Umplutură hidraulică de cârnați de 50 l pentru prelucrarea comercială a cărnii

Prezentare generală

Mașina hidraulică de umplere a cârnaților de 50 de litri este o soluție versatilă pentru producția de cârnați de precizie, combinând controlul hidraulic al presiunii cu igiena din oțel inoxidabil pentru procesatorii comerciali de carne. Cu o capacitate a buncărului de 50 L și o pompă cu piston cu viteză variabilă, umple 10-30 kg de carne de cârnați pe minut, găzduind coji de la 20 mm (legături pentru micul dejun) la 120 mm (salam cu diametru mare). Sistemul complet automatizat minimizează includerea aerului (≤2% goluri) și asigură o greutate uniformă a umplerii (precizie ±1,5%), ideal pentru producția de cârnați proaspeți, curați și afumati în loturi mici până la medii.

Caracteristici

Sistem hidraulic de precizie :

Pompă hidraulică servocontrolată cu reglare a presiunii de 0,1 bar, permițând umplerea blândă a cărnii emulsionate (de exemplu, bologna) și a amestecurilor măcinate grosier (de exemplu, chorizo).

Cap de piston cu eliberare rapidă, cu acoperire din teflon alimentar, reducând acumularea de reziduuri și timpul de curățare cu 40%.

Funcționare în mod dublu :

Mod continuu : Pentru umplerea de mare viteză (30 cicluri/min) a carcasei uniforme, integrate cu mașini automate de înnodat.

Modul lot : Permite controlul manual pentru cârnați artizanali, cu funcții de greutate prestabilite (50g-5kg) stocate în HMI.

Constructie igienica :

Carcasă completă din oțel inoxidabil 304 (lustruită la Ra≤0,8μm), cu buncăr detașabil și ansambluri de duză pentru CIP (Clean-in-Place) la 80°C.

Sigilii și garnituri conforme FDA, certificate conform CE 1935/2004 pentru contact direct cu alimentele.

Sistem de duze adaptive :

Duze interschimbabile (netede, nervurate, conice) pentru diferite tipuri de carcasă, cu mecanism de blocare rapidă care permite schimbarea duzei în 2 minute.

Opțiune de degazare în vid (≤500mbar) pentru a elimina pungile de aer, critică pentru produsele pentru afumători pentru a preveni exploziile carcasei.

Design eficient din punct de vedere energetic :

Motor hidraulic cu zgomot redus (7,5 kW) cu frânare regenerativă, reducând consumul de energie cu 25% comparativ cu umplerile pneumatice.

Senzorul inteligent de nivel al buncărului oprește automat pompa la 10% din capacitate pentru a preveni funcționarea uscată.

Aplicație

Fabricarea cârnaților : Produce cârnați proaspeți (bratwurst, cârnați italieni), mezeluri (salamuri, pepperoni) și articole de specialitate (carnati halal/kosher).

Delicaterii și măcelării : Ideale pentru producția în loturi mici de cârnați artizanali, cu schimbări rapide între carne de porc, carne de vită și amestecuri vegetariene.

Prelucrare industrială : Se integrează cu liniile de umplutură pentru produse cu diametru mare (mortadela, bologna), susținând fumatul în aval, gătitul și ambalarea.

Producția de hrană pentru animale de companie : umple dulceață extrudată pentru animale de companie și bețișoare de carne, cu integrare opțională de detectare a metalelor pentru controlul contaminării.

FAQ

Î: Poate face față amestecurilor de carne lipicioasă sau grasă?

R: Da, presiunea constantă a sistemului hidraulic previne alunecarea, în timp ce pistonul acoperit cu teflon reduce aderența pentru formulările bogate în grăsimi (≥30% conținut de grăsime).

Î: Care este lungimea minimă a carcasei?

R: Prelucrează carcase de până la 100 mm (bețișoare de gustare); carcasele mai lungi (1-2m) necesită un suport transportor opțional pentru umplere fără sudură.

Î: Cum este calibrată greutatea de umplere?

R: Utilizați HMI pentru a introduce greutatea țintă, iar mașina ajustează automat lungimea cursei pistonului (rezoluție: 1 g pentru porții mici, 10 g pentru cârnați mari).