| Хэмжээ: | |
|---|---|
| Материал: | |
| Тоо хэмжээ: | |
HYL OEM
ХУЙИЛАЙ
Төмсний чипс хийх энэхүү хайруулын шугам нь шаржигнуурт төмсний чипс үйлдвэрлэх төхөөрөмж бөгөөд үйлдвэрлэлийн шугам бүхэлдээ автоматжуулсан. Шарсан төмсний шугамын үйлдвэрлэлийн үндсэн үйл явц нь төмс цэвэрлэх, хальслах, төмс зүсэх, цайруулах, усгүйжүүлэх, хайруулын тавган дээр шарах, амтлах, савлах явдал юм. Процесс бүрийг мэргэжлийн машинуудаар үйлдвэрлэдэг. Энэхүү үйлдвэрлэлийн шугамын гарц нь 1000кг / цаг бөгөөд бид таны эрэлт хэрэгцээний дагуу өөр өөр гарц бүхий үйлдвэрлэлийн шугамуудтай.
3-ын-1 олон үйлдэлт хүчин чадал: 1000 кг/цаг эцсийн бүтээгдэхүүн боловсруулж, хөлдөөсөн шарсан төмс, төмсний чипс, гадил жимсний чипс гэсэн 3 үндсэн гарцыг дэмждэг (тусдаа шугам тавих шаардлагагүй, тоног төхөөрөмжийн хөрөнгө оруулалтыг 40% бууруулдаг)
Бүрэн автомат интеграци: Төмс угаах, хальслах, зүсэх/савах, хөөс угаах, цайруулах, хайруулын тавган дээр тослох, IQF шингэнжүүлсэн хурдан хөлдөөх (шинэхэн чипс болон хөлдөөсөн хүнсний хэрэгцээг хангасан) гэсэн 8 үндсэн процессыг хамардаг.
Захиалгат болон борлуулалтын дараах: Тусгай загвар (жишээ нь жижиг үйлдвэрүүдийн шугамын уртыг тохируулах, шарсан төмсөнд мод зүсэх модуль нэмэх) болон борлуулалтын дараах 24/7 үйлчилгээг (1 цагийн дотор дэлхийн хэмжээнд хариулах) дэмждэг.
Барилга ба дагаж мөрдөх: Бүхэл бүтэн шугамыг 304 төрлийн хүнсний зэвэрдэггүй гангаар хийсэн (зузаан 2-5 мм); FDA 21 CFR Part 177.1550, CE, GB 4806.9-2016, HACCP стандартуудыг хангасан—шинэхэн зууш болон хөлдөөсөн хүнсний экспортод тохиромжтой.
Үндсэн давуу талууд: Хөдөлмөрийн зардлыг 60%-иар бууруулж (1 операторын эсрэг 10 гар ажилчин), хайруулын тосны ашиглалтын хугацааг 30%-иар уртасгаж, бүтээгдэхүүний зузаан/амтыг ≤5%-иар өөрчлөх, шарсан төмс/чипс/гадил жимсний чипс хооронд 30 минутын дотор саадгүй шилжих боломжийг олгоно.
45 минутын дараа хөлдөөсөн шарсан төмсний эхний багц гарч ирнэ - алтан өнгөтэй, жигд, савлахад бэлэн. Канад улсад 500 гаруй супермаркет нийлүүлдэг хөлдөөсөн хүнсний үйлчлүүлэгчийн мэдээлснээр энэхүү 3-ын 1 шугам нь хуучин 2 шугамыг сольж, талбайн ашиглалтыг 45%-иар бууруулж, сарын цахилгааны зардлыг 3000 доллараар бууруулсан байна. Тайландын гадил жимсний чип нийлүүлэгч энэ шугамыг цайруулах, хөлдөөх зорилгоор сольж, муудалтын хэмжээг 20% -иас 3% хүртэл бууруулж, Европ руу экспортлох хэмжээгээ хоёр дахин нэмэгдүүлсэн.
Хөлдөөсөн шарсан төмсний горим: Зүсэгчийн ирийг 10мм×10мм (8-12мм-ийн тохируулгатай) мод зүсэх модулиар солих; Хөлдөөсөн хүнсний стандартыг хангахын тулд давхар цайруулах (65-90℃) болон IQF хөлдөөхийг (-35℃) идэвхжүүлнэ.
Төмсний чипс хийх горим: 1-3мм зүсэгч ир рүү буцах; IQF хөлдөөхийг идэвхгүй болгож (шинэхэн чипс авахын тулд тосоо арилгана) ба хайруулын цагийг 1-3 минут болгож тохируулна уу.
Гадил жимсний чипс горим: Угаах саванд целлюлозыг салгах хавсралт нэмнэ; цайруулах температурыг 65-75℃ хүртэл бууруулж (гадил жимсний амтыг хадгалахын тулд), хөлдөөх хугацааг 2 минутаар сунгана (гадил жимсний чийгийн агууламж өндөр).
Горимуудын хооронд шилжихэд 30 минут шаардагдана (ир/хавсралт солих + параметрийн тохируулга) - сул зогсолт эсвэл нэмэлт ажил хийх шаардлагагүй. Бразил дахь нэгэн үйлчлүүлэгч орон нутгийн зах зээлд шинэхэн чипс, экспортын худалдан авагчдад хөлдөөсөн шарсан төмс/гадил жимсний чипс нийлүүлэхийн тулд бүх гурван горимыг ашигладаг бөгөөд орлого нь 60%-иар нэмэгддэг.
Тохируулах хурд: Спираль сэнсний хурд (30-60 эрг / мин) ба өнхрөх хурд (20-40 эрг / мин) нь мэдрэгчтэй дэлгэцээр тохируулагддаг - зөөлөн төмсний хувьд удаан (хөхрөхгүйн тулд), хатуу сортуудын хувьд илүү хурдан (цаг хугацаа хэмнэх).
Үр ашигтай шүүлт: Төмсний хальс, элсийг угаалгын уснаас ялгаж, усны 50%-ийг дахин боловсруулж, бохир усны урсацыг багасгадаг.
Spray-Assisted Peeling: 80 бар бүхий шүршигч төхөөрөмж нь төмсийг хальслах явцад зайлж, хальсыг 98% арилгана (гараар шүргэх шаардлагагүй).
Гөлгөр зүсэлт: 12 зэвэрдэггүй ган ир (солих боломжтой) нь 0.1 мм-ийн нарийвчлалтайгаар зүсэж, гөлгөр чип гадаргуутай болно (тосыг барьдаг хурц ирмэг байхгүй).
Хурдан ба хөдөлмөр хэмнэдэг: Нэг цагт 1500 кг хальсалж төмсийг тайрдаг нь гар хэрчсэнээс 3 дахин хурдан бөгөөд задлахад хялбар бөгөөд цэвэрлэхэд хялбар байдаг (ир, орон сууцыг арчихад 10 минут).
30-40 секундын угаалгын цикл: Машин бүр 30-40 секундын турш ажиллаж, өндөр даралтын бөмбөлөг ашиглан чипс/саваа дахь цардуулыг цэвэрлэнэ. Эхний угаалга нь гадаргуугийн цардуулын 70% -ийг зайлуулдаг; хоёр дахь нь үлдэгдэл үлдэгдлийг арилгадаг - хайруулын тавганд чипс наалдахаас сэргийлж, тосны ашиглалтын хугацааг 30% уртасгахад чухал ач холбогдолтой.
Зэвэрдэггүй ган торон бүс: Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн зөөвөрлөнө (хусахгүй), зэврэлтэнд тэсвэртэй, 5 жилийн ашиглалтын хугацаатай.
Шаардлагатай ферментийг устгах: 65-90 ℃ халуун ус (PID хяналтаар тохируулж болно) нь полифенол оксидаз (хүрэлдэхээс сэргийлдэг) ба амилаза (чип/шарсан махны бүтцийг сайжруулдаг) -ийг устгадаг. Хөлдөөсөн шарсан төмсний хувьд 85 хэмд 2 минутын турш цайруулах нь гэссэний дараа шаржигнах болно.
Сайжруулсан зохион байгуулалтын бүтэц: Цайруулах нь төмсний эсийн ханыг зөөлрүүлж, шарсан төмс/чипс нь амтлагчийг жигд шингээж, хагарахгүйгээр хөлдөөх/гэсгээх үйлчилгээтэй.
Шуурхай хөлдөөх: Дотоод температур -35℃ хүрдэг (15кВт-ын хөргөлтийн системээр хадгалагддаг), бүтээгдэхүүнийг 10-15 минутын дотор хөлдөөх нь уламжлалт хөлдөөгчөөс хурдан (30+ минут зарцуулдаг). Энэхүү 'хурдан хөлдөөх' нь чийг, шим тэжээлийг хадгалж, шарсан төмсийг 12 сарын турш хадгална.
Эрчим хүчний бага зарцуулалт: Хүйтэн хэрэглээ нь ойролцоогоор 131,580 ккал (153 Вт) бөгөөд энэ нь стандарт IQF хөлдөөгчөөс 20%-иар бага буюу өдөрт 12 цагийн турш ажиллахад сар бүр 200 доллараас дээш цахилгаан хэмнэнэ.
Хүчин чадлын тохируулга: Хайруулын сав эсвэл хөлдөөх бүсийг нэмж/засах замаар гарцыг 500кг/ц (жижиг үйлдвэрүүд) эсвэл 1500кг/ц (том үйлдвэрүүд) хүртэл нэмэгдүүлэх.
Орон зайн оновчлол: Хязгаарлагдмал талбай бүхий үйлдвэрүүдийн шугамыг 15м-ээс 12м болгон богиносгох (цайруулах, угаах модулиудыг давхцуулах замаар).
Орон нутгийн дасан зохицох: 220 В-ын зах зээлд (жишээ нь АНУ) хүчдэл хувиргагч эсвэл тосны төрлийн нийцтэй (Зүүн Өмнөд Азийн далдуу модны тос, Европт шар буурцгийн тос) нэмнэ.
Манай борлуулалтын дараах 24/7 үйлчилгээ нь тохируулгыг нөхөж өгдөг: Нигери дэх үйлчлүүлэгч хөлдөөсөн шарсан махны оргил үед IQF хөлдөөгч гэнэт доголдсон - манай техникч 1 цагийн дотор видео дуудлагаар хариу өгч, алдаатай мэдрэгчийг солихоор газар дээрх ажилтнуудыг удирдан чиглүүлж, 2 цагийн дотор ажиллагааг сэргээсэн (борлуулалтаас 15,000 ам.доллар алдахаас сэргийлсэн).
Түргэн хоолны сүлжээнүүд (жишээ нь: McDonald's, KFC) эсвэл супермаркетуудад хөлдөөсөн шарсан төмс нийлүүлдэг аж ахуйн нэгжүүд тогтмол хөлдөөх, удаан хадгалах хугацаатай байдаг. Уг шугамын IQF хөлдөөгч (-35℃) нь шарсан төмс нь '12 сарын хөлдөөсөн хадгалалт' стандартыг хангадаг бөгөөд давхар цайруулах нь шарахаас сэргийлдэг. Их Британи дахь үйлчлүүлэгч нь KFC-ийн 100 гаруй байршилд нийлүүлдэг бөгөөд энэ шугамыг ашиглан өдөрт 12,000 кг хөлдөөсөн шарсан төмс үйлдвэрлэдэг бөгөөд бүтэц, амт нь ямар ч гомдолгүй.
Бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлэх шаардлагатай үйлдвэрүүд (шинэ чипс + хөлдөөсөн шарсан төмс + гадил жимсний чипс) зардлыг бууруулахын тулд 3-ын 1 горимыг ашигладаг. Энэтхэгийн нэгэн үйлдвэр нь өдрийн цагаар шинэхэн чипс (орон нутгийн зах зээл) болон хөлдөөсөн шарсан төмс/гадил жимсний чипс (экспорт)-д шөнийн цагаар зарцуулж, шугамын хэрэглээ болон орлогыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг. Энэ шугамын тохируулж болох параметрүүд нь бүтээгдэхүүн бүрийг худалдан авагчдын хэрэгцээнд нийцүүлэн тохируулах боломжийг олгодог: Энэтхэгт зориулсан нимгэн чипс, Ойрхи Дорнодод зориулсан зузаан шарсан төмс, Европт зориулсан чихэрлэг гадил жимсний чипс.
ЕХ/АНУ-ын хөлдөөсөн хүнсний зах зээлд экспортолж буй ханган нийлүүлэгчид дагаж мөрдөх, хянах боломжтой байх шаардлагатай. Уг шугамын 304 зэвэрдэггүй ган хийц, IQF хөлдөөх нь ЕХ-ны хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг (EC No 853/2004) хангадаг бол PLC нь аудитын тайланд зориулж бүх хөлдөх температур, цайруулах хугацааг бүртгэдэг. Хятадын ханган нийлүүлэгч шугамын бичиг баримт, эрүүл ахуйн дизайны ачаар АНУ-ын FDA-ийн шалгалтыг эхний оролдлогоор давж, хөлдөөсөн шарсан махны экспортоо АНУ руу хоёр дахин нэмэгдүүлсэн.
Шарсан төмсний хувьд: Саваа зүсэх модуль (8-12 мм-ийн тохируулгатай) нь төмсийг жигд мод болгон хэрчдэг.
Төмсний чипсийн хувьд: Зүсэгч (1-3мм) нимгэн зүсмэлүүдийг гаргадаг.
Гадил жимсний чипний хувьд: Целлюлозыг салгах хавсралт нь эхлээд гадил жимсний целлюлозыг зайлуулж, дараа нь зүсэгч нь 2 мм-ийн зүсмэлүүдийг зүснэ.
Сонгох горим: Мэдрэгч дэлгэцэн дээр дарж 'Хөлдөөсөн франц шарсан төмс' 'Төмсний чипс' эсвэл 'Гадил жимсний чипс'-г сонгоно уу—мөр нь параметрүүдийг (жишээ нь, зүсэлт, температур, хөлдөх) автоматаар тохируулдаг эсвэл хавсралтыг солих (жишээ нь, шарсан төмсний мод хайчлах модуль) санал болгодог.
Тоног төхөөрөмжийг шалгах: Угаах/хальслах машин дахь усны түвшин, хайруулын тавган дахь тосны түвшин, IQF хөлдөөгч дэх хөргөлтийн түвшинг шалгана уу. Хутга/өнхрөх элэгдлийг шалгана (шаардлагатай бол солино).
Мэдрэгчийг тохируулах: Цайруулах температур (± 0.5 ℃) ба IQF температур (± 1 ℃) үнэн зөв эсэхийг баталгаажуулах - стандарт термометр ашиглан баталгаажуулна уу.
Түүхий эдийг бункерт хийнэ (төмс хамгийн ихдээ 1500кг/ц, банана 1200кг/цаг).
'Start' товчийг дарна уу - шугам автоматаар ажиллах бөгөөд бодит цагийн өгөгдөл (температур, гаралт, үлдсэн хугацаа) дэлгэц дээр гарч ирнэ. Сэрэмжлүүлэг (жишээ нь: ус багассан, хутганы бөглөрөл) шийдлийн хамт гарч ирнэ (жишээ нь, 'Угаалгын савыг дахин дүүргэх' эсвэл 'Хэрчигчийн саатлыг арилгах').
Олон ээлжийн үйлдвэрлэлийн хувьд багц дууссаны дараа горимыг сэлгэнэ үү: шугамыг унтрааж, ир/хавсралтуудыг солих (жишээ нь, зүсэгчийг зөөгчөөр зүсэх), мэдрэгчтэй дэлгэцээр параметрүүдийг тохируулж, дахин эхлүүлнэ үү.
'Цэвэр' товчийг дарна уу - шугам нь тос/усыг зайлуулж, бүх модулийг өндөр даралттай усаар зайлж, хайруулын тавган дээр 200℃ хүртэл 10 минутын турш халаана (ариутгах).
Хэсэгч, хөөс угаах торон бүс, IQF хөлдөөгчийн агаар шүүгчийг гүн цэвэрлэгээнд буулгана (төвийг сахисан угаалгын нунтаг хэрэглээрэй-ган ноосноос зайлсхий).
Аудит хийх зорилгоор үйлдвэрлэлийн өгөгдлийг (багцын бүртгэл, температурын бүртгэл) USB-ээр экспортлох.
Бүх модулийг цэвэрлэх: Угаалгын хальслах машины шүүлтүүрийг зайлж (хальс/элсийг арилгах), зүсэгчийн ирийг арчиж (цардуулыг арилгах), шарсан махны тосыг зайлуулна (шүүлгэж, цэвэр бол дахин хэрэглэнэ).
IQF хөлдөөгчийг шалгана уу: -35℃-ийн үр ашгийг хадгалахын тулд хөлдөөгчийн дотоод хананы хярууг арилгана (хуванцар хусуур ашиглана, металл багажгүй).
Бүсүүдийг шалгана уу: Угаалгын машины торон бүсийг сайтар нягталж, бүтээгдэхүүн гацахаас сэргийлнэ.
Шүүлтүүрийг солих: Угаалгын машины усны шүүлтүүр болон шарагчны тосны шүүлтүүрийг солих - бөглөрсөн шүүлтүүр нь үр ашгийг 25% бууруулдаг.
Хөдөлгөөнт эд ангиудыг тослох: Зэврэхээс сэргийлэхийн тулд спираль сэнс, зүсэгч араа, конвейерийн холхивч (нэг цэгт 10г) зэрэгт хүнсний зориулалттай тос түрхээрэй.
IQF хөлдөөгчийг тохируулна уу: Хөлдөөгчийн дотоод температурыг шалгахын тулд криоген термометр ашиглана уу—хэрэв хөргөгч нь -35℃-аас ±2℃ хазайсан бол тохируулна.
Хутгуур ба өнхрүүлгийг шалгана уу: Хэсэгчийн ирийг (50 цаг ашигласны дараа) болон угаалгын хальслах машины өнхрүүлгийг (100 цагийн дараа) сольж, зүсэж, хальслахыг баталгаажуулна уу.
Туршилтын цайруулах PID: Туршилтын багцыг 80℃ температурт ажиллуулна уу - цайруулах машин ±0.5℃ дотор температурыг хадгалж байгааг баталгаажуулна уу (буруу температур нь жигд бус бүтэц үүсгэдэг).
IQF хөргөгчийг шалгана уу: Хэрэв түвшин бага байвал хөргөгчийг (R404A) дүүргэх—бага хөргөгч нь эрчим хүчний хэрэглээг 30%-иар нэмэгдүүлдэг.
Манай мэргэшсэн техникчид шугамыг шалгаж байна:
IQF хөлдөөгчийн компрессор (үйлчилгээний хугацаа: 8 жил) болон шарсан махны халаалтын элементүүдийг (5 жил) солино.
PLC системийг шинэчлэх (алсын зайнаас хянах програм хангамжийг шинэчлэх).
HACCP стандартыг хангахын тулд аюулгүй байдлын бүх функцийг (яаралтай зогсоох, температурын дохиолол) туршина.
Тохиромжтой болгох нь бидний хүч чадал юм: Тайландын жижиг үйлдвэрийн үйлчлүүлэгчид орон зайд нь тааруулахын тулд 12 метрийн шугам (15 метрийн оронд) хэрэгтэй байсан—бид цайруулах, угаах модулиудыг давхцуулж, чанарыг алдагдуулахгүйгээр 1000кг/ц гаралтыг хангасан.
Материалын туршилт: 304 зэвэрдэггүй ган эд ангиудыг 5% давстай усанд 24 цагийн турш дэвтээнэ (зэврэхийг хориглоно).
Функцийн туршилт: Бүх 3 горимыг (шарсан төмс/чипс/гадил жимсний чипс) 8 цагийн турш ажиллуулна—гаралт 1000кг/цаг ±5%, IQF температур -35℃ ±1℃ байх ёстой.
Аюулгүй байдлын туршилт: Автомат унтрахын тулд 15 алдааны хувилбарыг (жишээ нь, IQF хэт халалт, шарсан махны тос гоожих) дуурайлгана.
Эрүүл ахуйн сорил: Цэвэрлэсний дараа хоол хүнсэнд хүрсэн бүх хэсгийг арчдасаар арчина — нянгийн тоо <10 CFU/г.
Хөлдөөх-гэсгээх туршилт: Шарсан төмсийг 12 сарын турш хөлдөөж, гэсгээх - бүтэц нь яруу хэвээр байх ёстой (нойтон биш).
1 цагийн хариу: Манай баг 24/7 дуудлага/и-мэйл хариу өгдөг, тэр ч байтугай амралтын өдрүүдээр. Австрали дахь үйлчлүүлэгч шөнийн 2 цагт цайруулах машинд гэмтэл гарсан; Бид тэднийг видео дуудлагаар дамжуулан мэдрэгчийг солихыг удирдан чиглүүлж, үйлдвэрлэлийг 1.5 цагийн дотор сэргээсэн.
Хурдан сэлбэг хэрэгсэл: Бид дэлхийн 12 агуулахад 2000 гаруй эд анги (хэрчүүлэгч ир, IQF мэдрэгч, угаалгын шүүлтүүр) хадгалдаг бөгөөд ихэнх нь 24-48 цагийн дотор ирдэг.
Газар дээрх дэмжлэг: Томоохон асуудалд техникийн ажилтнууд 72 цагийн дотор ирдэг (дэлхий даяар 12 үйлчилгээний төв). Кени дэх нэгэн үйлчлүүлэгчид IQF хөлдөөгчийн засвар үйлчилгээ шаардлагатай болсон—манай техникч ирж, нэгжид үйлчилгээ үзүүлж, ажилчдыг үнэ төлбөргүй сургасан.
А1: Тиймээ—бид угаалгын машин хальслах машины өнхрөх хурдыг (нарийхан хальстай амтат төмсний хувьд удаан) болон цайруулах температурыг (өнгө хадгалахын тулд амтат төмсний хувьд 75-85℃) тохируулдаг 'үндэс ногооны иж бүрдэл' (захиалгат хавсралт) санал болгож байна. Жижиг луувангийн шарсан төмсний хувьд саваа зүсэх модулийг мөн 8мм×8мм болгон өөрчилж болно.
A2: Стандарт хэмжээ нь 15м (L) × 3m (W) × 2.5m (H). Жижиг үйлдвэрүүдийн хувьд бид үүнийг 12м (давхцуулан цайруулах/угаах замаар) эсвэл 10м (хайруулын савны хэмжээг 600л хүртэл багасгаж, 800кг/ц гаралт) болгон богиносгож болно. Бид таны орон зайд тохирсон 2 хэмжээст шалыг санал болгож байна.
А3: IQF хөлдөөгч нь 15кВт чадалтай (хүйтэн хэрэглээ ~131,580 ккал) болон R404A хөргөгч (байгаль орчинд ээлтэй, ЕХ-ны F-хийн дүрэм журамд нийцсэн) ашигладаг. Өдөр бүр 12 цагийн хэрэглээнд цахилгааны зардал нь өдөрт ~15 доллар (бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг).
Төмс дэх шим тэжээл нь маш өргөн хүрээтэй байдаг. Нүүрс ус ихтэйгээс гадна уураг, витамин С, витамин BI, каротин гэх мэт төрөл бүрийн шим тэжээлт бодисууд байдаг.Төмсний уураг нь онцгой бөгөөд 100 грамм төмсний илчлэг нь ижил чанартай өндөг, сүүний 1/2-той тэнцэнэ. Төмсийг хүнсний ногоо болон үндсэн хоол болгон ашиглаж болно. Төмсний хамгийн том давуу тал нь хоол хүнс болгон боловсруулсны дараа анхны амтаа хадгалж чаддагт оршино.
Энэхүү 1000кг/цаг хүчин чадалтай төмсний чипс хийх бүрэн автомат франц хайруулын шугам нь дараахь бүтээгдэхүүний процессыг агуулдаг.
Хэрэглэгчийн савны шоу:
