Večfunkcijski sekljalnik zelenjave za komercialno predelavo hrane

Pregled

Večfunkcijski stroj za sekljanje zelenjave, zasnovan za pripravo velikih količin zelenjave, poenostavi predhodno obdelavo krompirja, kasave, korenja in listnate zelenjave v komercialnih kuhinjah in živilskih tovarnah. S kombinacijo modularnih sistemov rezil z nastavljivimi nastavitvami rezanja surove izdelke pretvori v enakomerne rezine, kocke, koščke ali rešetke (2–20 mm) in hkrati zmanjša količino odpadkov. Konstrukcija iz nerjavečega jekla 304 in zasnova s ​​hitrim čiščenjem zagotavljata skladnost s standardi NSF/ANSI 3-A, kar omogoča obdelavo do 800 kg/h korenaste zelenjave in mehkih proizvodov.

Lastnosti

Univerzalni sistem rezanja : Vključuje 7 zamenljivih kompletov rezil (ravna, valovita, rezila v obliki kocke, julienne, rezila za strganje, rezila in listnato zelena rezila) s hitrim odpiranjem brez orodja, ki omogoča pretvorbo med slogi rezanja v <3 minutah.

Krmiljenje z dvojno hitrostjo : Glavni boben (10–30 vrt./min.) in rezilno vreteno (150–400 vrt./min.), nastavljiva s frekvenčnim pretvornikom, optimizira natančnost za trde korenine (krompir, kasava) in občutljive pridelke (paradižnik, špinača).

Tehnologija za preprečevanje odpadkov : nagnjen podajalnik (45°) in natančna vodila za poravnavo zmanjšajo izgubo pri obrezovanju na <5 %, medtem ko vgrajeni obroč za umerjanje velikosti zagotavlja enakomerne reze.

Higienska zasnova : Popolnoma odstranljivi kontaktni deli (rezila, bobni, lijak) za globinsko čiščenje, z mazivi za živila, ki so skladna s FDA, in gladko površino (Ra≤0,8μm).

Inteligentni varnostni sistem : motor z zaznavanjem navora obrne smer med zastoji, medtem ko senzorji za zaklepanje ustavijo delovanje, če se varnostno varovalo odpre, kar zmanjša tveganje operaterja.

Aplikacija

Komercialne kuhinje : pripravlja zelenjavo za juhe, solate in pomfri v hotelih, restavracijah in gostinskih centrih, kar zmanjšuje fizično delo za 60 %.

Izdelava prigrizkov : ustvari rezine krompirja za čips, palčke kasave za krompirček in korenčkov julienne za dehidrirane prigrizke z dodatnimi nastavki za sušenje površin.

Proizvodnja soka in pireja : nariba ingver, jabolka in hruške v fine teksture za učinkovito ekstrakcijo soka, združljivo s sistemi za predelavo kaše in sejanjem.

pogosta vprašanja

V: Ali lahko predeluje zamrznjeno zelenjavo?

O: Da, vendar najprej odtalite na 5-10 °C; zmogljiva rezila obdelujejo napol zamrznjene pridelke (temperatura sredice ≤-5 °C) z zmanjšano hitrostjo (15 RPM).

V: Kolikšna je najmanjša velikost kock za krompir??

A: 2x2 mm z uporabo kompleta kock; nastavljiv do 20x20 mm prek distančnih obročkov, z digitalnimi prednastavitvami za ponovljive reze.

V: Ali je potrebna posebna električna faza?

O: Standardni model deluje na 3-fazni 415 V/50 Hz, z enofaznimi 220 V/60 Hz različicami, ki so na voljo za majhne kuhinje (izhod zmanjšan na 500 kg/h).