ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အကြားခြားနားချက်ကဘာလဲ။

blanching နှင့်ချက်ပြုတ်ထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်မတူညီသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုကွဲပြားသောရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ကွဲပြားသောရည်ရွယ်ချက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပေါ်သက်ရောက်မှုအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဤတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ blanching နှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းအကြားအဓိကကွဲပြားခြားနားမှုများမှာ -

blanching:

1 ။ ရည်ရွယ်ချက် - Blanching သည်ချက်ပြုတ်နည်းနည်းနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။

2 ။ နည်းလမ်း - blanching တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်ဆားငန်သောဆားငန်ရေတွင်အတိုချုပ်ပြုတ်ကျသွားသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်တိုတိုသည်များသောအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားနှင့်အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 1 မိနစ်မှ 5 မိနစ်ခန့်ကြာသည်။

3 ။ လှုပ်ရှားမှု - blanching ပြီးနောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုရပ်တန့်ရန်ရေခဲရေထဲသို့ချက်ချင်းထိုးနှက်ထားသည်။ ယင်းက၎င်းတို့အားအလွန်အမင်းကြောက်မက်ဖွယ်ကောင်းသောအရောင်, ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့်အာဟာရများကိုအလွန်အကျွံကူးယူခြင်းမှတားဆီးခြင်းကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။

4 ။ အကျိုးခံစားခွင့်များ - Blanching သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မျက်နှာပြင်မှဖုန်နှင့်ဘက်တီးရီးယားပိုးများကိုဖယ်ရှားရန်, ၎င်းသည်အေးခဲနေသောအင်ဇိုင်းလှုပ်ရှားမှုများကိုနှေးကွေးစေသည့်အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်လည်းကူညီသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ခြင်း:

1 ။ ရည်ရွယ်ချက် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်ခြင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပြီးသတ်ပန်းကန်အဖြစ်စားသုံးရန်သူတို့ကိုအပြည့်အဝချက်ပြုတ်ခြင်းပါဝင်သည်။

2 ။ နည်းလမ်း - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်သည့်အခါသူတို့သည်များသောအားဖြင့်လိုချင်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့်အရသာရရှိသည်အထိပြုတ်ခြင်း, ချက်ပြုတ်သည့်အချိန်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးအစားနှင့်ရွေးချယ်ထားသောချက်ပြုတ်နည်းနည်းလမ်းပေါ် မူတည်. ကွဲပြားနိုင်သည်။

3 ။ လှုပ်ရှားမှု - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့သူတို့ဟာသီးခြားစီစားပွဲမှာဒါမှမဟုတ်ပိုကြီးတဲ့အစားအစာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေနဲ့ပျော်မွေ့ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီ။

4 ။ အကျိုးကျေးဇူးများ - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုချက်ပြုတ်ခြင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်သူတို့၏အရသာများကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီးအစာကြေရန်ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ၎င်းသည်အရသာရှိသော caramelization သို့မဟုတ် browning ကိုအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများကိုဖန်တီးနိုင်သည်,

အချုပ်အားအလကျရောဂါတွင် Blanching သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရည်အသွေးကိုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းချက်ပြုတ်ရန်နှင့်ထိန်းသိမ်းရန်အသုံးပြုသောအမြန်ကြိုတင်ချက်ပြုတ်သည့်နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နည်းလမ်းတစ်ခုစီသည်၎င်း၏ရည်ရွယ်ချက်ကိုကွဲပြားခြားနားသောအချက်အပြုတ် application များ၌၎င်း၏ရည်ရွယ်ချက်ကိုဆောင်ရွက်သည်။ နှစ် ဦး စလုံးသည်မီးဖိုချောင်တွင်တန်ဖိုးရှိသောနည်းစနစ်များဖြစ်နိုင်သည်။