| חומר: | |
|---|---|
| מידה: | |
| כמות: | |
HYL OEM
HUIYILAI
מכונת מרינת הוואקום 2000L מייעלת את ספיגת הטעם וריכוך המרקם על ידי שילוב של לחץ ואקום עם נפילה עדינה. מיועד לעיבוד בשר תעשייתי, הוא יוצר סביבת לחץ שלילי (≤500mbar) להרחבת סיבי השריר, מה שמאפשר למרינדה לחדור מהר יותר ב-30% ממערכות אטמוספריות. תוף הנירוסטה 304 (קיבולת של 2000 ליטר) כולל משטחי ספירלה לערבוב אחיד, עיבוד של עד 1200 ק'ג של עוף, בקר או חזיר בכל מחזור.
מערכת ואקום דו-אזורית : ואקום עמוק ראשוני (100mbar) להוצאת אוויר מנקבוביות הבשר, ולאחר מכן שחרור לחץ (600mbar) להזרקת מרינדה, השגת 98% כיסוי תוך 30-60 דקות.
מהירות נפילה משתנה : 5-20 סל'ד מתכוונן באמצעות ממיר תדרים, עם סיבוב הפיך למניעת הידבקות בשר והבטחת ציפוי אחיד.
עיצוב תוף היגייני : תחתית משופעת עם ניקוז 3' משולש מהדקים להסרה מלאה של המרינדה, ופנים מלוטש במראה (Ra≤0.6μm) למניעת הצטברות חיידקים.
מנוע חיסכון באנרגיה : מנוע גלגלי שיניים סלילי בעל רעש נמוך (7.5 קילוואט) עם הגנת עומס יתר, צורך 15% פחות כוח ממערכות מסורתיות מונעות על ידי שרשרת.
תהליך מבוקר PLC : מאחסן 20+ מתכוני מרינדה (רמת ואקום, זמן נפילה, מהירות סיבוב), עם התחלה/עצירה אוטומטית ונעילות בטיחות לפתיחת המכסה.
עיבוד עופות : אידיאלי למרינדת חזה עוף, ירכיים ועופות שלמים למוצרים צלויים, צלויים או מוכנים לבישול (למשל, עוף טנדורי, ירכי טריאקי).
ריכוך בשר אדום : מרכך נתחים קשים (צ'אק בקר, כתף חזיר) על ידי פירוק קולגן תחת ואקום, צמצום זמן הבישול ב-20%.
מאכלי נוחות : מכין קבבים במרינדה, רצועות מוקפצות ובשרים מעדנים עם חלוקת טעמים עקבית, העומדים בתקני HACCP ו-FSMA.
מרינדות פירות ים : פעולת נפילה עדינה משמרת את מרקם פילה הדג תוך שילוב של טעמים (למשל, סלמון לימון-עשב, שרימפס טריאקי).
ש: האם המריינטור יכול להתמודד עם בשר מעצם?
ת: כן, משטחי ספירלה נועדו למנוע נזק לעצמות, עם ערכות אופציונליות של תוחם רך להגנה נוספת על חתכים עדינים.
ש: מהו גודל האצווה המינימלי?
ת: פעולה יעילה מתחילה בקיבולת של 20% (400 ק'ג), עם עיבוד קיבולת מלא המייעל את צריכת האנרגיה.
ש: האם נדרשת משאבת ניקוז?
ת: הדגם הסטנדרטי כולל משאבת ניפוח עצמית למחזור המרינדה, עם מערכות סינון אופציונליות להסרת חלקיקים לשימוש חוזר.
