ለኢንዱስትሪ አገልግሎት የተሟላ የጣፋጭ በቆሎ ማቀነባበሪያ መስመር

አጠቃላይ እይታ

ለቆሎ ማቀነባበሪያዎች የተነደፈ፣ ከ1-5 ቶን በሰአት የበቆሎ ኮብ፣ ከርነል ወይም የህፃናት በቆሎን ያስተናግዳል፣ ይህም በትክክለኛ የሙቀት ቁጥጥር እና ረጋ ያለ የቁሳቁስ አያያዝ አንድ አይነት ጥራት ያለው መሆኑን ያረጋግጣል።

ባህሪያት

የሶስት-ደረጃ ማጠቢያ ስርዓት ;

ደረጃ 1 የቮርቴክስ ማጠቢያ ማሽን በ 300 ኪ.ፓ የውሃ ጄቶች ቆሻሻን እና ቆሻሻን ያስወግዳል።

ደረጃ 2 ፡ የሮለር ማጽጃን ያጸዳል የኮብ ንጣፎችን (ለስላሳ ብሩሾች ለሕፃን በቆሎ፣ ለጎለመሱ ኮቦች ጠንካራ)።

ደረጃ 3 : የአየር ቢላ ማድረቂያ ከመጥፋቱ በፊት የገጽታ እርጥበትን ወደ <5% ይቀንሳል.

Steam Blanching Tunnel : 98-102°C ለ3-5 ደቂቃዎች ያቆያል፣ ኢንዛይሞችን አያነቃቁ እና ቀለምን (L* እሴት ≥60) እና ጣፋጭነት (ብሪክስ ≥12) ይጠብቃል።

ፈሳሽ አልጋ ማድረቂያ ፡ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን መድረቅ (50-60°C) የከርነል እርጥበትን ወደ 14% ለበረዷማ ወይም ለድርቀት 4% ይቀንሳል፣ በተስተካከለ የአየር ፍሰት (1.5m/s) ወጥ የሆነ ውጤት።

ኢንተለጀንት ኮንትሮል ኃ.የተ.የግ.ማ : ሁሉንም ደረጃዎች በሴንሰር ግብረመልስ (እርጥበት፣ ሙቀት፣ የእቃ ማጓጓዣ ፍጥነት) ያመሳስላል፣ ከስር/ከመጠን በላይ ለተሰሩ ኮብሎች በራስ-ሰር ውድቅ የሚደረግ።

የንፅህና አጠባበቅ ንድፍ ፡ ሁሉም የመገናኛ ቦታዎች በ 316L አይዝጌ ብረት ውስጥ፣ ከሲአይፒ ኖዝሎች ጋር (80 ° ሴ ሙቅ ውሃ) ባዶ ታንኮችን እና ማድረቂያ ክፍሎችን በራስ-ሰር ለማጽዳት።

መተግበሪያ

የታሸገ የበቆሎ ምርት ፡ የኤፍዲኤ 21 CFR ክፍል 113 የማምከን መስፈርቶችን በማሟላት ሙሉ ኮቦዎችን፣ የከርነል ቁርጥኖችን እና የተቀባ በቆሎን ይሠራል።

የቀዘቀዘ የበቆሎ ማሸግ ፡ መሰባበርን ለመከላከል IQF (በግል ፈጣን የቀዘቀዘ) አስኳላ እና ኮቤቶችን ለችርቻሮ እና ለምግብ አገልግሎት ያዘጋጃል።

የተዳከመ የበቆሎ ማምረቻ ፡ የበቆሎ ቅንጣትን፣ ጥራጊ እና ምግብን ከታችኛው ተፋሰስ መፍጫ መሳሪያዎች ጋር የሚጣጣም እስከ 4% እርጥበት ድረስ ባዶ የሆኑ አስኳሎችን በማድረቅ ያመርታል።

የህጻን ምግብ ኢንዱስትሪ ፡ በዋህነት ማቀነባበር በህጻን በቆሎ እና በንፁህ የበቆሎ ምርቶች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል፣ ይህም ከአውሮፓ ህብረት EC 1234/2008 የህጻናት ምግብ ደረጃዎች ጋር የተጣጣመ ነው።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡- በዘረመል የተሻሻለ (GM) በቆሎን ማካሄድ ይችላል??

መ: አዎ፣ የብክለት ብክለትን ለመከላከል ልዩ የማቀነባበሪያ መስመሮች ያሉት፣ በ ISO 22000 ለአለርጂ እና ለጂኤምኦ ቁጥጥር የተረጋገጠ።

ጥ፡ የኮብ ርዝመት ክልል ምንድን ነው??

መ: 8-25 ሴ.ሜ ኮቦችን ያስተናግዳል; አጠር ያለ የህፃን በቆሎ (5-10 ሴ.ሜ) በተስተካከለ ሮለር ክፍተት እና በተቀነሰ የመታጠቢያ ግፊት።

ጥ: መስመሩ በአንድ ቶን በቆሎ ምን ያህል ውሃ ይጠቀማል?

መ: 1.5m³/ቶን (ማጠብ + blanching)፣ 80% ባዶ ውሃ በሙቀት መለዋወጫዎች እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል።