Блану мен көкөністерді пісіру арасындағы айырмашылық неде?

Блану және пісіру Көкөністер - бұл екі түрлі пісіру әдістері - бұл екі түрлі пісіру әдістері, бұл ерекше мақсаттарға қызмет етеді және көкөністерге әсер етеді. Блану және көкөністерді пісіру арасындағы негізгі айырмашылықтар бар:

Бранчинг:

1

2. Әдіс: Бланингте, көкөністер аз мөлшерде тұздалған суда қайнатылады немесе олар жартылай пісірілгенге дейін буланған. Процесс әдетте қысқа, әдетте, көкөністің түрі мен мөлшеріне байланысты 1-ден 5 минутқа дейін созылады.

3. Әрекет: Бланшудан кейін пісіру процесін тоқтату үшін көкөністер бірден мұзды суға салынады. Бұл олардың жанды түсі, құрылымы, құрылымы мен қоректік заттарын сақтауға көмектеседі, олардың артық болуына кедергі келтіреді.

4. Артықшылықтары: Бланинг көкөністердің бетінен кір мен бактерияларды кетіруге көмектеседі, құрылымын аздап жұмсартады және олардың түсін орнатады. Сондай-ақ, ол оларды мұздату кезінде көкөністердің сапасын сақтауға көмектеседі, өйткені ол ферменттерді баяулатады, өйткені ол түстер мен қоректік заттардың жоғалуын тудырады, бұл мұздату кезінде түсі мен қоректік заттардың жоғалуын тудырады.

Көкөністерді пісіру:

1. Мақсаты: Пісіру Көкөністерді дайын тағам ретінде тұтынуды толығымен пісіруді қамтиды.

2. Әдіс: Көкөністерді пісіру кезінде, олар әдетте қайнатылған, қайнатылған, пісірілген, қуырылған, қуырылған, қуырылған, қуырылған, қуырылған, қуырылған, қуырылған, қуырылған немесе сау, қуырылған немесе тұздық деңгейі мен хош иісі бар болғанша тұздалған. Пісіру уақыты көкөніс түріне және таңдалған пісіру әдісіне байланысты өзгеруі мүмкін.

3. Әрекет: Көкөністер пісірілгеннен кейін, олар бөлуге және жеке тағам ретінде пайдалануға дайын.

4. Артықшылықтары: Пісіру Көкөністердің хош иістерін жақсартады және оларды нәзік етеді және сіңіруді жеңілдетеді. Сондай-ақ, ол тағамға күрделілікті қосу, күрделілікті қосудың керемет карамелизациясын немесе қызаруды жасауы мүмкін.

Қорытындылай келе, бланкинг - бұл көкөністердің сапасын ішінара дайындауға және сақтауға және көкөністерді сақтау үшін қолданылатын тез алдын-ала пісіру әдісі, ал көкөністерді дайындаған кезде оларды тұтыну үшін оларды дайын тағам ретінде толығымен пісіру керек. Әр әдіс әр түрлі аспаздық қосымшалардағы мақсатына қызмет етеді, екеуі де ас үйдегі құнды әдістер болуы мүмкін.