ফল এবং সবজি গভীর প্রক্রিয়াকরণ মূল্য সংযোজন

ফল এবং সবজি তাজা খাওয়া যেতে পারে, এবং পণ্য তৈরি করতে উন্নত বাছাই মেশিন, ড্রায়ার ইত্যাদি ব্যবহার করে আরও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। যাইহোক, ফল ও শাকসবজির প্রক্রিয়াজাতকরণ বা খোসা, কোর, পোমেস এবং অন্যান্য বর্জ্যের মতো তাজা খাদ্য দ্বারা উত্পাদিত স্ক্র্যাপের কোন মূল্য আছে কি? বর্তমানে, সজ্জা উন্নত প্রযুক্তির মাধ্যমে এর মান বৃদ্ধি করে এবং এটি কি বর্জ্য বা ত্রুটিপূর্ণ পণ্য বা উপজাত পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে ফল ও সবজির ব্যাপক ব্যবহারের হার উন্নত করা যায়?

আমরা সকলেই জানি, চীন হল এমন একটি দেশ যেখানে বিশ্বে প্রচুর ফল ও সবজির উৎপাদন হয়। যদিও ফল ও সবজির ব্যাপক ব্যবহারের হার বেশি নয়, প্রক্রিয়াকরণের অনুপাত 30% এর বেশি নয়, তবে ফল ও উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণের উপজাত এবং বর্জ্য 100 মিলিয়ন টন ছাড়িয়ে গেছে এবং ফলের চামড়া, স্ল্যাগ, বীজ, শাঁস এবং কোরের উৎপাদন 30 মিলিয়ন থেকে 30 মিলিয়ন ছাড়িয়ে গেছে। এবং উদ্ভিজ্জ চামড়া, ঢেঁড়স, পাতা, শিকড়, ডালপালা, ইত্যাদি, 20 মিলিয়ন টনেরও বেশি, কীভাবে এই ফল এবং শাকসবজির উপজাত এবং বর্জ্যের পূর্ণ ব্যবহার করা যায়, এটিকে বর্জ্যে পরিণত করা, সম্পদ সংরক্ষণ করা, উৎপাদন শক্তি খরচ কমানো, ফল ও শাকসবজি উন্নত করা ব্যাপক তাত্পর্যপূর্ণ।

বাছাই মেশিন এবং ড্রায়ার ফল এবং সবজি যোগ মান বৃদ্ধি

আমরা জানি যে ভাল চেহারা, ত্রুটিহীন মানের ফল এবং শাকসবজি বেশির ভাগই বিক্রির জন্য বা গভীর প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে জুস, পাস্তা, কেক এবং অন্যান্য পণ্য তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় এবং যুক্ত মান ব্যাপকভাবে উন্নত করা হয়েছে। যাইহোক, ফল এবং শাকসবজির সরাসরি বিক্রয় বা গভীর প্রক্রিয়াকরণই হোক না কেন, তাদের সংযুক্তি মান আরও ভালভাবে উপলব্ধি করার জন্য বিভিন্ন ভোক্তার চাহিদা মেটাতে ফল এবং শাকসবজি বাছাই করা এবং তাদের চেহারা, ওজন, আকার, মিষ্টি এবং গুণমান অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা প্রয়োজন।

ভোক্তাদের পণ্যের মানের প্রয়োজনীয়তা এবং শ্রমের ক্রমবর্ধমান ব্যয়ের উন্নতির সাথে, মেশিন দৃষ্টি বাছাই ধীরে ধীরে ম্যানুয়াল কাজ প্রতিস্থাপন করেছে। সাধারণভাবে, তাজা ফলের বাছাই বেশিরভাগই একটি বাছাই মেশিনের মাধ্যমে করা হয়, যা মূলত সামগ্রিক আকার, চেহারার রঙ, আকৃতি, স্থানীয় ত্রুটি ইত্যাদির পার্থক্যের উপর ভিত্তি করে ফল এবং শাকসবজির স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্মূল করতে পারে। স্তর নির্বাচন এবং বাছাই এবং সংগ্রহ, কিছু পরিমাণে মিশ্র ও মিশ্র সমস্যার সমাধান করে, ফলের বাজারের অর্থনৈতিক সুবিধা এবং বাজারের অর্থনৈতিক সুবিধার উন্নতি করে।

অবশ্যই, কিছু ফল এবং শাকসবজি আরও প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং শুকনো ফল এবং শাকসবজি উত্পাদিত হয়। তাজা ফল বিক্রির সাথে তুলনা করে, যোগ করা মূল্য আরও উন্নত করা হয়েছে। বর্তমানে, বাজারে ফল এবং উদ্ভিজ্জ ড্রায়ারগুলি বেশিরভাগ শক্তির তাপ পাম্প প্রযুক্তি গ্রহণ করে, যার শক্তি সঞ্চয়, পরিবেশ সুরক্ষা, কোন দূষণ, কম শক্তি খরচ, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণের সুবিধা রয়েছে এবং শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ফল এবং শাকসবজি খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করতে পারে। পণ্যের পুষ্টি, রঙ এবং স্বাদ শুধুমাত্র শুকনো ফল এবং শাকসবজির গুণমানের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না, কিন্তু শক্তি সংরক্ষণ এবং পরিবেশ সুরক্ষার জন্য রাষ্ট্রের প্রয়োজনীয়তাও পূরণ করে।