Үйлдвэрийн зориулалттай чихэрлэг эрдэнэ шиш боловсруулах иж бүрэн шугам

Тойм

Энэ нь эрдэнэ шиш боловсруулагчдад зориулагдсан бөгөөд 1-5 тонн/цаг эрдэнэ шишийн булцуу, үр тариа эсвэл нярайн эрдэнэ шишийг боловсруулдаг бөгөөд температурыг нарийн хянах, материалыг зөөлрүүлэх замаар жигд чанарыг хангадаг.

Онцлогууд

Гурван үе шаттай угаалгын систем :

1-р шат : Vortex угаагч нь 300 кПа усны урсгалаар шороо, хог хаягдлыг арилгана.

2-р үе шат : Сойзны булт цэвэрлэгч нь булцууны гадаргууг өнгөлдөг (хүүхдийн эрдэнэ шишийн зөөлөн үстэй, боловсорсон булцууны хувьд хатуу).

3-р шат : Агаар хутгаар хатаагч нь цайруулахын өмнө гадаргуугийн чийгийг <5% хүртэл бууруулдаг.

Уураар цайруулах туннель : 98-102°C температурыг 3-5 минутын турш хадгалж, ферментийг идэвхгүй болгож, өнгө (L* утга ≥60) болон амтлаг чанарыг (Brix ≥12) хадгална.

Шингэн орт хатаагч : Бага температурт (50-60°C) хатаах нь цөм дэх чийгийг хөлдөөх үед 14%, усгүйжүүлэхэд 4% хүртэл бууруулж, жигд үр дүнд хүрэхийн тулд агаарын урсгалыг (1.5м/с) тохируулдаг.

Ухаалаг удирдлага PLC : Мэдрэгчийн санал хүсэлтээр (чийг, температур, дамжуулагчийн хурд) бүх үе шатыг синхрончлох, дутуу/хэт боловсруулсан кобуудыг автоматаар татгалзах системтэй.

Ариун цэврийн дизайн : Бүх контакт гадаргуу нь 316L зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, цайруулах сав, хатаах камерыг автоматаар цэвэрлэх зориулалттай CIP хушуутай (80°C халуун ус).

Өргөдөл

Лаазалсан эрдэнэ шишийн үйлдвэрлэл : FDA 21 CFR Part 113 ариутгалын шаардлагыг хангасан бүхэл бүтэн сарвуу, цөм, цөцгийтэй эрдэнэ шишийг боловсруулдаг.

Хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн сав баглаа боодол : бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд нэмэлт шиллэгээтэй (5% усаар шүрших) жижиглэн худалдаа, хүнсний үйлчилгээнд зориулж IQF (Individual Quick Frozen) цөм, кобетт бэлтгэдэг.

Хуурайшсан эрдэнэ шишийн үйлдвэрлэл : Цайрсан үрийг <4%-ийн чийгшилтэй болтол нь хатааж эрдэнэ шишийн ширхэг, үр тариа, гурил үйлдвэрлэдэг бөгөөд доод урсгалын тээрэмдэх төхөөрөмжид нийцдэг.

Хүүхдийн хүнсний үйлдвэрлэл : Зөөлөн боловсруулалт нь ЕХ-ны EC 1234/2008 нялхсын хүнсний стандартад нийцсэн хүүхдийн эрдэнэ шиш болон нухаш эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүний шим тэжээлийг хадгалдаг.

Түгээмэл асуулт

А: Энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн (GM) эрдэнэ шишийг боловсруулж чадах уу??

Хариулт: Тийм ээ, харшил үүсгэгч болон хувиргасан амьд организмын хяналтын ISO 22000-аар баталгаажсан, хөндлөн бохирдлоос сэргийлэх тусгай зориулалтын боловсруулах шугамтай.

А: Кобын уртын хүрээ хэд вэ?

Х: 8-25 см хэмжээтэй булцууг байрлуулах; Богино хүүхдийн эрдэнэ шишийг (5-10 см) өнхрөх хоорондын зайг тохируулж, угаах даралтыг бууруулдаг.

А: Нэг тонн эрдэнэ шишийн шугамд хэр хэмжээний ус зарцуулдаг вэ??

Х: 1.5м⊃3;/тонн (угаах + цайруулах), цайруулах усны 80%-ийг дулаан солилцуураар дахин боловсруулдаг.