Linea completa di lavorazione del mais dolce per uso industriale

Panoramica

Progettato per le aziende di lavorazione del mais, gestisce 1-5 tonnellate/ora di pannocchie, noccioli o mais baby, garantendo una qualità uniforme attraverso il controllo preciso della temperatura e una movimentazione delicata del materiale.

Caratteristiche

Sistema di lavaggio a tre fasi :

Fase 1 : la lavatrice a vortice rimuove sporco e detriti con getti d'acqua da 300 kPa.

Fase 2 : il pulitore a rullo-spazzola lucida le superfici delle pannocchie (setole morbide per il mais novello, rigide per le pannocchie mature).

Fase 3 : l'essiccatore a lama d'aria riduce l'umidità superficiale a <5% prima della sbollentatura.

Tunnel di scottatura a vapore : mantiene la temperatura di 98-102°C per 3-5 minuti, inattivando gli enzimi e preservando il colore (valore L* ≥60) e la dolcezza (Brix ≥12).

Essiccatore a letto fluido : l'essiccazione a bassa temperatura (50-60°C) riduce l'umidità dei chicchi al 14% per il congelamento o al 4% per la disidratazione, con flusso d'aria regolabile (1,5 m/s) per risultati uniformi.

PLC di controllo intelligente : sincronizza tutte le fasi tramite il feedback del sensore (umidità, temperatura, velocità del trasportatore), con sistemi di scarto automatico per pannocchie sotto/sovralavorate.

Design sanitario : tutte le superfici di contatto in acciaio inossidabile 316L, con ugelli CIP (acqua calda a 80°C) per la pulizia automatica delle vasche di scottatura e delle camere di essiccazione.

Applicazione

Produzione di mais in scatola : lavora pannocchie intere, tagli di noccioli e crema di mais, soddisfacendo i requisiti di sterilizzazione FDA 21 CFR Parte 113.

Confezionamento di mais congelato : prepara chicchi e cobette IQF (Individually Quick Frozen) per la vendita al dettaglio e il servizio di ristorazione, con verniciatura opzionale (spruzzo d'acqua al 5%) per evitare grumi.

Produzione di mais disidratato : produce corn flakes, grana e farina essiccando i chicchi scottati a un'umidità <4%, compatibile con le apparecchiature di macinazione a valle.

Industria degli alimenti per l'infanzia : la lavorazione delicata preserva i nutrienti nel mais baby e nei prodotti a base di mais frullato, in conformità con gli standard UE CE 1234/2008 sugli alimenti per l'infanzia.

Domande frequenti

D: Può elaborare mais geneticamente modificato (GM).?

R: Sì, con linee di lavorazione dedicate disponibili per prevenire la contaminazione incrociata, certificate ISO 22000 per il controllo di allergeni e OGM.

D: Qual è l'intervallo di lunghezza della pannocchia??

A: Può ospitare pannocchie da 8-25 cm; Baby Corn più corto (5-10 cm) lavorato con spaziatura dei rulli regolabile e pressione di lavaggio ridotta.

D: Quanta acqua consuma la linea per tonnellata di mais??

A: 1,5 m³/ton (lavaggio + scottatura), con l'80% dell'acqua di scottatura riciclata tramite scambiatori di calore.