| Өлшемі: | |
|---|---|
| Материал: | |
| Қол жетімділігі: | |
| Саны: | |
HYL OEM
ХУЙИЛАЙ
Бұл картоп чипсы қуыру желісі қытырлақ картоп чиптерін өндіруге арналған құрылғы болып табылады және бүкіл өндіріс желісі толығымен автоматтандырылған. Фри фри желісінің негізгі өндірістік процесі картопты тазалау және қабығынан тазарту, картопты кесу, ағарту, сусыздандыру, қуыру, дәмдеуіштер және орау болып табылады. Әрбір процесс кәсіби машиналармен жасалады. Бұл өндіріс желісінің өнімі 1000 кг/сағ құрайды, бізде сіздің сұранысыңызға сәйкес әртүрлі өнімдері бар өндірістік желілер бар.

3-і 1-де көп функционалды сыйымдылық: 3 негізгі өнімді қолдайтын 1000 кг/сағ дайын өнімді өңдейді — мұздатылған фри, картоп чипсы және банан чипсы (жеке желілерді қажет етпейді, жабдықтың инвестициясын 40%-ға азайтады)
Толық автоматты интеграция: картопты жуу, қабығын аршу, кесу/таяқшаны кесу, көпіршікті жуу, ағарту, қуыру, майсыздандыру және IQF сұйылтылған жылдам мұздату (жаңа чиптер мен мұздатылған тағам талаптарын қанағаттандырады) 8 негізгі процесті қамтиды.
Теңшеу және сатудан кейінгі: арнайы дизайнды қолдайды (мысалы, шағын зауыттар үшін желі ұзындығын реттеу, картоп үшін таяқшаны кесу модульдерін қосу) және тәулік бойы сатудан кейінгі қызмет көрсету (1 сағат ішінде жаһандық жауап)
Құрастыру және сәйкестік: 304 тағамдық тот баспайтын болаттан (қалыңдығы 2-5 мм) жасалған бүкіл желі; FDA 21 CFR Part 177.1550, CE, GB 4806.9-2016 және HACCP стандарттарына сәйкес келеді — жаңа тағамдарды жеткізу үшін де, мұздатылған тағамдарды экспорттау үшін де өте қолайлы
Негізгі артықшылықтар: еңбек шығындарын 60%-ға қысқартады (1 операторға қарсы 10 қол жұмысшыға қарсы), қуыру майының қызмет ету мерзімін 30%-ға ұзартады, өнімнің қалыңдығы/дәмінің ≤5% өзгеруін қамтамасыз етеді және 30 минут ішінде картоп/чипсы/банан чипсы арасында үздіксіз ауысуға мүмкіндік береді.
45 минуттан кейін мұздатылған француз картоптарының бірінші партиясы шығады — алтын түсті, біркелкі және орау үшін дайын. 500-ден астам супермаркетті жеткізетін Канададағы мұздатылған азық-түлік тұтынушысы бұл 3-і 1 желісі 2 ескі желіні ауыстырып, еден кеңістігін пайдалануды 45% қысқартқанын және ай сайынғы электр қуатының құнын 3000 долларға қысқартқанын хабарлады. Тайландтағы банан чиптерін жеткізуші бұл желіге ағарту және мұздату, бүліну деңгейін 20%-дан 3%-ға дейін қысқарту және Еуропаға экспорт көлемін екі есе арттыру үшін ауыстырды.
Мұздатылған картоп режимі: кескіш пышақтарды 10мм×10мм (реттелетін 8-12мм) таяқшаны кесетін модульге ауыстырыңыз; Мұздатылған тағам стандарттарына сай болу үшін қосарлы ағарту (65-90℃) және IQF мұздату (-35℃) функциясын қосыңыз.
Картоп чипсы режимі: 1-3 мм кескіш пышақтарға қайта оралу; IQF мұздату мүмкіндігін өшіріңіз (жаңа чиптер үшін майсыздандыруды жалғастырыңыз) және қуыру уақытын 1-3 минутқа реттеңіз.
Банан чипсы режимі: жууға арналған ыдысқа целлюлозаны бөлетін қондырманы қосыңыз; ағарту температурасын 65-75℃ дейін төмендетіңіз (бананның тәттілігін сақтау үшін) және мұздату уақытын 2 минутқа ұзартыңыз (банандарда жоғары ылғалдылық бар).
Режимдер арасында ауысу 30 минутқа созылады (пышақты/қондырманы ауыстыру + параметрді реттеу) — тоқтап қалу немесе қосымша жұмысты қажет етпейді. Бразилиядағы клиент жергілікті нарыққа жаңа піскен чиптерді және экспорттық сатып алушыларға мұздатылған картоп/банан чиптерін жеткізу үшін барлық үш режимді пайдаланады, бұл кірісті 60%-ға арттырады.
Реттелетін жылдамдық: спиральды қалақшаның жылдамдығы (30-60 айн/мин) және орамдардың жылдамдығы (20-40 айн/мин) сенсорлық экран арқылы реттеледі — жұмсақ картоп үшін баяу (көгеріп кетпеу үшін), қатты сорттар үшін жылдамырақ (уақытты үнемдеу үшін).
Тиімді фильтрация: кіріктірілген сүзгі картоп қабығы мен құмды жуатын судан ажыратады, судың 50% қайта өңдейді және ағынды сулардың ағуын азайтады.
Бүріккіш пиллинг: 80-барлы бүрку құрылғысы қабығын 98% кетіруді қамтамасыз ете отырып, картопты аршу кезінде шайып тастайды (қолмен түрту қажет емес).
Тегіс кесу: 0,1 мм дәлдікпен кесілген тот баспайтын болаттан жасалған 12 пышақ (ауыстырмалы), нәтижесінде тегіс чип беттері пайда болады (майды ұстайтын жиектері жоқ).
Жылдам және еңбекті үнемдеу: сағатына 1500 кг аршылған картопты кеседі — қолмен кесуге қарағанда 3 есе жылдам — және тазалау үшін бөлшектеуге оңай (пышақтар мен корпусты сүртуге 10 минут).
30-40с жуу циклі: Әрбір машина жоңқалар/таяқтардағы крахмалды тазалау үшін жоғары қысымды көпіршіктерді пайдаланып, 30-40 секунд жұмыс істейді. Бірінші жуу беткі крахмалдың 70% жояды; екіншісі қалған қалдықты жояды — чиптердің қуырғышта бір-біріне жабысып қалмауы және майдың қызмет ету мерзімін 30%-ға ұзарту үшін өте маңызды.
Тот баспайтын болаттан жасалған торлы белбеу: өнімдерді ақырын тасымалдайды (қырап кетпейді) және коррозияға төзімді, қызмет ету мерзімі 5 жыл.
Қажетті ферментті жою: 65-90 ℃ ыстық су (PID бақылауы арқылы реттеледі) полифенолоксидазаны (қызаруды болдырмайды) және амилазаны (чип/қуырдың құрылымын жақсартады) бұзады. Мұздатылған картоптар үшін 85℃ температурада 2 минут ағарту ерігеннен кейін қытырлақ болуды қамтамасыз етеді.
Жақсартылған ұйымдық құрылым: ағарту картоп жасушасының қабырғаларын жұмсартады, картоп/чипсы дәмдеуіштерді біркелкі сіңіреді және бұзылмай мұздатады/ерітеді.
Лезде мұздату: Ішкі температура -35℃ жетеді (15 кВт тоңазытқыш жүйесі арқылы сақталады), өнімдерді 10-15 минутта мұздатады — дәстүрлі мұздатқыштарға қарағанда жылдамырақ (30+ минутты алады). Бұл 'жылдам мұздату' ылғал мен қоректік заттарды бекітіп, картопты 12 ай бойы сақтауда қытырлақ сақтайды.
Төмен энергия тұтыну: Суық тұтыну шамамен 131 580 ккал (153 Вт), бұл стандартты IQF мұздатқыштарынан 20% төмен — күнделікті 12 сағаттық жұмыс үшін айына 200 доллардан астам электр қуатын үнемдейді.
Сыйымдылықты реттеу: Қуыруға арналған резервуарларды немесе мұздату аймақтарын қосу/алып тастау арқылы өнімділікті 500 кг/сағ (шағын зауыттар) немесе 1500 кг/сағ (ірі кәсіпорындар) дейін масштабтаңыз.
Кеңістікті оңтайландыру: еден кеңістігі шектеулі зауыттар үшін сызықты 15 м-ден 12 м-ге дейін қысқартыңыз (бландау және жуу модульдерін қабаттастыру арқылы).
Локализацияланған бейімделулер: 220 В нарықтары үшін кернеу түрлендіргіштерін қосыңыз (мысалы, АҚШ) немесе май түріндегі үйлесімділік (Оңтүстік-Шығыс Азия үшін пальма майы, Еуропа үшін соя майы).
24/7 сатудан кейінгі қызметіміз теңшеуді толықтырады: Нигериядағы клиент ең жоғары мұздатылған қуыру маусымында кенеттен IQF мұздатқышы істен шықты — біздің техник 1 сағат ішінде бейне қоңырау арқылы жауап берді, ақаулы сенсорды ауыстыру үшін жұмыс орнындағы қызметкерлерге жетекшілік етті және 2 сағат ішінде жұмысты қалпына келтірді (жоғалған сатудан $15 000 болдырмау).
Мұздатылған картопты фастфуд желілеріне (мысалы, McDonald's, KFC) немесе супермаркеттерге жеткізетін кәсіпорындар тұрақты мұздату және ұзақ сақтау мерзіміне сүйенеді. Желінің IQF мұздатқышы (-35℃) картоптың '12 айлық мұздатылған сақтау' стандарттарына сай болуын қамтамасыз етеді, ал қосарлы ағарту қызарудың алдын алады. Ұлыбританиядағы клиент 100-ден астам KFC орындарын жеткізеді, бұл желіні қолдана отырып, күніне 12 000 кг мұздатылған картоп шығарады — текстурасы мен дәміне қатысты ешқандай шағым жоқ.
Өнімдерді әртараптандыруды қажет ететін зауыттар (жаңа чиптер + мұздатылған картоп + банан чипсы) шығындарды азайту үшін 3-і 1 режимін пайдаланады. Үндістандағы зауыт күндізгі уақытты жаңа піскен чипсы (жергілікті базарлар) үшін және түнде мұздатылған картоп/банан чипсы (экспорт) үшін пайдаланады, бұл желіні пайдалану мен кірісті барынша арттырады. Желінің реттелетін параметрлері оларға әрбір өнімді сатып алушының қажеттіліктеріне қарай бейімдеуге мүмкіндік береді — Үндістан үшін жұқа чиптер, Таяу Шығыс үшін қалың картоп, Еуропа үшін тәтті банан чиптері.
ЕО/АҚШ мұздатылған азық-түлік нарықтарына экспорттайтын жеткізушілер сәйкестік пен бақылауды қажет етеді. Желінің 304 тот баспайтын болаттан жасалған конструкциясы және IQF мұздату ЕО азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына (EC № 853/2004) сәйкес келеді, ал PLC аудит есептері үшін барлық мұздату температуралары мен ағарту уақыттарын тіркейді. Қытайлық жеткізуші желі құжаттамасы мен гигиеналық дизайнының арқасында бірінші әрекетте АҚШ-тың FDA тексеруінен өтті — АҚШ-қа мұздатылған шабақ экспортын екі есе арттырды.
Фри картоптары үшін: Таяқшаны кесетін модуль (8-12 мм реттелетін) картопты біркелкі таяқшаларға кеседі.
Картоп чипсы үшін: кескіш (1-3мм) жұқа тілімдерді шығарады.
Банан чипсы үшін: Целлюлозаны бөлетін қондырма алдымен банан целлюлозасын алып тастайды, содан кейін кескіш 2 мм тілімдерге кеседі.
Режимді таңдау: 'Мұздатылған француз картоптары' 'Картоп чипсы' немесе 'Банан чипсы' таңдау үшін сенсорлық экранды түртіңіз — жол параметрлерді (мысалы, кесу, температура, мұздату) автоматты түрде реттейді немесе қондырманы ауыстыруға шақырады (мысалы, фри үшін таяқшаны кесу модулі).
Жабдықты тексеру: Кір жуғыш/аршылған машиналардағы су деңгейін, қуырғыштағы май деңгейін және IQF мұздатқышындағы хладагент деңгейін тексеріңіз. Пышақтардың/орамдардың тозуын тексеріңіз (қажет болса ауыстырыңыз).
Датчиктерді калибрлеу: ағарту температурасы (±0,5℃) және IQF температурасы (±1℃) дәлдігіне көз жеткізіңіз — растау үшін стандартты термометрді пайдаланыңыз.
Шикізатты бункерге салыңыз (картоп үшін максимум 1500 кг/сағ; банан үшін 1200 кг/сағ).
'Бастау' түймесін басыңыз — желі автоматты түрде жұмыс істейді, экранда нақты уақыттағы деректер (температура, шығыс, қалған уақыт) көрсетіледі. Ескертулер (мысалы, судың аздығы, пышақ бітеліп қалуы) шешімдермен бірге пайда болады (мысалы, 'Жуу ыдысын қайта толтыру' немесе 'Шектегіш кептелісін жою').
Көп ауысымды өндіріс үшін партия аяқталғаннан кейін режимдерді ауыстырыңыз: желіні өшіріңіз, пышақтарды/қондырмаларды ауыстырыңыз (мысалы, таяқшаны кесуге арналған кескіш), сенсорлық экран арқылы параметрлерді реттеңіз және қайта іске қосыңыз.
'тазалау' түймесін басыңыз — желі майды/суды ағызып, барлық модульдерді жоғары қысымды сумен шайып, қуырғышты 10 минут бойы 200℃ дейін қыздырады (санитизация).
Терең тазалау үшін кескішті, көпіршікті жууға арналған тор белдіктерді және IQF мұздатқышының ауа сүзгісін бөлшектеңіз (бейтарап жуғыш затты пайдаланыңыз — болат жүнді пайдаланбаңыз).
Өндіріс деректерін (пакет журналдары, температура жазбалары) тексеру үшін USB арқылы экспорттаңыз.
Барлық модульдерді тазалау: кір жуғыш пиллинг машинасының сүзгісін шайыңыз (қабықты/құмды кетіріңіз), кескіш пышақтарды сүртіңіз (крахмалды кетіріңіз) және қуырғыш майын төгіңіз (таза болса, сүзгіден өткізіңіз және қайта пайдаланыңыз).
IQF мұздатқышын тексеріңіз: -35℃ тиімділікті сақтау үшін мұздатқыштың ішкі қабырғаларындағы аязды алып тастаңыз (пластикалық қырғышты пайдаланыңыз — металл құралдарсыз).
Белдіктерді тексеріңіз: өнімнің кептелуіне жол бермеу үшін көпіршікті кір жуғыш машинаның торлы белдіктерінің тығыз екеніне көз жеткізіңіз (бос болса кернеуді реттеңіз).
Сүзгілерді ауыстыру: кір жуғыш машинаның су сүзгісі мен қуырғыштың май сүзгісін ауыстырыңыз — бітелген сүзгілер тиімділікті 25%-ға төмендетеді.
Жылжымалы бөлшектерді майлаңыз: тот басуды болдырмау үшін спиральды қалақтарға, кескіш тісті дөңгелектерге және конвейер мойынтіректеріне (бір нүктеге 10 г) тағамдық май жағыңыз.
IQF мұздатқышын калибрлеу: мұздатқыштың ішкі температурасын тексеру үшін криогенді термометрді пайдаланыңыз — салқындатқыш агент -35℃-тан ±2℃-қа ауытқыса, реттеңіз.
Пышақтар мен шығыршықтарды тексеріңіз: таза кесілген/пилингті қамтамасыз ету үшін кескіш пышақтарды (50 сағат пайдаланудан кейін) және кір жуғыш пиллинг машинасының орамдарын (100 сағаттан кейін) ауыстырыңыз.
Blanching PID сынағы: сынақ партиясын 80℃ температурада іске қосыңыз — ағарту машинасының температураны ±0,5℃ шегінде ұстайтынын растаңыз (дәл емес температуралар текстураның біркелкі еместігін тудырады).
IQF хладагентті тексеріңіз: Егер деңгейлер төмен болса, салқындатқышты (R404A) толтырыңыз — төмен хладагент қуат тұтынуды 30%-ға арттырады.
Біздің сертификатталған техниктер желіні тексереді:
IQF мұздатқышының компрессорын (қызмет мерзімі: 8 жыл) және қуырғыштың қыздыру элементтерін (5 жыл) ауыстырыңыз.
PLC жүйесін күрделі жөндеу (қашықтан бақылау үшін бағдарламалық құралды жаңарту).
HACCP стандарттарына сай болу үшін барлық қауіпсіздік мүмкіндіктерін (төтенше тоқтату, температура дабылдары) тексеріңіз.
Теңшеу - біздің күшіміз: шағын тай фабрикасындағы клиентке өз кеңістігіне сәйкес келу үшін 12 метрлік желі қажет (15 метрдің орнына) — біз ағарту және жуу модульдерін қабаттастырып, сапаны төмендетпей 1000 кг/сағ өнімділікті сақтаймыз.
Материалды сынау: 304 тот баспайтын болаттан жасалған бөлшектер 24 сағат бойы 5% тұзды суға малынған (тот басуға болмайды).
Функция сынағы: 8 сағат бойы барлық 3 режимді (фири/чипсы/банан чипсы) іске қосыңыз—шығыс 1000кг/сағ ±5%, IQF температурасы -35℃ ±1℃ болуы керек.
Қауіпсіздік сынағы: автоматты өшіруді қамтамасыз ету үшін 15 қате сценарийін (мысалы, IQF қызып кетуі, қуырғыш майының ағуы) имитациялаңыз.
Гигиеналық сынақ: Тазалаудан кейін тағамға тиетін барлық бөліктерді жағындымен сүртіңіз — микробтар саны <10 CFU/g.
Мұздату-еріту сынағы: картопты 12 ай бойы мұздатып қойыңыз, содан кейін ерітіңіз — құрылымы қытырлақ күйде қалуы керек (тұзық болмауы керек).
1 сағаттық жауап: Біздің команда қоңырауларға/электрондық пошталарға тәулік бойы, тіпті мереке күндерінде де жауап береді. Австралиядағы клиент түнгі сағат 2-де ағарту машинасы істен шықты; Біз оларға 1,5 сағатта өндірісті қалпына келтіре отырып, бейне қоңырау арқылы сенсорды ауыстыруға нұсқау бердік.
Жылдам қосалқы бөлшектер: Біз 12 жаһандық қоймада 2000+ бөлшектерді (кескіш қалақшалар, IQF сенсорлары, жуу сүзгілері) сақтаймыз — көбісі 24-48 сағатта келеді.
Жергілікті қолдау: Негізгі мәселелер бойынша техниктер 72 сағат ішінде келеді (бүкіл әлем бойынша 12 қызмет көрсету орталығы). Кениядағы клиентке IQF мұздатқышына техникалық қызмет көрсету қажет болды — техникіміз ұшып келіп, құрылғыға қызмет көрсетті және қызметкерлерді тегін оқытты.
A1: Иә — біз кір жуғыш қабығын тазалайтын машинаның орама жылдамдығын (жұқа қабығы бар тәтті картоп үшін баяу) және ағарту температурасын (түсін сақтау үшін тәтті картоп үшін 75-85℃) реттейтін 'түбір көкөніс жинағын' (арнайы қосымша) ұсынамыз. Таяқшаны кесу модулінің өлшемін кішірек сәбіз картоптары үшін 8мм×8мм етіп өзгертуге болады.
A2: Стандартты өлшемі 15 м (Ұ) × 3 м (В) × 2,5 м (Ж). Кішігірім зауыттар үшін оны 12 м (қабаттастыру/жуу арқылы) немесе 10 м (қуырғыш ыдыстың көлемін 600 л дейін азайту, өнімділігі 800 кг/сағ) дейін қысқартуға болады. Біз сіздің кеңістігіңізге сәйкес келетін 2D еден жоспарын ұсынамыз.
A3: IQF мұздатқышы 15 кВт қуат (суық тұтыну ~131 580 ккал) және R404A хладагент (қоршаған ортаға зиянсыз, ЕО F-Gas ережелеріне сәйкес) пайдаланады. Күнделікті 12 сағаттық пайдалану үшін электр қуатына тәулігіне ~ $15 тұрады (аймаққа байланысты өзгереді).
Картоптың құрамындағы қоректік заттар өте жан-жақты. Жоғары көмірсулардан басқа ақуыз, С дәрумені, BI витамині, каротин т.б түрлі қоректік заттар да бар.Картоптың ақуызы ерекше, ал 100 грамм картоптың калориясы жұмыртқаның 1/2 бөлігіне және бірдей сапалы сүтке ғана тең. Картопты көкөніс ретінде де, негізгі тағам ретінде де пайдалануға болады. Картоптың ең үлкен артықшылығы - олар тағамға өңделгеннен кейін де өзінің бастапқы дәмін сақтай алады.
Бұл 1000 кг/сағ картоп чиптеріне арналған толық автоматты француз қуыру желісі негізінен келесі өнім процесін қамтиды:





Тұтынушы pot Show:


