Өнеркәсіптік пайдалануға арналған тәтті жүгеріні өңдеудің толық желісі

Шолу

Жүгері өңдеушілеріне арналған, ол 1-5 тонна/сағ жүгері дәндерін, дәндерін немесе нәресте жүгерін өңдейді, бұл температураны дәл бақылау және материалды жұмсақ өңдеу арқылы біркелкі сапаны қамтамасыз етеді.

Ерекше өзгешеліктері

Үш сатылы жуу жүйесі :

1-кезең : Vortex шайбасы 300 кПа су ағындары арқылы кір мен қоқысты кетіреді.

2-кезең : щеткалы роликті тазалағыш щетканың беттерін жылтыратады (бала жүгері үшін жұмсақ қылшықтар, жетілген масақтар үшін қатты).

3-кезең : Ауа пышақ кептіргіш ағарту алдында бетінің ылғалдылығын <5%-ға дейін төмендетеді.

Бумен ағарту туннелі : 98-102°C температураны 3-5 минут бойы сақтайды, ферменттерді инактивациялайды және түсті (L* мәні ≥60) және тәттілігін (Brix ≥12) сақтайды.

Сұйық төсек кептіргіш : Төмен температурада кептіру (50-60°C) біркелкі нәтижелер алу үшін реттелетін ауа ағынымен (1,5 м/с) мұздату үшін ядро ​​ылғалдылығын 14%-ға немесе сусыздандыру үшін 4%-ға дейін төмендетеді.

Intelligent Control PLC : Сенсорлық кері байланыс (ылғалдылық, температура, конвейер жылдамдығы) арқылы барлық кезеңдерді синхрондайды, аз/өте өңделген кобтарды автоматты түрде қабылдамау жүйелерімен.

Санитарлық дизайн : Барлық жанасу беттері 316L тот баспайтын болаттан жасалған, ағарту цистерналары мен кептіру камераларын автоматты тазалауға арналған CIP саптамалары бар (80°C ыстық су).

Қолданба

Консервіленген жүгері өндірісі : FDA 21 CFR Part 113 зарарсыздандыру талаптарына сәйкес келетін тұтас түйіршіктерді, ядро ​​кесінділерін және кремді жүгеріні өңдейді.

Мұздатылған жүгерінің қаптамасы : IQF (жеке жылдам мұздатылған) дәндері мен кобеттерін бөлшек сауда және азық-түлік қызметтері үшін дайындайды, үймелеуді болдырмас үшін қосымша әйнекпен (5% су спрейі).

Сусыздандырылған жүгері өндірісі : ағартылған дәндерді <4% ылғалға дейін кептіру арқылы жүгері үлпектерін, ұнтақтарын және ұн шығарады, төменгі ағынды ұнтақтау жабдығымен үйлесімді.

Балалар тағамы өнеркәсібі : Жұмсақ өңдеу ЕО EC 1234/2008 нәресте тағамы стандарттарына сәйкес балалар жүгері мен жүгері пюресі өнімдерінде қоректік заттарды сақтайды.

Жиі қойылатын сұрақтар

Сұрақ: Ол генетикалық түрлендірілген (GM) жүгеріні өңдей ала ма??

Ж: Иә, аллерген мен ГМО бақылауы үшін ISO 22000 сертификатталған айқас ластануды болдырмау үшін арнайы өңдеу желілері бар.

С: Ұзындық диапазоны қандай??

A: 8-25 см шұңқырларды орналастырады; қысқартылған нәресте жүгері (5-10 см) реттелетін шығыршық аралығымен өңделеді және жуу қысымын азайтады.

С: Жүгері бір тонна үшін желі қанша суды жұмсайды?

A: 1,5м³/тонна (жуу + ағарту), ағарту суының 80% жылу алмастырғыштар арқылы қайта өңделеді.