ارزش افزوده پردازش عمیق میوه و سبزیجات

میوه ها و سبزیجات را می توان به صورت تازه مصرف کرد و با استفاده از دستگاه های مرتب سازی پیشرفته، خشک کن ها و غیره برای تولید محصولات، می توان آنها را بیشتر پردازش کرد. با این حال، آیا فرآوری میوه ها و سبزیجات یا ضایعات تولید شده توسط مواد غذایی تازه مانند پوست، هسته، تفاله و سایر ضایعات ارزشی دارد؟ در حال حاضر خمیر کاغذ از طریق فناوری پیشرفته ارزش خود را افزایش می دهد و آیا می تواند ارزش ضایعات یا محصولات معیوب یا فرآورده های جانبی را افزایش دهد و از این طریق میزان استفاده جامع از میوه ها و سبزیجات را بهبود بخشد؟

همانطور که همه ما می دانیم، چین کشوری با تولید میوه و سبزیجات در جهان است. اگرچه میزان بهره برداری جامع از میوه و سبزی زیاد نیست، اما نسبت فرآوری از 30 درصد فراتر نمی رود، اما فرآورده های جانبی و ضایعات فرآوری میوه و سبزی از 100 میلیون تن و تولید پوست، سرباره، دانه، پوسته و هسته میوه از 30 میلیون تن فراتر رفته است. و پوست سبزیجات، سرباره، برگ، ریشه، ساقه و غیره بیش از 20 میلیون تن، نحوه استفاده کامل از این میوه ها و سبزیجات، فرآورده های جانبی و ضایعات، تبدیل آن به ضایعات، صرفه جویی در منابع، کاهش مصرف انرژی تولید، بهبود میوه ها و سبزیجات استفاده همه جانبه از اهمیت بالایی برخوردار است.

دستگاه سورتینگ و خشک کن برای افزایش ارزش افزوده میوه و سبزیجات

می دانیم که میوه ها و سبزیجات با ظاهر خوب، کیفیت بی عیب و نقص بیشتر برای فروش یا از طریق فرآوری عمیق برای تولید آب میوه، پاستا، کیک و سایر محصولات استفاده می شود و ارزش افزوده آن بسیار بهبود یافته است. با این حال، چه فروش مستقیم میوه و سبزیجات باشد و چه فرآوری عمیق، باید میوه ها و سبزیجات را بر اساس ظاهر، وزن، اندازه، شیرینی و کیفیت دسته بندی کرد تا نیازهای مختلف مصرف کننده را برآورده کند تا ارزش دلبستگی آنها بهتر درک شود.

با بهبود الزامات کیفیت محصول مصرف کنندگان و افزایش هزینه کار، مرتب سازی بینایی ماشین به تدریج جایگزین کار دستی شده است. به طور کلی، مرتب سازی میوه های تازه عمدتاً توسط دستگاه سورتینگ انجام می شود که می تواند رفع خودکار عیوب میوه ها و سبزیجات را کامل کند، عمدتاً بر اساس تفاوت در اندازه کلی، رنگ ظاهری، شکل، عیوب محلی و غیره. انتخاب سطح و مرتب سازی و جمع آوری، تا حدودی مشکلات فروش مخلوط و ترکیبی را در بازار حل می کند و ارزش اقتصادی و صنعتی میوه را بهبود می بخشد.

البته برخی از میوه ها و سبزیجات نیز فرآوری شده و میوه ها و سبزیجات خشک تولید می شود. در مقایسه با فروش میوه های تازه، ارزش افزوده بیشتر بهبود یافته است. در حال حاضر، خشک‌کن‌های میوه و سبزیجات موجود در بازار بیشتر از فناوری پمپ حرارتی انرژی استفاده می‌کنند که از مزایای صرفه‌جویی در انرژی، حفاظت از محیط زیست، عدم آلودگی، مصرف کم انرژی، کنترل هوشمند دما و رطوبت می‌باشد و می‌تواند میوه‌ها و سبزیجات را به خوبی در طول فرآیند خشک کردن حفظ کند. تغذیه، رنگ و طعم محصول نه تنها الزامات کیفیت میوه ها و سبزیجات خشک را برآورده می کند، بلکه الزامات دولت را برای حفظ انرژی و حفاظت از محیط زیست برآورده می کند.