kocka pengekészlettel; 20x20 mm-ig állítható távtartó gallérokkal, digitális előbeállításokkal az ismételhető vágásokhoz.

K: Szükség van-e külön elektromos fázisra?

V: A standard modell 3-fázisú 415V/50Hz-en működik, egyfázisú 220V/60Hz-es változatok állnak rendelkezésre a kisméretű konyhákhoz (500 kg/h-ra csökkentett teljesítmény).