Додатна вредност дубинске обраде воћа и поврћа

Воће и поврће се може јести свеже, а може се даље прерађивати коришћењем напредних машина за сортирање, сушара, итд. Међутим, има ли икакве вредности у преради воћа и поврћа или остатака свеже хране, као што су коре, језгра, комина и други отпад? Тренутно, пулпа повећава своју вредност кроз напредну технологију, и може ли повећати вредност отпада или неисправних производа или нуспроизвода, чиме се побољшава свеобухватна стопа искоришћења воћа и поврћа?

Као што сви знамо, Кина је земља са великом производњом воћа и поврћа у свету. Иако свеобухватна искоришћеност воћа и поврћа није висока, однос прераде не прелази 30%, али нуспроизводи и отпад прераде воћа и поврћа премашили су 100 милиона тона, а производња кожице, шљаке, семена, љуске и језгра воћа премашила је 30 милиона тона. А кожица поврћа, шљака, лишће, корење, стабљика итд., више од 20 милиона тона, како у потпуности искористити ове нуспроизводе и отпад од воћа и поврћа, претворити их у отпад, уштедети ресурсе, смањити потрошњу енергије у производњи, побољшати воће и поврће Свеобухватно коришћење воћа и поврћа је од великог значаја.

Машина за сортирање и сушара за повећање додатне вредности воћа и поврћа

Знамо да се воће и поврће доброг изгледа, беспрекорног квалитета углавном користи за продају или кроз дубинску прераду за производњу сокова, тестенина, колача и других производа, а додата вредност је знатно побољшана. Међутим, било да се ради о директној продаји воћа и поврћа или дубокој преради, потребно је воће и поврће сортирати и класификовати према изгледу, тежини, величини, слаткоћи и квалитету како би се задовољиле различите потребе потрошача како би се што боље остварила њихова везана вредност.

Са побољшањем захтева потрошача за квалитет производа и све већим трошковима рада, сортирање машинским видом постепено је заменило ручни рад. Генерално, сортирање свежег воћа се углавном врши помоћу машине за сортирање, која може да доврши аутоматско отклањање појединачних недостатака воћа и поврћа, углавном на основу разлике у укупној величини, изгледу боје, облику, локалним недостацима итд. Ниво одабира и сортирања и сакупљања, донекле решава проблеме мешовите и мешовите продаје на тржишту, и побољшава индустријску вредност и економску корист воћа.

Наравно, део воћа и поврћа се даље прерађује, а производи се сушено воће и поврће. У поређењу са продајом свежег воћа, додатна вредност је додатно побољшана. Тренутно, сушаре за воће и поврће на тржишту углавном усвајају енергетску технологију топлотне пумпе, која има предности уштеде енергије, заштите животне средине, нема загађења, ниске потрошње енергије, интелигентне контроле температуре и влажности и може веома добро сачувати воће и поврће током процеса сушења. Хранљивост, боја и укус производа не само да задовољавају захтеве квалитета сушеног воћа и поврћа, већ и захтеве државе за очување енергије и заштиту животне средине.