Whakaotia Raina Tukatuka witi reka mo te mahi Ahumahi

Tirohanga

I hoahoatia mo nga kaitukatuka witi, ka hapai i te 1-5 tone/h o nga kakano witi, nga kakano, te witi peepi ranei, ma te whakarite i te kounga o te ahua ma te whakahaere i te pāmahana me te ngawari o te whakahaere rauemi.

Ngā āhuatanga

Pūnaha Horoi Tuatoru :

Wāhanga 1 : Ko te kaihoroi Vortex te tango i te paru me te para ki te 300kPa jet wai.

Wāhanga 2 : Te paraihe roera kai horoi ka whakakorikori i nga mata o te puku (he paraihe ngohengohe mo te kanga pepe, he maro mo nga putea pakeke).

Wāhanga 3 : Ko te whakamaroke maripi hau ka whakaiti i te makuku o te mata ki te <5% i mua i te parani.

Steam Blanching Tunnel : Ka mau ki te 98-102°C mo te 3-5 meneti, te whakakore i nga enzymes me te pupuri i te tae (L* uara ≥60) me te reka (Brix ≥12).

Te whakamaroke Moenga Waiwai : Ko te whakamaroke i te pāmahana iti (50-60°C) ka whakaiti i te makuku kernel ki te 14% mo te mīti, te 4% ranei mo te whakamaroketanga, me te rere o te hau (1.5m/s) mo nga hua rite.

Mana Maramarama PLC : Ka tukutahi i nga waahanga katoa ma te whakahoki urupare (te makuku, te mahana, te tere o te kawe), me nga punaha whakakore aunoa mo nga putea i raro i te tukatuka.

Hoahoa Maamaa : Ko nga papanga whakapiri katoa i roto i te 316L kowiri tira, me nga puha CIP (80°C wai wera) mo te horoi aunoa i nga taika blanching me nga ruma whakamaroke.

Taupānga

Hanganga Kānga kēne : Tukatuka katoa, tapahi pata, me te witi kirīmi, e tutuki ana te FDA 21 CFR Wāhanga 113 whakaritenga whakahoromata.

Te Whakakao Kao Whakakao : Ka whakareri i nga kakano me nga cobettes IQF (Tatahi Tere Tio) mo te hokohoko me te ratonga kai, me te whakahiato (5% te rehu wai) kia kore ai e piri.

Hangahanga Kānga kua maroke : Ka whakaputa i te tawerewere witi, te kirikiri, me te kai ma te whakamaroke i nga kakano kua pania ki te <4% makuku, he hototahi ki nga taputapu mira o raro.

Ahumahi Kai Pepi : Ko te tukatuka ngawari e pupuri ana i nga matūkai i roto i te witi pepe me nga hua witi parakore, e tika ana ki nga paerewa kai a te EU EC 1234/2008.

FAQ

P: Ka taea e ia te tukatuka i te witi kua whakarereketia ira (GM).?

A: Ae, me nga raina tukatuka whakatapua e waatea ana ki te aukati i te whakawhiti, kua whakamanahia e te ISO 22000 mo te allergen me te mana GMO.

P: He aha te awhe roa o te cob?

A: Whakanohoia te 8-25cm cobs; te witi pepeke poto ake (5-10cm) ka tukatukahia me te mokowhiti roera ka taea te whakarite me te whakaiti i te pehanga horoi.

P: E hia te nui o te wai ka pau i te raina mo ia tana witi?

A: 1.5m³/ton (horoi + blanching), me te 80% o te wai blanching i hangaruatia ma te whakawhiti wera.