Multifunkčný krájač zeleniny na komerčné spracovanie potravín

Prehľad

Multifunkčný stroj na krájanie zeleniny, navrhnutý na prípravu zeleniny vo veľkom množstve, zefektívňuje predbežné spracovanie zemiakov, maniok, mrkvy a listovej zeleniny v komerčných kuchyniach a potravinárskych továrňach. Kombináciou modulárnych nožových systémov s nastaviteľným nastavením rezania premení surové produkty na rovnomerné plátky, kocky, kúsky alebo strúhanky (2-20 mm), pričom sa minimalizuje odpad. Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele 304 a rýchle čistenie zaisťujú súlad s normami NSF/ANSI 3-A, manipuláciu až do 800 kg/h koreňovej zeleniny a mäkkých produktov.

Vlastnosti

Univerzálny rezací systém : Obsahuje 7 vymeniteľných sád čepelí (rovné, vlnité, kocky, Julienne, strúhadlo, krájač a listové zelené čepele) s rýchloupínaním bez použitia náradia, prepínanie medzi štýlmi rezu za menej ako 3 minúty.

Dvojrýchlostné ovládanie : Hlavný bubon (10-30 ot./min.) a vreteno čepele (150-400 ot./min.) nastaviteľné pomocou frekvenčného meniča, optimalizujúce presnosť pre tvrdé korene (zemiaky, maniok) a jemné produkty (paradajky, špenát).

Anti-Waste Technology : Uhlový podávací zásobník (45°) a presné vyrovnávacie vodidlá znižujú stratu pri orezávaní na <5 %, zatiaľ čo vstavaný krúžok na kalibráciu veľkosti zaisťuje rovnomerné rezy.

Hygienický dizajn : Plne odnímateľné kontaktné časti (čepele, bubny, násypka) pre hĺbkové čistenie, s potravinárskymi mazivami vyhovujúcimi FDA a hladkými povrchovými úpravami (Ra≤0,8μm).

Inteligentný bezpečnostný systém : Motor snímajúci krútiaci moment mení smer počas zaseknutia, zatiaľ čo snímače blokovania zastavia činnosť, ak sa otvorí ochranný kryt, čím sa znižuje riziko operátora.

Aplikácia

Komerčné kuchyne : Pripravuje zeleninu na polievky, šaláty a praženicu v hoteloch, reštauráciách a stravovacích centrách, čím znižuje ručnú prácu o 60 %.

Snack Manufacturing : Vytvára zemiakové plátky na hranolky, maniok na hranolky a mrkvový julienne na dehydrované občerstvenie s voliteľnými nástavcami na sušenie povrchu.

Výroba šťavy a pyré : Nastrúhajte zázvor, jablká a hrušky na jemnú textúru pre efektívnu extrakciu šťavy, kompatibilnú s následnými systémami rozvlákňovania a preosievania.

FAQ

Otázka: Dokáže spracovať mrazenú zeleninu?

Odpoveď: Áno, ale najskôr rozmrazte na 5-10°C; odolné čepele zvládajú polomrazené produkty (teplota jadra ≤-5 °C) so zníženou rýchlosťou (15 otáčok za minútu).

Otázka: Aká je minimálna veľkosť kocky pre zemiaky?

A: 2 x 2 mm pomocou súpravy kockových nožov; nastaviteľné až do 20 x 20 mm pomocou dištančných objímok, s digitálnymi predvoľbami pre opakovateľné rezy.

Otázka: Vyžaduje sa samostatná elektrická fáza?

Odpoveď: Štandardný model funguje na 3-fázovom napätí 415V/50Hz, pričom jednofázové varianty 220V/60Hz sú k dispozícii pre malé kuchyne (výkon znížený na 500 kg/h).