Visninger: 0 Forfatter: Webstedsredaktør Udgivelsestid: 2024-09-04 Oprindelse: websted
Dampsterilisering er den proces, der fjerner, dræber, eliminerer alle typer biologiske midler som bakterier, svampe, sporeformer, den encellede eukaryote organisme, såsom plasmodium, som er til stede i overfladeområdet, medicin eller en forbindelse såsom biologisk kultur. Så processen involverer ikke at ændre de fysiske egenskaber af noget produkt som aroma eller farve. Det ændrer kun de mikrobielle egenskaber og gør produktet mere sikkert at blive indtaget.
Sterilisering udføres på forskellige måder som kemisk, varme, bestråling, filtrering og højt tryk. Sterilisering dræber, eliminerer eller deaktiverer alle typer biologiske agenser og livsformer, som er til stede.
Dampsterilisering er en simpel dekontamineringsmetode, men meget effektiv.
Sterilisering kan udføres til alle typer frø, nødder, pulver og hel, forskellige typer urter og krydderiprodukter. Det er også med til at øge produkternes holdbarhed. Det er en ret dyr affære, men en meget nyttig proces.
Dampsteriliseringen opnås ved at udsætte produkter for mættet damp ved en høj temperatur på 121°C til 134°C. Produkter anbringes i en enhed, der er kendt som autoklave, og opvarmes gennem damp under tryk for at dræbe alle sporer og mikroorganismer.
De to mest almindelige typer af dampsterilisering er - Gravity displacement autoklaven og High-Speed præ-vakuum sterilisatoren.
Lille bordsterilisator
Bærbar dampsterilisator
Nødsterilisering eller flashsterilisering [form for tyngdekraftsforskydning]
Steriliseringen af fødevarer med lavt syreindhold (pH større end 4,6) udføres generelt i dampbeholdere kaldet retorter ved temperaturer fra 116 til 129 °C (240 til 265 °F). Retorterne styres af automatiske enheder, og der føres detaljerede optegnelser over tids- og temperaturbehandlinger for hvert parti forarbejdede dåser. Ved afslutningen af opvarmningscyklussen afkøles dåserne under vandspray eller i vandbade til ca. 38 °C (100 °F) og tørres for at forhindre overfladerust. Dåserne mærkes derefter, anbringes i fiberpladekasser enten i hånden eller maskine og opbevares i kølige, tørre lagre.
Steriliseringsprocessen er designet til at give den nødvendige varmebehandling til det langsomste opvarmningssted inde i dåsen, kaldet det kolde sted. De områder med fødevarer, der er længst væk fra det kolde sted, får en mere alvorlig varmebehandling, der kan resultere i overbearbejdning og forringelse af produktets generelle kvalitet. Flade, laminerede poser kan reducere varmeskader forårsaget af overbearbejdning.
Et betydeligt tab af næringsstoffer, især varmelabile vitaminer, kan forekomme under konserveringsprocessen. Generelt har konserves ingen større effekt på kulhydrat-, protein- eller fedtindholdet i fødevarer. Vitamin A og D og beta-caroten er modstandsdygtige over for varmepåvirkninger. B1-vitamin er dog følsomt over for varmebehandling og fødevarens pH. Selvom de anaerobe forhold i dåsemad har en beskyttende effekt på stabiliteten af C-vitamin, ødelægges det under lange varmebehandlinger.
Enderne af forarbejdede dåser er let konkave på grund af det interne vakuum, der opstår under forseglingen. Enhver udbuling af enderne på en dåse kan indikere en forringelse af kvaliteten på grund af mekaniske, kemiske eller fysiske faktorer. Denne udbuling kan føre til hævelse og mulig eksplosion af dåsen.
Det kan gøres til pulver, vandfri olier, reklameglas.
Det hjælper med at nå overfladerne på instrumenter, der ikke kan skilles ad.
Dampsterilisering udføres når det er muligt på alle emner, der er semi-kritiske og kritiske, som er fugt- og varmebestandige.
Dampsterilisatorer bruges også i sundhedsfaciliteter til at dekontaminere mikrobiologisk affald og beholdere til skarpe genstande.
Det er ikke-giftigt for miljø, patient og personale.
Steriliseringscyklus er nem at kontrollere og overvåge.
De emner, der skal dampsteriliseres, skal være varme- og fugtbestandige.
Salver og olier kan ikke dampsteriliseres.