เครื่องบรรจุไส้กรอกไฮดรอลิกขนาด 50 ลิตรสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์เชิงพาณิชย์

ภาพรวม

เครื่องบรรจุไส้กรอกไฮดรอลิกขนาด 50 ลิตรเป็นโซลูชันอเนกประสงค์สำหรับการผลิตไส้กรอกที่มีความแม่นยำ ผสมผสานการควบคุมแรงดันไฮดรอลิกเข้ากับสุขอนามัยที่เป็นสแตนเลสสำหรับผู้แปรรูปเนื้อสัตว์เชิงพาณิชย์ ด้วยความจุถังพัก 50 ลิตรและปั๊มลูกสูบแบบปรับความเร็วได้ บรรจุเนื้อไส้กรอกได้ 10-30 กก. ต่อนาที รองรับปลอกขนาดตั้งแต่ 20 มม. (ข้อต่ออาหารเช้า) ถึง 120 มม. (ซาลามิเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่) ระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบช่วยลดการรวมอากาศ (ช่องว่าง ≤2%) และรับประกันน้ำหนักการบรรจุที่สม่ำเสมอ (ความแม่นยำ ±1.5%) เหมาะสำหรับการผลิตไส้กรอกสด ไส้กรอกรมควัน และไส้กรอกรมควันในปริมาณน้อยถึงขนาดกลาง

คุณสมบัติ

ระบบไฮดรอลิกที่แม่นยำ :

ปั๊มไฮดรอลิกที่ควบคุมด้วยเซอร์โวพร้อมการปรับแรงดัน 0.1 บาร์ ช่วยให้สามารถเติมเนื้ออิมัลชัน (เช่น โบโลญญา) และส่วนผสมบดหยาบ (เช่น โชริโซ) อย่างอ่อนโยน

หัวลูกสูบแบบปลดเร็วพร้อมเคลือบเทฟล่อนเกรดอาหาร ลดการสะสมของสารตกค้างและเวลาในการทำความสะอาด 40%

การทำงานแบบสองโหมด :

โหมดต่อเนื่อง : สำหรับการบรรจุปลอกแบบสม่ำเสมอด้วยความเร็วสูง (30 รอบ/นาที) รวมกับเครื่องผูกปมอัตโนมัติ

โหมดแบทช์ : ช่วยให้สามารถควบคุมไส้กรอกทำเองได้ด้วยตนเอง โดยมีฟังก์ชันน้ำหนักที่ตั้งไว้ล่วงหน้า (50 ก.-5 กก.) เก็บไว้ใน HMI

การก่อสร้างที่ถูกสุขลักษณะ :

ตัวเรือนสเตนเลสสตีล 304 แบบเต็ม (ขัดเงาถึง Ra≤0.8μm) พร้อมถังพักและชุดหัวฉีดที่ถอดออกได้สำหรับ CIP (ทำความสะอาดในตำแหน่ง) ที่อุณหภูมิ 80°C

ซีลและปะเก็นตามมาตรฐาน FDA ได้รับการรับรองมาตรฐาน EC 1935/2004 สำหรับการสัมผัสกับอาหารโดยตรง

ระบบหัวฉีดแบบปรับได้ :

หัวฉีดแบบเปลี่ยนได้ (เรียบ ริบ และเรียว) สำหรับปลอกประเภทต่างๆ พร้อมกลไกการล็อคอย่างรวดเร็วทำให้สามารถเปลี่ยนหัวฉีดได้ภายใน 2 นาที

ตัวเลือกการไล่แก๊สแบบสุญญากาศ (≤500mbar) เพื่อกำจัดช่องอากาศ สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์โรงรมควันเพื่อป้องกันท่อระเบิด

การออกแบบประหยัดพลังงาน :

มอเตอร์ไฮดรอลิกเสียงรบกวนต่ำ (7.5kW) พร้อมระบบเบรกแบบจ่ายพลังงานใหม่ ช่วยลดการใช้พลังงานลง 25% เมื่อเทียบกับตัวเติมลม

เซ็นเซอร์ระดับฮอปเปอร์อัจฉริยะจะหยุดปั๊มโดยอัตโนมัติที่ความจุ 10% เพื่อป้องกันการทำงานแบบแห้ง

แอปพลิเคชัน

การผลิตไส้กรอก : ผลิตไส้กรอกสด (บราทเวิร์ส ไส้กรอกอิตาเลียน) เนื้อหมัก (ซาลามิ เปปเปอโรนี) และผลิตภัณฑ์พิเศษ (ไส้กรอกฮาลาล/โคเชอร์)

ร้านขายเนื้อและร้านขายเนื้อ : เหมาะสำหรับการผลิตไส้กรอกโฮมเมดในปริมาณน้อย โดยสามารถเปลี่ยนส่วนผสมระหว่างเนื้อหมู เนื้อวัว และอาหารมังสวิรัติได้อย่างรวดเร็ว

การแปรรูปทางอุตสาหกรรม : ผสานรวมกับสายการบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (มอร์ทาเดลลา โบโลญญา) ซึ่งรองรับการสูบบุหรี่ การปรุงอาหาร และบรรจุภัณฑ์ขั้นปลาย

การผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง : เติมขนมสัตว์เลี้ยงและเนื้อแท่งที่อัดขึ้นรูป พร้อมตัวเลือกการตรวจจับโลหะเสริมเพื่อควบคุมการปนเปื้อน

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: สามารถจัดการกับเนื้อผสมที่เหนียวหรือมีไขมันได้หรือไม่?

ตอบ: ใช่ แรงดันสม่ำเสมอของระบบไฮดรอลิกป้องกันการลื่นไถล ในขณะที่ลูกสูบเคลือบเทฟลอนช่วยลดการยึดเกาะสำหรับสูตรที่มีไขมันสูง (ปริมาณไขมัน ≥30%)

ถาม: ความยาวปลอกขั้นต่ำคือเท่าไร?

ตอบ: แปรรูปปลอกที่มีขนาดสั้นเพียง 100 มม. (แท่งขนม) ปลอกที่ยาวกว่า (1-2 ม.) จำเป็นต้องมีตัวเสริมสายพานลำเลียงเพื่อการเติมแบบไร้รอยต่อ

ถาม: มีการสอบเทียบน้ำหนักบรรจุอย่างไร?

ตอบ: ใช้ HMI เพื่อป้อนน้ำหนักเป้าหมาย และเครื่องจะปรับระยะการชักของลูกสูบโดยอัตโนมัติ (ความละเอียด: 1 กรัมสำหรับปริมาณขนาดเล็ก และ 10 กรัมสำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่)