Jakket vannkoker er også kjent som damppotte, kokekar og jakket damppotte. Består vanligvis av en potte kropp og føtter. Potekroppen er en dobbeltlagsstruktur sammensatt av indre og ytre sfæriske grytelegemer, og den midterste mellomlaget varmes opp med damp. > Det er faste, vipper, omrøring og andre stiler. Den jakkede kjelen har egenskapene til stort varmeområde, høy termisk effektivitet, jevn oppvarming, kort kokende tid på flytende materiale, enkel kontroll av oppvarmingstemperatur, vakkert utseende, enkel installasjon, praktisk drift, sikkerhet og pålitelighet. 

   Jakket vannkoker er mye brukt i behandlingen av forskjellige matvarer, og kan også brukes på store restauranter eller kantiner til å koke suppe, lapskaus kjøtt, grøt, etc. Det er et godt utstyr for matforedling for å forbedre kvaliteten, forkorte tid og forbedre arbeidsforholdene.