បន្ទាត់កែច្នៃដំឡូងឧស្សាហកម្មសម្រាប់ផលិតបន្ទះសៀគ្វី

ទិដ្ឋភាពទូទៅ

គ្រឿងបរិក្ខាកែច្នៃដំឡូងបារាំងរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលជឿទុកចិត្តលើឧស្សាហកម្មផ្តល់នូវដំណោះស្រាយពេញលេញសម្រាប់ការផលិតបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រួមបញ្ចូលការលាង ការបកសំបក ការកាត់ ការចៀន និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងដំណើរការការងារដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញ។ រចនាឡើងសម្រាប់ដំណើរការខ្នាតធំ ខ្សែនេះគ្រប់គ្រងដំឡូងស្រស់ 1-5 តោន/ម៉ោង ដោយបំប្លែងវាទៅជាបន្ទះសៀគ្វីឯកសណ្ឋាន (កម្រាស់ 2-4 ម.ម) ជាមួយនឹងភាពស្រួយ និងរសជាតិជាប់លាប់។ ការរចនាម៉ូឌុលធានានូវភាពងាយស្រួលក្នុងការប្ដូរតាមបំណងសម្រាប់រចនាប័ទ្មបន្ទះសៀគ្វីផ្សេងៗគ្នា - ពីបន្ទះស្តើងកាត់ទៅជាបន្ទះសៀគ្វីសាច់អាំងក្រាស់ - ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវការអនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកល (FDA, BRC, ISO 22000) ។

លក្ខណៈពិសេស

ប្រព័ន្ធដំណើរការប្រាំដំណាក់កាល ៖

ការបោកគក់ & ការបកសំបក ៖ ម៉ាស៊ីនបោកខោអាវ Vortex (យន្តហោះ 300kPa) យកដីចេញ បន្ទាប់មកដោយការខាត់ស្គរដោយសំណឹក (ការបាត់បង់សាច់តិចជាង 3%) ជាមួយនឹងការបឺតសំណល់សំបកដោយស្វ័យប្រវត្តិ។

ការកាត់ និងតម្រៀប ៖ បន្ទះរាងជារង្វង់ដែលជំរុញដោយ servo (ភាពត្រឹមត្រូវ ±0.1mm) ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធមើលឃើញបដិសេធការកាត់មិនទៀងទាត់ (អត្រាពិការ <0.5%)។

Blanching & Dewatering : ចំហុយដោយចំហាយទឹក (98°C, 2 នាទី) ដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌មានស្ថេរភាព បន្ទាប់មកដោយម៉ាស៊ីនសម្ងួត centrifugal កាត់បន្ថយសំណើមលើផ្ទៃដល់ <5% ។

Frying & Degreasing : Multi-zone oil Bath (160-190°C) ជាមួយនឹងលំហូរប្រេងដោយស្វ័យប្រវត្តិ សម្រេចបាននូវការស្រូបប្រេងពី 32-35%។ ប្រព័ន្ធកាំបិតខ្យល់យកប្រេងលើស (≤2% សំណល់)។

គ្រឿងទេស និងការវេចខ្ចប់ ៖ ឧបករណ៍បញ្ជូនរំញ័រសម្រាប់គ្រឿងទេសឯកសណ្ឋាន (អំបិល ទឹកខ្មេះ ម្សៅឈីស) រួមបញ្ចូលជាមួយឧបករណ៍រាវរកដែក និងឧបករណ៍ពិនិត្យទម្ងន់។

ការគ្រប់គ្រងដំណើរការឆ្លាតវៃ ៖

បណ្តាញ PLC ធ្វើសមកាលកម្មគ្រប់ដំណាក់កាលតាមរយៈទិន្នន័យឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាពេលវេលាជាក់ស្តែង (សំណើម សីតុណ្ហភាព លំហូរ) ជាមួយនឹងការកែតម្រូវដោយស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់ការប្រែប្រួលវត្ថុធាតុដើម។

ការផ្ទុករូបមន្តសម្រាប់រចនាប័ទ្មបន្ទះឈីប 50+ រួមទាំងកម្រាស់ សមាមាត្រនៃរដូវ និងពេលវេលានៃការចៀន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូររយៈពេល 15 នាទីរវាងដំណើរការផលិតផល។

ការរចនាប្រកបដោយអនាម័យ និងប្រសិទ្ធភាពថាមពល ៖

ផ្ទៃទំនាក់ទំនងទាំងអស់នៅក្នុងដែកអ៊ីណុក 316L ដែលមានសមត្ថភាព CIP/SIP សម្រាប់ការក្រៀវដោយចំហាយទឹក (135°C, 30 នាទី)។

ប្រព័ន្ធស្តារថាមពលកែច្នៃឡើងវិញ 60% នៃកំដៅប្រេងចៀនសម្រាប់ blanching កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ឧស្ម័នធម្មជាតិ 40% ។

ប្រសិទ្ធភាពទិន្នផលខ្ពស់ ៖

ទិន្នផលសរុប ≥92% (ពីដំឡូងឆៅរហូតដល់បន្ទះសៀគ្វីរួចរាល់) ជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងដែលបកសំបករួច បង្វែរទៅកែច្នៃជីវឥន្ធនៈ ឬចំណីសត្វ។

លំហូរដែលអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបានតាមរយៈបន្ទាត់កាត់ប៉ារ៉ាឡែល និងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធម៉ាស៊ីនចៀនពីរ ដែលគាំទ្រដល់ការផលិតខ្ពស់បំផុត 10 តោនក្នុងមួយម៉ោងសម្រាប់គ្រឿងបរិក្ខារធំ។

ការដាក់ពាក្យ

Snack Food Giants ៖ ផលិតបន្ទះដំឡូងបារាំងដែលមានស្លាកយីហោឯកជន និងម៉ាកយីហោសម្រាប់ទីផ្សារពិភពលោក ដោយមានស្ថានីយ៍លាបពណ៌ស្រេចចិត្តសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ (ត្រែហ្វែល ស្រ៊ីរ៉ាឆា)។

សេវាកម្មវេចខ្ចប់រួមគ្នា ៖ គ្រប់គ្រងការផលិតកិច្ចសន្យាសម្រាប់ខ្សែសង្វាក់លក់រាយ ធានានូវលទ្ធភាពតាមដានជាក្រុមតាមរយៈការដាក់ស្លាកកូដ QR រួមបញ្ចូលគ្នា។

គ្រឿងបរិក្ខារស្តារម្សៅ ៖ រួមបញ្ចូលជាមួយខ្សែការស្រង់ចេញម្សៅ ដោយប្រើប្រាស់ទឹកខ្មេះ និងកាកសំណល់សំបកសម្រាប់ផលិតផលិតផលបន្ទាប់បន្សំ។

ទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើន : ប្ដូរតាមបំណងសម្រាប់តំបន់កំពុងអភិវឌ្ឍន៍ កែច្នៃពូជដំឡូងក្នុងស្រុក (ឧ. មើម Andean, Kennebec) ជាមួយនឹងមាតិការឹងខ្ពស់សម្រាប់វាយនភាពស្រួយ។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើវាអាចកែច្នៃបន្លែឬសផ្សេងទៀត (ដំឡូងមី ដំឡូងជ្វា)?

ចម្លើយ៖ បាទ ជាមួយនឹងការលៃតម្រូវស្គរ និងកាំបិត ការកែច្នៃដំឡូងមីតម្រូវឱ្យត្រាំមុន (10 នាទី) ដើម្បីកាត់បន្ថយសមាសធាតុ cyanogenic ។

សំណួរ: តើភាពឆបគ្នានៃប្រភេទប្រេងគឺជាអ្វី?

A: ធ្វើការជាមួយប្រេងដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់ (សណ្តែកសៀង ដូង ផ្កាឈូករ័ត្ន) ជាមួយនឹងការចម្រោះដោយស្វ័យប្រវត្តិ (5μm) ពង្រីកអាយុកាលប្រេងដល់ 10 ម៉ោងនៃការប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់។

សំណួរ: តើកម្រាស់បន្ទះឈីបត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងដូចម្តេច??

A: ម៉ូទ័រ Servo លៃតម្រូវគម្លាត blade តាមរយៈ HMI ជាមួយនឹង calipers ឌីជីថលផ្តល់នូវមតិត្រឡប់កម្រាស់ពិតប្រាកដ (គុណភាពបង្ហាញ: 0.01mm) ។