Dodana vrijednost duboke prerade voća i povrća

Voće i povrće se može jesti svježe, a može se dalje prerađivati, koristeći napredne strojeve za sortiranje, sušare itd. za izradu proizvoda. Međutim, ima li ikakve vrijednosti u preradi voća i povrća ili ostataka svježe hrane, poput kore, jezgre, komine i drugog otpada? Trenutno pulpa povećava svoju vrijednost naprednom tehnologijom i može li povećati vrijednost otpada ili neispravnih proizvoda ili nusproizvoda, čime se poboljšava sveobuhvatna stopa iskorištenja voća i povrća?

Kao što svi znamo, Kina je zemlja s velikom proizvodnjom voća i povrća u svijetu. Iako stopa sveobuhvatnog iskorištenja voća i povrća nije visoka, omjer prerade ne prelazi 30%, ali su nusproizvodi i otpaci prerade voća i povrća premašili 100 milijuna tona, a proizvodnja voćne kožice, troske, sjemenki, ljuski i jezgri premašila je 30 milijuna tona. Kora povrća, šljaka, lišće, korijenje, stabljike itd., više od 20 milijuna tona, kako u potpunosti iskoristiti te nusproizvode i otpad od voća i povrća, pretvoriti ih u otpad, uštedjeti resurse, smanjiti potrošnju energije u proizvodnji, poboljšati voće i povrće Sveobuhvatno korištenje je od velike važnosti.

Stroj za sortiranje i sušara za povećanje dodane vrijednosti voća i povrća

Znamo da se voće i povrće dobrog izgleda, besprijekorne kvalitete uglavnom koristi za prodaju ili dubokom preradom za proizvodnju sokova, tjestenina, kolača i drugih proizvoda, a dodana vrijednost je uvelike poboljšana. No, bilo da se radi o izravnoj prodaji voća i povrća ili dubokoj preradi, potrebno je sortirati voće i povrće i klasificirati ga prema izgledu, težini, veličini, slatkoći i kvaliteti kako bi se zadovoljile različite potrebe potrošača kako bi se što bolje ostvarila njihova vezana vrijednost.

S poboljšanjem zahtjeva potrošača za kvalitetom proizvoda i sve većim troškovima rada, sortiranje strojnim vidom postupno je zamijenilo ručni rad. Općenito, sortiranje svježeg voća uglavnom se provodi strojem za sortiranje, koji može dovršiti automatsko uklanjanje pojedinačnih nedostataka voća i povrća, uglavnom na temelju razlike u ukupnoj veličini, boji izgleda, obliku, lokalnim nedostacima itd. Odabir razine i sortiranje i prikupljanje, u određenoj mjeri rješavaju probleme mješovite i mješovite prodaje na tržištu, te poboljšavaju vrijednost voćne robe i industrijske ekonomske koristi.

Naravno, dio voća i povrća se dalje prerađuje, a proizvodi se sušeno voće i povrće. U usporedbi s prodajom svježeg voća, dodana vrijednost dodatno je poboljšana. Trenutno, sušare za voće i povrće na tržištu uglavnom usvajaju tehnologiju energetske dizalice topline, koja ima prednosti uštede energije, zaštite okoliša, bez zagađenja, niske potrošnje energije, inteligentne kontrole temperature i vlažnosti, te može vrlo dobro očuvati voće i povrće tijekom procesa sušenja. Hranjivost, boja i okus proizvoda ne samo da zadovoljavaju zahtjeve kvalitete sušenog voća i povrća, već i zahtjeve države za očuvanje energije i zaštitu okoliša.