ለኢንዱስትሪ አገልግሎት የተሟላ የጣፋጭ በቆሎ ማቀነባበሪያ መስመር

አጠቃላይ እይታ

ለቆሎ ማቀነባበሪያዎች የተነደፈ፣ ከ1-5 ቶን በሰአት የበቆሎ ኮብ፣ ከርኔል ወይም የህፃናት በቆሎን ያስተናግዳል፣ ይህም በትክክለኛ የሙቀት ቁጥጥር እና ረጋ ያለ የቁሳቁስ አያያዝ አንድ አይነት ጥራት ያለው መሆኑን ያረጋግጣል።

ባህሪያት

የሶስት-ደረጃ ማጠቢያ ስርዓት ;

ደረጃ 1 የቮርቴክስ ማጠቢያ ማሽን በ 300 ኪ.ፒ.ኤ የውሃ ጄቶች ቆሻሻን እና ቆሻሻን ያስወግዳል።

ደረጃ 2 ፡ የሮለር ማጽጃን ያጸዳል የኮብ ንጣፎችን (ለስላሳ ብሩሾች ለሕፃን በቆሎ፣ ለጎለመሱ ኮቦች ጠንካራ)።

ደረጃ 3 : የአየር ቢላ ማድረቂያ ከመጥፋቱ በፊት የገጽታ እርጥበትን ወደ <5% ይቀንሳል.

Steam Blanching Tunnel : 98-102°C ለ3-5 ደቂቃዎች ያቆያል፣ ኢንዛይሞችን አያነቃቁ እና ቀለምን (L* እሴት ≥60) እና ጣፋጭነት (ብሪክስ ≥12) ይጠብቃል።

ፈሳሽ አልጋ ማድረቂያ ፡ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማድረቅ (50-60°C) የከርነል እርጥበትን ወደ 14% ለበረዶ ወይም ለድርቀት 4% ይቀንሳል፣ በተስተካከለ የአየር ፍሰት (1.5m/s) ወጥ የሆነ ውጤት።

ኢንተለጀንት ኮንትሮል ኃ.የተ.የግ.ማ : ሁሉንም ደረጃዎች በሴንሰር ግብረመልስ (እርጥበት፣ ሙቀት፣ የማጓጓዣ ፍጥነት)፣ ከስር/ከመጠን በላይ ለተቀነባበሩ ኮብሎች አውቶማቲክ ውድቅ የማድረግ ስርዓቶችን ያመሳስላል።

የንፅህና አጠባበቅ ንድፍ : ሁሉም የመገናኛ ቦታዎች በ 316L አይዝጌ ብረት ውስጥ, በሲአይፒ ኖዝሎች (80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሙቅ ውሃ) ባዶ ታንኮችን እና ማድረቂያ ክፍሎችን በራስ-ሰር ለማጽዳት.

መተግበሪያ

የታሸገ የበቆሎ ምርት ፡ የኤፍዲኤ 21 CFR ክፍል 113 የማምከን መስፈርቶችን በማሟላት ሙሉ ኮቦዎችን፣ የከርነል ቁርጥኖችን እና የተቀባ በቆሎን ይሠራል።

የቀዘቀዘ የበቆሎ ማሸግ ፡ መሰባበርን ለመከላከል IQF (በግል ፈጣን የቀዘቀዘ) ጥራጥሬ እና ኮቤቴ ለችርቻሮ እና ለምግብ አገልግሎት፣ ከአማራጭ መስታወት (5%) ጋር ያዘጋጃል።

የተዳከመ የበቆሎ ማምረቻ ፡ የበቆሎ ቅንጣትን፣ ግሪትን እና ምግብን ከታችኛው ተፋሰስ ወፍጮ መሳሪያዎች ጋር የሚጣጣም እስከ <4% እርጥበት ድረስ በማድረቅ የበቆሎ ቅንጣትን እና ምግብን ያመርታል።

የህጻን ምግብ ኢንዱስትሪ ፡ በዋህነት ማቀነባበር በህጻን በቆሎ እና በንፁህ የበቆሎ ምርቶች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል፣ ከአውሮፓ ህብረት EC 1234/2008 የህፃናት ምግብ መስፈርቶች ጋር የተጣጣመ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡- በዘረመል የተሻሻለ (GM) በቆሎን ማካሄድ ይችላል??

መ: አዎ፣ የብክለት ብክለትን ለመከላከል ልዩ የማቀነባበሪያ መስመሮች ያሉት፣ በ ISO 22000 ለአለርጂ እና ለጂኤምኦ ቁጥጥር የተረጋገጠ።

ጥ፡ የኮብ ርዝመት ክልል ምንድን ነው??

መ: 8-25 ሴ.ሜ ኮቦችን ያስተናግዳል; አጠር ያለ የህፃን በቆሎ (5-10 ሴ.ሜ) በተስተካከለ ሮለር ክፍተት እና በተቀነሰ የመታጠቢያ ግፊት።

ጥ: መስመሩ በአንድ ቶን በቆሎ ምን ያህል ውሃ ይጠቀማል?

መ: 1.5m³/ቶን (ማጠብ + blanching)፣ 80% ባዶ ውሃ በሙቀት መለዋወጫዎች እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል።